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牛奶成分检测

原创版权 关键字:牛奶成分项目报价 相关: 发布时间: 2025-06-30 22:27:56

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因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

营养成分检测:

  • 脂肪含量:含量范围测定(参照GB 5413.3-2010),酸值(≤0.20mg KOH/g)
  • 蛋白质含量:凯氏定氮法(参照ISO 8968-1:2014),含量≥2.8%
  • 乳糖含量:酶法测定(参照GB 5009.8-2016),含量4.5-5.0%
安全指标检测:
  • 抗生素残留:β-内酰胺类检测(限值≤4μg/kg),磺胺类检测(限值≤100μg/kg)
  • 重金属含量:铅含量(≤0.02mg/kg),镉含量(≤0.01mg/kg)
  • 农药残留:有机磷类测定(限值≤0.01mg/kg)
理化性质检测:
  • pH值:范围6.5-6.7(参照GB 5413.34-2010),滴定酸度(≤18.0°T)
  • 密度:测定值1.028-1.032g/cm³(参照ISO 6731:2010)
微生物检测:
  • 总菌落数:≤100000 CFU/mL(参照GB 4789.2-2016),大肠菌群:阴性(参照ISO 4832:2006)
  • 致病菌检测:沙门氏菌阴性,金黄色葡萄球菌阴性
维生素含量检测:
  • 维生素A含量:测定值≥24μg/100g(参照GB 5413.9-2010),维生素D含量:≥0.025μg/100g
矿物质检测:
  • 钙含量:测定值≥100mg/100g(参照ISO 8070:2007),磷含量:≥90mg/100g
酸度检测:
  • 滴定酸度:≤18.0°T(参照GB 5413.34-2010),pH稳定性测试
掺假检测:
  • 加水检测:冰点测定(≤-0.520°C),淀粉检测:阴性
  • 非乳脂检测:脂肪酸组成分析
风味物质检测:
  • 挥发性酸:含量≤0.15%(参照ISO 11816-1:2013),异味物质筛查
贮存稳定性检测:
  • 分层率:≤0.5% 24小时,氧化稳定性:过氧化值≤10meq/kg

检测范围

1. 鲜牛奶: 重点检测脂肪、蛋白质新鲜度及微生物总数,确保抗生素残留达标。

2. 巴氏杀菌奶: 侧重杀菌效果验证及营养保留率,包括pH值和乳糖浓度。

3. 超高温灭菌奶: 检测灭菌程度及贮存稳定性,如分层率和氧化指标。

4. 脱脂牛奶: 聚焦脂肪去除率及蛋白质含量,检测钙和维生素D强化效果。

5. 全脂奶粉: 检测水分含量(≤4.0%)、冲调性及重金属污染物。

6. 婴幼儿配方奶粉: 重点监控维生素A/D含量、乳糖比例及致病菌安全。

7. 酸奶: 检测乳酸菌活菌数(≥1×10^7 CFU/g)、酸度及添加剂合规性。

8. 奶酪: 侧重脂肪分布均匀性、盐分含量及霉菌毒素残留。

9. 奶油制品: 检测非乳脂掺假、酸值及氧化稳定性参数。

10. 乳清蛋白粉: 聚焦蛋白质纯度(≥80%)、灰分含量及风味物质杂质。

检测方法

国际标准:

  • ISO 1211:2010 牛奶脂肪含量测定(罗兹-哥特里法)
  • ISO 8968-1:2014 牛奶蛋白质含量测定(凯氏定氮法)
  • ISO 11816-1:2013 乳品酸度及风味测定
  • ISO 6731:2010 牛奶密度测定方法
  • ISO 4832:2006 大肠菌群计数标准
国家标准:
  • GB 5413.3-2010 乳品脂肪测定(重量法)
  • GB 5009.5-2016 食品蛋白质测定(酸水解)
  • GB 4789.2-2016 食品微生物学检验总菌落数测定
  • GB 5413.9-2010 婴幼儿食品维生素测定
  • GB 5009.12-2017 食品铅含量测定(石墨炉法)
(方法差异说明:国际标准如ISO 1211采用溶剂提取法精度更高,而GB 5413.3使用重量法更简便;ISO微生物计数要求无菌操作更严格,GB方法更适应国内设备。)

检测设备

1. 离心机: Beckman Coulter Allegra X-30R型(转速范围0-30000rpm,容量6×50mL)

2. 分光光度计: Shimadzu UV-2600i型(波长范围190-1100nm,分辨率0.1nm)

3. 高效液相色谱仪: Agilent 1260 Infinity II型(流速范围0.001-10mL/min,检测限0.01μg/kg)

4. 气相色谱仪: Thermo Scientific TRACE 1310型(温度范围-50-450°C,精度±0.1°C)

5. 原子吸收光谱仪: PerkinElmer PinAAcle 900T型(检测元素Pb、Cd等,精度0.001mg/kg)

6. 微生物培养箱: Memmert INCOmed型(温度范围0-70°C,湿度控制±1%)

7. pH计: Mettler Toledo SevenExcellence型(测量范围0-14pH,精度±0.01)

8. 冰点测定仪: Advanced Instruments 4D3型(精度±0.001°C,测试时间<2min)

9. 凯氏定氮仪: BUCHI K-370型(消化温度420°C,蒸馏速率6mL/min)

10. 脂肪测定仪: Gerber Instruments CentriFuge型(离心力1500g,结果偏差<0.05%)

11. 水分测定仪: Sartorius MA35型(加热温度105°C,称重精度0.0001g)

12. 搅拌均质机: IKA T25 digital型(转速范围100-25000rpm,容量0.05-2L)

13. 无菌操作台: Esco Airstream Class II型(气流速度0.45m/s,过滤效率99.99%)

14. 氧化稳定性测试仪: Metrohm Rancimat 743型(温度范围40-200°C,检测限<0.1meq/kg)

15. 电感耦合等离子体质谱仪: Thermo Fisher iCAP RQ型(元素检测范围Li-U,精度0.1ppb)

北京中科光析科学技术研究所【简称:中析研究所】

报告:可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期:7~15工作日,可加急。

资质:旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试:严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试:支持定制化试验方案。

售后:报告终身可查,工程师1v1服务。

本文链接:https://www.yjser.com/chengfenjiance/1861.html

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