因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

1.质地硬度测试：通过专用仪器模拟口腔咀嚼过程，测量食品在受力下的变形与破裂强度，评估其硬度对口腔感受的影响。

2.粘附性评估：检测食品在口腔黏膜上的附着能力，分析粘附程度与口腔残留感的关系，确保食用舒适性。

3.咀嚼性分析：模拟人体咀嚼动作，测量食品在多次咀嚼后的形态变化与能量消耗，评估其易咀嚼性和持久性。

4.风味释放速率测量：使用动态分析设备监测食品在口腔中风味物质的释放速度，关联感官体验与时间变化。

5.口腔残留感检测：评估食品在吞咽后口腔内的残留物量与类型，分析其对后续感官的影响。

6.温度敏感性测试：在不同温度条件下分析食品口腔感受的变化，评估温度对质地和风味的调节作用。

7.酸碱度影响分析：测量食品酸碱度在口腔环境中的变化，分析其对口感与黏膜刺激的潜在影响。

8.水分含量与口感关系：通过水分活度检测，评估食品水分含量对口腔湿润度、滑爽感等感官特性的贡献。

9.颗粒大小分布评估：分析食品中颗粒的尺寸与均匀性，关联其对口腔摩擦感和整体接受度的影响。

10.整体感官接受度评价：综合多项参数进行感官测试，量化消费者对食品口腔感受的总体满意度与偏好。

检测范围

1.固体食品：如饼干、坚果等硬质产品，检测重点为硬度、咀嚼性和口腔破碎行为，确保食用过程无不适感。

2.半固体食品：包括酸奶、果酱等黏性产品，评估其粘附性、流动性和口腔残留特性。

3.液体食品：如饮料、汤类等流体产品，分析其流速、口腔覆盖度与风味释放均匀性。

4.乳制品：涵盖牛奶、奶酪等，检测其乳化稳定性、口感顺滑度与口腔温度适应性。

5.肉类产品：包括熟食、加工肉类，评估其纤维结构、咀嚼阻力和风味持久性。

6.烘焙食品：如面包、蛋糕等，分析其孔隙结构、湿润度与口腔融化行为。

7.糖果巧克力：检测其融化速率、甜度释放与口腔黏附性，确保感官愉悦无残留。

8.速食食品：如方便面、即食餐，评估其复水后的质地变化与口腔适应度。

9.保健食品：针对特殊人群产品，分析其成分对口腔感受的调节作用，如颗粒细腻度与风味平衡。

10.婴幼儿食品：如辅食、奶粉等，重点检测其柔软度、易吞咽性和口腔安全性。

检测标准

国际标准：

ISO 6658、ISO 8586、ISO 11035、ISO 13299、ISO 13300、ISO 5492、ISO 6564、ISO 8589、ISO 10399、ISO 11036

国家标准：

GB/T 10220、GB/T 12315、GB/T 13868、GB/T 16291、GB/T 16860、GB/T 21172、GB/T 22505、GB/T 23776、GB/T 25006、GB/T 29605

检测设备

1.质地分析仪：用于模拟口腔咀嚼过程，测量食品硬度、弹性和粘附力等参数，提供定量数据支持。

2.电子舌系统：通过传感器阵列检测食品风味物质在口腔中的释放动态，模拟人类味觉响应。

3.流变仪：分析食品在剪切力下的流动特性，评估其口腔内的黏度变化与口感顺滑度。

4.水分活度计：测量食品水分活度值，关联其口腔湿润感与保存稳定性。

5.颗粒分析仪：用于检测食品颗粒大小分布与形状，评估其对口腔摩擦和吞咽舒适度的影响。

6.风味分析仪：监测食品在口腔环境中挥发性化合物的释放速率与浓度，量化风味感知。

7.感官评价室：提供标准化环境进行人工感官测试，确保检测结果的一致性与可靠性。

8.温度控制设备：模拟口腔温度变化，分析食品在不同热条件下的质地与风味稳定性。

9.酸碱度计：测量食品酸碱度在口腔模拟液中的变化，评估其对口感刺激的潜在风险。

10.显微镜：观察食品微观结构在口腔环境中的变化，识别影响感受性的关键因素。

AI参考视频

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。