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油品检测

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怎样检测核桃油的好坏,核桃油检测标准以及检测项目

原创版权 关键字:怎样核桃油的好坏,核桃油标准以及项目测试仪器 相关: 发布时间: 2025-06-30 20:35:10

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因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

理化指标检测:

  • 酸值:≤0.6 mg KOH/g (参照GB 2716)
  • 过氧化值:≤10 meq/kg (参照GB 2716)
  • 碘值:140-160 g I₂/100g (参照ISO 3961)
营养成分检测:
  • 脂肪酸组成:亚油酸≥58%、α-亚麻酸≥12% (参照ISO 5508)
  • 维生素E含量:≥50 mg/kg (参照GB 5009.82)
  • 固醇含量:β-谷固醇≥200 mg/kg (参照AOAC 994.10)
污染物检测:
  • 重金属残留:铅≤0.1 mg/kg、砷≤0.1 mg/kg (参照GB 2762)
  • 农药残留:六六六≤0.05 mg/kg (参照GB 2763)
  • 黄曲霉毒素B1:≤5 μg/kg (参照GB 2761)
微生物检测:
  • 菌落总数:≤1000 CFU/g (参照GB 4789.2)
  • 霉菌和酵母菌:≤100 CFU/g (参照GB 4789.15)
  • 大肠菌群:不得检出 (参照GB 4789.3)
感官检测:
  • 色泽:浅黄色至金黄色 (参照GB/T 5525)
  • 气味:无异味 (参照GB/T 5525)
  • 滋味:纯正无异味 (参照GB/T 5525)
氧化稳定性检测:
  • 硫代巴比妥酸值:≤0.5 mg MDA/kg (参照AOCS Cd 19-90)
  • 活性氧法诱导期:≥15小时 (参照AOCS Cd 12b-92)
  • 酸败加速试验:40°C 90天无变质 (参照ISO 6886)
纯度检测:
  • 杂质含量:≤0.05% (参照ISO 659)
  • 掺假检测:无掺杂其他植物油 (参照AOAC 996.06)
  • 水分含量:≤0.1% (参照GB 5009.3)
包装材料检测:
  • 迁移物总量:≤10 mg/dm² (参照GB 9685)
  • 溶剂残留:≤2 mg/kg (参照GB/T 5009.156)
  • 密封性测试:无泄漏 (参照ISO 9001)
储存稳定性检测:
  • 保质期验证:25°C 24个月无变化 (参照ISO 6886)
  • 光线影响测试:紫外照射100小时无氧化 (参照ISO 3656)
其他安全指标:
  • 苯并[a]芘:≤2 μg/kg (参照GB 2762)
  • 塑化剂残留:邻苯二甲酸酯≤1.5 mg/kg (参照GB 9685)
  • 抗氧化剂含量:BHA≤0.02% (参照GB 2760)

检测范围

1. 冷压核桃油: 重点检测营养成分保留率及氧化稳定性,确保未精炼过程的无损特性

2. 精炼核桃油: 侧重理化指标优化与污染物去除效果,如脱色脱臭后的酸值控制

3. 有机核桃油: 强调农药残留零检出及重金属限量,符合有机认证标准

4. 核桃油调和油: 检测核桃油含量比例(≥30%)及掺假风险,保障混合油纯度

5. 核桃油胶囊制品: 关注油含量准确度及微生物污染,防止胶囊壳迁移物影响

6. 核桃油化妆品: 检测酸值和过氧化值对皮肤安全性,避免刺激性成分

7. 核桃油食品添加剂: 验证添加量一致性及安全指标,如防腐剂残留

8. 核桃油生物柴油: 侧重脂肪酸甲酯含量≥96.5%及灰分≤0.02%,确保燃料性能

9. 核桃油医药用油: 需无菌检测及成分纯度,符合药典注射级标准

10. 核桃油工业润滑油: 检测黏度指数≥100及氧化稳定性,防止机械磨损

检测方法

国际标准:

  • ISO 660:2020 动植物油脂酸值的测定
  • ISO 3960:2017 动植物油脂过氧化值的测定
  • ISO 5508:1990 动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析
  • AOAC 994.10 植物固醇含量的测定
  • CODEX STAN 210-1999 植物油中污染物限量方法
  • AOCS Cd 19-90 硫代巴比妥酸值测定
  • ISO 6886:2016 动植物油脂氧化稳定性测定
  • ISO 659:2009 动植物油脂杂质含量测定
  • ISO 3656:2011 动植物油脂紫外吸收测定
  • AOAC 996.06 植物油掺假检测气相色谱法
国家标准:
  • GB 5009.229-2016 食品酸价的测定
  • GB 5009.227-2016 食品过氧化值的测定
  • GB 5009.168-2016 食品脂肪酸组成的测定
  • GB 5009.82-2016 食品维生素E的测定
  • GB 4789.2-2016 食品微生物菌落总数测定
  • GB 4789.15-2016 食品霉菌和酵母菌计数
  • GB/T 5525-2008 植物油感官评价方法
  • GB 5009.156-2016 食品包装材料迁移物测定
  • GB 5009.271-2016 食品抗氧化剂残留测定
  • GB 5009.12-2017 食品铅含量的测定
方法差异说明:例如ISO 660使用乙醇溶剂滴定,GB 5009.229采用乙醚-乙醇混合液电位滴定;ISO 5508指定毛细管柱气相色谱,GB 5009.168允许填充柱选项;AOAC 994.10聚焦固醇提取,GB标准整合通用液相色谱法

检测设备

1. 气相色谱仪: GC-7890B型(检测限0.01μg/kg,毛细管柱分离效率≥50000 plates/m)

2. 液相色谱仪: HPLC-1260型(紫外检测器波长254nm,流量精度±0.1%)

3. 紫外分光光度计: UV-1800型(波长范围190-900nm,分辨率0.1nm)

4. 原子吸收光谱仪: AA-6800型(检测限0.001mg/kg,火焰石墨炉双模式)

5. 微生物培养箱: BSP-150型(温度控制20-60°C±0.5°C,湿度可调)

6. 酸度计: PHS-3C型(精度±0.01pH,自动温度补偿)

7. 离心机: TG16-WS型(最大转速16000rpm,容量100mL×4)

8. 电子天平: FA2004B型(精度0.0001g,量程200g)

9. 恒温水浴锅: HH-4型(温度范围室温-100°C±0.1°C)

10. 氧化稳定性测试仪: Rancimat 743型(空气流量20L/h,温度控制40-180°C)

11. 真空烘箱: DZF-6020型(真空度0.098MPa,温度均匀性±2°C)

12. 索氏提取器: SOX406型(提取时间1-99小时可调,溶剂回收率≥95%)

13. 分光光度计: 可见光型(波长420nm,光度精度±0.3%)

14. 霉菌培养箱: MJX-150B型(湿度控制50-95%RH,CO₂调节)

15. 包装材料迁移测试仪: PMT-100型(迁移面积100cm²,温度控制70°C)

北京中科光析科学技术研究所【简称:中析研究所】

报告:可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期:7~15工作日,可加急。

资质:旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试:严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试:支持定制化试验方案。

售后:报告终身可查,工程师1v1服务。

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