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豆腐干检测

原创版权 关键字:豆腐干测试方法,豆腐干项目报价,豆腐干测试标准 相关: 发布时间: 2025-06-07 18:18:18

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因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

微生物检测:

  • 菌落总数:每克≤30000个(GB4789.2)
  • 大肠菌群:MPN/100g≤30(GB4789.3)
  • 致病菌检测:沙门氏菌、金黄色葡萄球菌阴性(GB4789.4)
营养成分检测:
  • 蛋白质含量:≥15g/100g(GB5009.5)
  • 脂肪含量:≤10g/100g(GB5009.6)
  • 碳水化合物测定:还原糖≤5g/100g(GB5009.8)
添加剂检测:
  • 防腐剂限量:苯甲酸≤0.1g/kg(GB2760)
  • 色素残留:胭脂红≤0.05g/kg(GB2760)
  • 甜味剂检测:糖精钠≤0.15g/kg(GB5009.28)
理化性质检测:
  • 水分含量:≤65%(GB5009.3)
  • 酸价测定:≤3mgKOH/g(GB5009.229)
  • 过氧化值:≤0.25g/100g(GB5009.227)
污染物检测:
  • 重金属残留:铅≤0.2mg/kg(GB5009.12)
  • 农药残留:六六六≤0.05mg/kg(GB23200.113)
  • 黄曲霉毒素B1:≤5μg/kg(GB5009.22)
感官指标检测:
  • 色泽评价:无异色、褐色均匀(GB/T5009.37)
  • 气味检测:无酸败、霉变气味(GB/T5009.37)
  • 质地分析:硬度≥50N(GB/T5009.37)
包装材料检测:
  • 迁移物测试:铅迁移量≤0.01mg/kg(GB31604.8)
  • 密封性试验:无泄漏(GB/T21302)
  • 塑料添加剂:邻苯二甲酸酯≤0.1mg/kg(GB9685)
保质期验证:
  • 加速试验:37℃存储30天无变质(GB4789.1)
  • 微生物稳定性:菌落增长≤10%(GB4789.2)
  • 理化变化率:酸价增幅≤10%(GB5009.229)
过敏原检测:
  • 大豆蛋白残留:≤10mg/kg(GB7718)
  • 麸质检测:定量限≤5mg/kg(GB/T23779)
  • 花生过敏原:阴性(GB/T23779)
放射性检测:
  • 铯-137活度:≤100Bq/kg(GB14882)
  • 碘-131残留:≤150Bq/kg(GB14882)
  • 辐射剂量:≤0.1mSv/h(GB14882)

检测范围

1.五香豆腐干:重点检测香料添加剂限量及气味一致性,确保无超标防腐剂和异味问题。

2.麻辣豆腐干:侧重辣椒素含量测定和油脂酸价控制,预防氧化变质和刺激性物质超标。

3.原味豆腐干:核心检测蛋白质含量和水分平衡,避免营养缺失或霉变风险。

4.真空包装豆腐干:强调包装密封性和迁移物残留测试,保障无菌环境和食品安全。

5.即食豆腐干:重点关注微生物指标和保质期验证,防止致病菌污染和短期变质。

6.卤制豆腐干:优先检测卤料添加剂如亚硝酸盐残留及色素合规性,控制致癌物风险。

7.烟熏豆腐干:侧重多环芳烃污染物检测和烟熏气味评价,确保无焦油类有害物。

8.低脂豆腐干:核心检测脂肪含量下限和酸价稳定性,维持低脂健康属性。

9.高蛋白豆腐干:重点验证蛋白质含量上限及过敏原残留,防止营养过剩和致敏风险。

10.有机豆腐干:强调农药残留零检出和重金属控制,符合有机认证标准。

检测方法

国际标准:

  • ISO7218:2007食品微生物学通用规则
  • ISO21527-1:2008食品中真菌毒素测定方法
  • ISO5508:1990动植物油脂脂肪酸气相色谱法
国家标准:
  • GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定
  • GB5009.3-2016食品中水分的测定
  • GB5009.12-2017食品中铅的测定
(国际标准ISO7218采用通用微生物培养法,而国标GB4789.2细化培养基和计数规则;ISO5508使用气相色谱法测定脂肪酸,GB5009.227则结合滴定法计算过氧化值差异显著)

检测设备

1.恒温培养箱:DHG-9070A型(温度范围0-60℃,精度±0.5℃)

2.紫外分光光度计:UV-1800型(波长范围190-1100nm,分辨率0.1nm)

3.气相色谱仪:GC-2014C型(检测限0.001ppm,色谱柱DB-5)

4.液相色谱仪:LC-20A型(流速范围0.001-10mL/min,C18色谱柱)

5.原子吸收光谱仪:AA-7000型(元素检出限0.1ppb,氘灯背景校正)

6.微生物快速检测仪:BA-400型(检测时间≤24h,精度±5%)

7.电子天平:FA2004型(量程200g,精度0.1mg)

8.水分测定仪:SH-10A型(测定范围0-100%,热解重量法)

9.质构分析仪:TA-XT2i型(载荷范围0.01-500N,位移分辨率1μm)

10.酸度计:PHS-3C型(pH范围0-14,精度±0.01)

11.辐射检测仪:RM-100型(剂量率0.01-1000μSv/h,能量响应±20%)

12.密封性测试仪:MFY-01型(压力范围-90kPa-0kPa,精度±1kPa)

13.培养皿振荡器:TS-100型(转速10-300rpm,温控±0.2℃)

14.离心机:TGL-16M型(转速0-16000rpm,容量100mL)

15.光谱分析仪:SP-2100型(波长范围200-800nm,光纤探头

北京中科光析科学技术研究所【简称:中析研究所】

报告:可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期:7~15工作日,可加急。

资质:旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试:严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试:支持定制化试验方案。

售后:报告终身可查,工程师1v1服务。

本文链接:https://www.yjser.com/shipinjiance/1251.html

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中析研究所农副产品实验室提供多样化的服务范围,涵盖了蔬菜、瓜果、水产品、禽蛋、肉类及其制品、粮油及其制品、豆制品、熟食、调味品等农副产品的检测分析服务。我们拥有一流的实验室设备和强大的技术人员,可为客户提供全面的农副产品检测服务,包括生产环节中的农药残留、重金属、微生物污染及食品添加剂等问题的检测和分析。
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    一对一跟进,7*24h电话服务,可随时跟进试验进度
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