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营养素含量测定

原创版权 关键字:营养素含量测定,第三方检测机构,中析研究所 相关: 发布时间: 2025-06-30 16:41:45

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因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

宏量营养素检测:

  • 蛋白质含量测定:凯氏定氮法(氮含量×6.25)、杜马斯燃烧法(参照GB 5009.5)
  • 脂肪含量测定:索氏萃取法(溶剂残留≤0.002%)、酸水解法(总脂肪≥80%)
  • 碳水化合物测定:酶解法(还原糖含量)、差减法(总碳水化合物计算)
微量营养素检测:
  • 维生素A测定:高效液相色谱法(视黄醇当量≥800μg/100g)、荧光法
  • 维生素C测定:2,6-二氯靛酚滴定法(抗坏血酸含量≥50mg/100g)、紫外分光光度法
矿物质及微量元素检测:
  • 钙含量测定:原子吸收光谱法(检出限0.1mg/kg)、EDTA滴定法(参照GB 5009.92)
  • 铁含量测定:火焰原子吸收法(铁含量≥10mg/kg)、邻菲啰啉比色法
氨基酸检测:
  • 必需氨基酸测定:氨基酸分析仪法(赖氨酸≥1.5g/100g)、衍生化-HPLC法
  • 非必需氨基酸测定:柱前衍生法(脯氨酸含量)、离子色谱法
脂肪酸检测:
  • 饱和脂肪酸测定:气相色谱法(棕榈酸含量)、甲酯化-GC/MS法
  • 不饱和脂肪酸测定:ω-3脂肪酸含量(DHA≥100mg/100g)、反式脂肪酸检测
膳食纤维检测:
  • 可溶性纤维测定:酶重量法(参照AOAC 991.43)、液相色谱法
  • 总膳食纤维测定:Prosky法(纤维含量≥5g/100g)、酶解法
水分及灰分检测:
  • 水分含量测定:烘箱干燥法(105℃失重法)、卡尔费休法(水分≤10%)
  • 灰分测定:马弗炉灼烧法(550℃残留物)、电热板灰化法
能量值计算:
  • 热量计算:弹式热量计法(能量值≥1800kJ/100g)、Atwater系数法
  • 代谢能评估:消化试验法、体外模拟法
污染物检测:
  • 重金属残留测定:原子吸收光谱法(铅≤0.1mg/kg)、ICP-MS法
  • 农药残留检测:气相色谱法(有机磷农药检出限0.01mg/kg)、液相色谱串联质谱法
特殊营养素检测:
  • 益生菌含量测定:平板计数法(活菌数≥1×10^9CFU/g)、流式细胞术
  • 抗氧化成分测定:DPPH自由基清除法(抗氧化活性≥70%)、ORAC法

检测范围

1. 食品制品: 涵盖乳制品、肉制品及加工食品,重点检测蛋白质、脂肪及维生素含量,确保营养标签合规性。

2. 饮料类: 包括果汁、乳饮料及功能饮料,侧重维生素C、糖分及矿物质测定,监控营养强化效果。

3. 饲料产品: 针对畜禽饲料及水产饲料,核心检测氨基酸平衡、能量值及污染物残留,保障动物营养需求。

4. 保健食品: 涉及维生素补充剂及蛋白粉,重点关注微量营养素含量、生物利用度及重金属安全限值。

5. 农产品: 包含谷物、果蔬及油料作物,主要检测膳食纤维、矿物质及农药残留,评估原料营养品质。

6. 乳制品: 针对牛奶、酸奶及奶酪,重点测定钙、蛋白质及脂肪含量,确保营养价值一致性。

7. 肉制品: 涵盖禽肉、红肉及加工肉类,侧重蛋白质、铁及脂肪氧化指标,监控保鲜营养损失。

8. 谷物制品: 包括面包、饼干及早餐谷物,核心检测碳水化合物、膳食纤维及维生素B群含量。

9. 油脂制品: 涉及植物油及动物脂肪,重点测定脂肪酸组成、反式脂肪酸及氧化稳定性。

10. 营养强化剂: 针对维生素预混料及矿物质添加剂,侧重纯度、生物活性及均匀度检测。

检测方法

国际标准:

  • ISO 21424:2020 食品中蛋白质测定凯氏定氮法
  • AOAC 991.43 食品中总膳食纤维酶重量法
  • ISO 5509:2021 动植物油脂脂肪酸甲酯化方法
  • ISO 17054:2010 食品中维生素高效液相色谱法
  • AOAC 974.29 动物饲料中钙原子吸收测定法
国家标准:
  • GB 5009.5-2021 食品中蛋白质测定方法
  • GB 5009.6-2021 食品中脂肪测定方法
  • GB 5009.268-2016 食品中维生素测定高效液相色谱法
  • GB 5009.92-2021 食品中钙及其他元素测定方法
  • GB/T 8303-2013 饲料中氨基酸测定氨基酸分析仪法
方法差异说明:国际标准如ISO重仪器校准精度(如HPLC流动相控制),国家标准如GB侧重样品前处理简化(如酸水解脂肪测定);AOAC方法强调回收率验证,GB标准则更注重批量检测效率。

检测设备

1. 高效液相色谱仪: Agilent 1260 Infinity II(流速范围0.001-10mL/min,检测波长190-900nm)

2. 气相色谱仪: Shimadzu GC-2030(毛细管柱温控-50℃-450℃,FID检测器)

3. 原子吸收光谱仪: PerkinElmer PinAAcle 900T(检出限0.01μg/L,火焰/石墨炉双模式)

4. 紫外可见分光光度计: Thermo Scientific Evolution 220(波长精度±0.1nm,扫描速度2400nm/min)

5. 氨基酸分析仪: Hitachi L-8900(分离柱温控30℃-90℃,检出限0.1nmol)

6. 凯氏定氮装置: BUCHI K-435(消化温度420℃,蒸馏精度±0.02%)

7. 索氏提取器: FOSS Soxtec 8000(萃取溶剂回收率≥99%,批处理量12样)

8. 电感耦合等离子体质谱仪: Thermo iCAP RQ(质量范围2-260amu,检出限ppt级)

9. 酶标仪: BioTek Synergy H1(检测模式吸光/荧光/发光,波长范围200-999nm)

10. 水分测定仪: Mettler Toledo HX204(称量精度0.1mg,加热范围50℃-200℃)

11. 灰分测定马弗炉: Nabertherm L9/11(最高温度1300℃,控温精度±1℃)

12. 冷冻干燥机: Christ Alpha 1-2 LDplus(冷阱温度-85℃,真空度0.01mbar)

13. 离心机: Eppendorf 5810R(最大转速15000rpm,温度控制-10℃-40℃)

14. 振荡器: IKA KS 260(振幅0-50mm,频率50-500rpm)

15. 天平: Sartorius Quintix224-1CN(称量范围0-220g,精度0.0001g)

北京中科光析科学技术研究所【简称:中析研究所】

报告:可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期:7~15工作日,可加急。

资质:旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试:严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试:支持定制化试验方案。

售后:报告终身可查,工程师1v1服务。

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