因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

蛋白质成分分析：

• 总蛋白含量：氮含量转换系数6.38，精度±0.1%（参照ISO8968-1）
• 氨基酸组成：必需氨基酸比例（EAA%），检测限0.01g/100g（参照AOAC994.12）

• 体外消化率：胃阶段蛋白水解度（%），肠阶段吸收率（%）（参照INFOGEST2.0）
• 胃排空时间：半排空时间T50（min），使用放射性标记法

• 氨基酸吸收速率：血浆氨基酸浓度曲线下面积（AUC，μmol·h/L）
• 蛋白质效率比：PER值，参照FDA21CFR101.9

• 总菌落计数：CFU/g，限值10^4（参照GB4789.2-2016）
• 致病菌检测：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌（阴性/25g）

• 溶解度：氮溶解度指数（NSI%），pH7.0
• 粘度：表观粘度（mPa·s），剪切速率100s^-1

• 能量值计算：Atwater因素，kcal/100g
• 营养素含量：脂肪、碳水化合物、水分（%，参照AOAC922.06）

• β-乳球蛋白含量：ELISA法，检测限0.1ppm
• 乳糖残留：HPLC法，≤0.5g/100g

• 加速储存试验：40°C/75%RH，蛋白变性率（%/month）
• 氧化稳定性：过氧化值（meq/kg），限值10

• 肌肉蛋白合成率：fractionalsynthesisrate（FSR,%/h），稳定同位素追踪
• 饱腹感指数：视觉模拟量表评分（VAS,0-100）

• 重金属残留：铅、砷、汞（mg/kg，限值参照GB2762-2017）
• 添加剂检测：防腐剂、甜味剂（%，参照GB2760-2014）

检测范围

1.乳清蛋白浓缩物（WPC）：蛋白质含量80-90%，重点检测消化速度和氨基酸评分（PDCAAS）

2.乳清蛋白分离物（WPI）：蛋白质含量≥90%，侧重低乳糖和过敏原控制

3.酪蛋白酸盐：包括钙酪蛋白酸盐和钠酪蛋白酸盐，检测缓释特性和钙离子结合能力

4.牛奶蛋白浓缩物（MPC）：全蛋白比例，重点检测热稳定性和溶解性

5.水解乳清蛋白：不同程度水解产物，检测肽段分布和苦味值

6.运动营养棒：复合蛋白来源，检测基质效应和吸收干扰

7.蛋白粉饮料：即饮型，侧重防腐剂和风味稳定性

8.婴儿配方奶粉：牛奶蛋白基，严格检测生物利用度和安全性

9.医疗营养品：用于特殊人群，检测氮平衡和耐受性

10.植物蛋白混合产品：牛奶蛋白与植物蛋白blend，检测互补效应和吸收协同

检测方法

国际标准：

• ISO8968-1:2014|牛奶和奶制品-氮含量的测定-第1部分：凯氏定氮法
• AOAC994.12|氨基酸分析在食品中的官方方法
• INFOGEST2.0|体外消化协议用于食品消化研究
• FDA21CFR101.9|营养标签指南，蛋白质效率比

• GB5009.5-2016|食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
• GB4789.2-2016|食品微生物学检验菌落总数测定
• GB2762-2017|食品安全国家标准食品中污染物限量
• GB14880-2012|食品营养强化剂使用标准

检测设备

1.凯氏定氮仪：Kjeltec8400型（氮测定范围0.1-200mgN，精度±0.2%）

2.氨基酸分析仪：Biochrom30+型（分离柱温度30-90°C，检测限0.1nmol）

3.体外消化模拟系统：DIDGI®Apparatus（胃、肠阶段pH和酶控制）

4.紫外-可见分光光度计：ShimadzuUV-2600型（波长范围190-1100nm，带宽1nm）

5.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII（四元泵，DAD检测器）

6.气相色谱-质谱联用仪：ThermoScientificISQ7000（质量范围10-1050amu）

7.酶标仪：BioTekSynergyH1（光吸收、荧光、发光检测）

8.粘度计：BrookfieldDV2T型（spindleset，扭矩范围0.1-100%）

9.恒温恒湿箱：MemmertHPP108型（温度范围-10°Cto100°C，湿度控制）

10.离心机：Eppendorf5810R型（最大转速14,000rpm，容量4x100mL）

11.pH计：MettlerToledoSevenExcellence型（精度±0.01pH）

12.电子天平：SartoriusCubis®II型（量程220g，可读性0.1mg）

13.水浴锅：JulaboTW12型（温度稳定性±0.1°C）

14.微生物培养箱：BinderBD53型（温度范围5°Cto60°C）

15.稳定同位素比率质谱仪：ThermoScientificDeltaVAdvantage（用于^13C追踪）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。