因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

1.总氮含量测定：作为基准检测项目，通过凯氏定氮法或杜马斯燃烧法准确测定样品中的总氮含量，为计算非蛋白氮提供基础数据。

2.真蛋白质氮含量测定：采用特定沉淀剂（如三氯乙酸）将蛋白质从样品中沉淀分离后，测定上清液中的非蛋白氮，通过总氮差值计算真蛋白氮含量。

3.非蛋白氮组分分离与鉴定：利用色谱技术对非蛋白氮组分进行分离，初步鉴定其中可能含有的尿素、铵盐、氨基酸、肌酸酐等小分子含氮化合物。

4.尿素及铵态氮专项检测：针对可能存在的非法添加或天然代谢产物，专项定量检测尿素与铵离子含量，是判断原料乳新鲜度与合规性的敏感指标。

5.游离氨基酸氮定量：测定样品中未被结合成蛋白质的游离氨基酸所含的氮，评估产品水解程度或发酵过程产生的含氮小分子。

6.核酸类物质氮含量分析：检测来源于细胞物质的核酸降解产物（如核苷酸、核苷）所含的氮，在乳清制品等中具有一定参考价值。

7.挥发性碱性氮检测：通过蒸馏滴定法测定样品中易挥发的含氮碱性物质，常用于评估水产品新鲜度，在乳制品中可作为辅助参考指标。

8.肌酸与肌酸酐含量测定：针对特定乳制品，检测来源于肌肉代谢的含氮化合物肌酸及其脱水产物肌酸酐的含量。

9.硝酸盐与亚硝酸盐氮检测：检测可能作为防腐剂或来自环境污染的硝酸盐与亚硝酸盐中的氮元素含量。

10.非蛋白氮与总氮比值计算：计算非蛋白氮占样品总氮的百分比，该比值是核心评价参数，直接反映产品中氮的来源构成与蛋白质真实性。

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检测范围

1.生鲜牛乳与羊乳：作为初级原料，其非蛋白氮含量受奶牛健康状况、饲料、泌乳阶段及储存条件影响，是监控掺假（如掺尿素、水解蛋白）的关键。

2.全脂与脱脂乳粉：包括婴幼儿配方乳粉基粉及各类全脂、脱脂奶粉，加工过程可能引起蛋白质变性或美拉德反应，影响非蛋白氮组成。

3.超高温灭菌乳与巴氏杀菌乳：液态奶产品需检测非蛋白氮以监控原料质量及加工过程中蛋白质的稳定性与分解情况。

4.发酵乳与酸乳：如酸奶、发酵乳饮料，发酵过程会产生肽类、氨基酸等含氮代谢物，需明确其非蛋白氮的本底水平与特征。

5.干酪与再制干酪：在凝乳、发酵、成熟过程中蛋白质水解产生大量肽和氨基酸，非蛋白氮含量较高且构成复杂，是品质特征指标之一。

6.乳清粉与乳清蛋白制品：乳清是干酪生产的副产品，富含可溶性蛋白质及非蛋白氮组分（如尿素、尿酸），需精确测定以评估其蛋白质纯度与品质。

7.奶油与稀奶油：脂肪含量高的制品，其非蛋白氮主要来源于夹带的非脂乳固体，检测有助于评估其原料乳的质量及加工工艺。

8.炼乳与淡炼乳：浓缩乳制品，高温处理可能导致部分蛋白质分解，需监控其非蛋白氮变化以评估加工强度与产品稳定性。

9.含乳饮料及调制乳：产品中可能添加其他含氮物质（如植物蛋白、食品添加剂），需区分并准确测定来源于乳本身的非蛋白氮。

10.特殊医学用途配方食品（乳基）：此类产品对蛋白质来源与质量要求极高，非蛋白氮检测是验证其蛋白质成分真实性、评估水解蛋白工艺水平的重要手段。

检测标准

国际标准：

ISO 8968-1、ISO 8968-4、ISO 14891、ISO 20483、ISO 1871、ISO 16634-1、IDF 20-1、IDF 185、AOAC 991.20、AOAC 989.03

国家标准：

GB 5009.5、GB/T 21704、GB/T 5413.1、GB/T 28715、GB/T 22427.1、GB/T 14771、GB/T 22966、GB/T 18932.18、GB/T 30987、NY/T 939

检测设备

1.凯氏定氮装置：核心消化与蒸馏设备，用于样品中总氮及蛋白质沉淀后滤液中非蛋白氮的定量测定，包括消化炉、蒸馏器和接收装置。

2.杜马斯定氮仪：基于高温燃烧原理的快速定氮设备，通过燃烧样品并检测释放的氮气来测定总氮含量，自动化程度高，分析速度快。

3.高速冷冻离心机：用于在低温下快速沉淀样品中的蛋白质，分离上清液（含非蛋白氮组分），是前处理的关键设备。

4.氨基酸分析仪：采用离子交换色谱与柱后衍生技术，专门用于分离和定量测定样品中各种游离氨基酸的含量。

5.高效液相色谱仪：配备紫外或荧光检测器，用于分离和检测尿素、肌酸、肌酸酐、核苷酸等特定的非蛋白氮化合物。

6.离子色谱仪：主要用于检测非蛋白氮中的无机离子组分，如铵离子、硝酸根、亚硝酸根等。

7.全自动电位滴定仪：用于凯氏定氮法蒸馏后吸收液的精准滴定，或直接测定样品中的挥发性盐基氮，提高滴定结果的准确性与重复性。

8.紫外可见分光光度计：用于基于比色法的氮含量测定（如微量凯氏定氮法、靛酚蓝法测铵态氮）以及某些特定含氮化合物的定量分析。

9.冷冻干燥机：用于对液态乳制品样品进行预处理，制备成均匀的干粉，便于长期保存及提高后续分析样品的均匀性。

10.精密分析天平与移液系统：确保样品称量、试剂添加的高精度，是获得准确检测结果的基础，包括万分之一天平、可调移液器及自动稀释配液仪。

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北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

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非标测试：支持定制化试验方案。

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