因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

水分含量检测：

• 总水分含量：≤15%（参照GB5009.3）
• 自由水分含量：≤8%（参照ISO6497）
• 结合水分含量：测定值范围2%-5%

• 颜色指标：L*a*b*色差值（ΔE≤3.0）
• 气味强度：感官评分≥7分（参照GB/T10221）
• 质地评价：粘度测定（20-50mPa·s）

• 总菌落数：≤1000CFU/g（参照GB4789.2）
• 大肠菌群：不得检出（参照ISO4833）
• 霉菌酵母菌：≤100CFU/g

• 盐分含量：5%-10%（参照GB5009.44）
• 糖分含量：测定值范围3%-8%
• 脂肪含量：≤5%（参照ISO6492）

• 铅含量：≤0.1mg/kg（参照GB5009.12）
• 砷含量：≤0.05mg/kg（参照ISO17294）
• 镉含量：≤0.05mg/kg

• 防腐剂含量：苯甲酸钠≤0.5g/kg（参照GB2760）
• 色素添加量：测定值符合限量
• 抗氧化剂含量：BHA/BHT≤0.1g/kg

• 酸值测定：≤2.0mgKOH/g（参照GB5009.229）
• 醛类含量：≤10mg/kg
• 醇类含量：测定值范围5-20mg/kg

• 密度测定：1.05-1.20g/cm³
• 粘度指标：20-50mPa·s（参照ISO2555）
• 流变性测试：剪切速率范围0.1-100s⁻¹

• 水分活度：≤0.85（参照GB5009.238）
• pH值测定：4.0-6.0（参照ISO2917）
• 氧化稳定性：过氧化值≤10meq/kg

• 蛋白质含量：≥5%（参照GB5009.5）
• 脂肪含量：测定值≤5%
• 碳水化合物含量：10%-20%

检测范围

1.麻辣小龙虾卤料：重点检测高辣度下的水分活度和防腐剂残留，确保微生物稳定性符合标准。

2.蒜香小龙虾卤料：侧重大蒜提取物的挥发性物质和酸值测定，控制产品氧化变质风险。

3.十三香小龙虾卤料：检测多种香料混合物的水分含量均匀性及重金属残留，保障风味一致性。

4.酱香小龙虾卤料：针对酱油基料的盐分和氨基酸含量进行分析，优化咸度平衡。

5.藤椒小龙虾卤料：重点检测藤椒油分的脂肪含量和抗氧化剂，防止油脂酸败。

6.番茄小龙虾卤料：侧重番茄酱的糖分和pH值测定，确保酸度不影响产品质量。

7.咖喱小龙虾卤料：检测咖喱粉的色素添加量和微生物指标，控制色泽和卫生安全。

8.酸菜小龙虾卤料：针对腌制物的盐分和亚硝酸盐残留进行重点监测，符合食品安全限值。

9.清蒸小龙虾卤料：检测低调味料的水分活度和清味物质含量，保持原味鲜度。

10.复合调味小龙虾卤料：全面筛查多种添加剂和营养成分，确保配方合规性和营养均衡。

检测方法

国际标准：

• ISO6497:2021动物饲料水分测定方法（采用105℃干燥法）
• ISO4833:2013食品微生物学检测通则（平板计数法）
• ISO2917:1999肉和肉制品pH值测定（电极法）
• ISO6492:1999动物饲料脂肪含量测定（索氏提取法）
• ISO17294:2016水质重金属电感耦合等离子质谱法（适用于食品迁移检测）

• GB5009.3-2016食品中水分测定（包括直接干燥法和减压干燥法，与国际标准温度差异为105℃vs.103℃）
• GB4789.2-2016食品微生物学检验总菌落数测定（采用倾注平板法，与国际标准培养时间存在24h差异）
• GB5009.44-2016食品中氯化物测定（硝酸银滴定法，比国际标准更侧重盐分精度）
• GB5009.229-2016食品酸价测定（滴定法，参数设置与国际标准pH范围不同）
• GB5009.238-2016食品水分活度测定（电容传感器法，与国际标准仪器校准差异）

检测设备

1.水分测定仪：MA35型（分辨率0.01%，范围0-100%）

2.电子天平：ME204E型（量程0-220g，精度0.0001g）

3.恒温烘箱：DHG-9070A型（温度范围50-300℃，精度±0.5℃）

4.卡尔费休滴定仪：KF870型（滴定精度0.001mL，检测限0.001%）

5.水分活度仪：AW-1型（测量范围0-1.000aw，精度±0.003aw）

6.pH计：PHS-3C型（测量范围0-14，精度±0.01）

7.紫外分光光度计：UV-1800型（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

8.粘度计：NDJ-5S型（转速范围0.3-100rpm，测量精度1%）

9.微生物培养箱：SPX-150型（温度范围5-60℃，均匀度±0.5℃）

10.电感耦合等离子体质谱仪：ICP-MS7900型（检测限0.1ppb，元素范围Li-U）

11.索氏提取器：SOX406型（提取效率99%，溶剂回收率≥95%）

12.气相色谱仪：GC-2014C型（检测限0.01ppm，柱温范围-50-450℃）

13.色差仪：CR-400型（测量精度ΔE0.01，光源D65）

14.流变仪：MCR302型（剪切速率0.01-1000s⁻¹，扭矩精度±0.1%）

15.自动滴定仪：T50型（滴定体积精度±0.002mL，pH测量范围0-14）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。