因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

1.外观形态：形状完整度，表面平整度，切面紧实度，是否存在机械损伤。

2.色泽表现：表面色相，内部色泽均匀度，是否存在褐变或异色斑点。

3.组织结构：纤维致密程度，气孔分布情况，回弹性能，质地均匀性。

4.滋味特征：豆香味强度，是否存在酸味、苦味或涩味，调味料的融合程度。

5.气味辨识：正常豆制品清香，是否存在霉味、哈喇味或其他异味。

6.触感评价：表面黏度，湿润程度，手指按压后的恢复能力。

7.杂质检查：是否存在肉眼可见的外来杂质、焦糊颗粒或非正常析出物。

8.咀嚼性状：韧性，硬度，是否有渣感，牙齿咬合时的阻力感。

9.断面特性：层叠结构的紧密度，是否有分层剥离现象，断面光泽度。

10.包装性状：内容物与包装的贴合度，是否存在渗液或气体膨胀现象。

11.烹饪后感官：受热后的形态稳定性，吸汤性能，口感的变化情况。

12.一致性评估：同批次产品间的大小、颜色及口感的规整程度。

检测范围

原味素鸡、五香素鸡、熏制素鸡、卤制素鸡、速冻素鸡、真空包装素鸡、鲜制素鸡、切片素鸡、丝状素鸡、油炸素鸡、有机素鸡、非转基因素鸡、散装素鸡、预制素鸡、调味豆卷、大豆分离蛋白素鸡、冷藏素鸡、常温素鸡

检测设备

1.质构仪：用于模拟人类咀嚼过程，精确测定样品的硬度、弹性和咀嚼性。

2.全自动色差计：通过采集样品表面的反射光，量化分析色泽的偏差与均匀度。

3.电子鼻：模拟人类嗅觉系统，对样品散发的挥发性成分进行整体气味特征扫描。

4.电子舌：利用传感器技术模拟味觉感受，评估样品的酸甜苦咸等滋味强度。

5.标准光源箱：提供恒定的观察环境，排除环境光干扰，确保目测色泽的准确性。

6.水分活度仪：监测样品内部的水分状态，评估其对感官质地及保质期的影响。

7.数显卡尺：精确测量样品的几何尺寸与厚度，评估形态的一致性。

8.分析天平：用于精确称量样品质量，辅助计算感官评价中的定量指标。

9.立体显微镜：放大观察样品的微观组织结构及表面微小缺陷。

10.红外热成像仪：在加热实验中监测样品的热分布，评估感官性状的热稳定性。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。