因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

1.剪切强度：最大剪切力，屈服剪切力，破坏剪切力，平均剪切力。

2.剪切硬度：剪切峰值，抗切阻力，切断阻力，组织硬实度。

3.剪切韧性：剪切能量，断裂功，切割做功，抗断裂能力。

4.剪切变形性能：形变量，断裂位移，压缩后剪切响应，形变恢复性。

5.剪切流变特性：屈服行为，流动阻力，剪切稀化表现，黏弹响应。

6.组织结构稳定性：受力稳定性，结构完整性，断裂均匀性，组织致密性。

7.加工适应性：切分性能，成型后抗剪切性，混合后结构保持性，挤压后组织响应。

8.贮藏变化分析：贮藏后剪切力变化，老化程度，回生影响，失水后组织变化。

9.成熟度相关性能：软化程度，嫩度变化，纤维断裂特征，成熟期组织差异。

10.配方影响分析：含水量影响，糖分影响，脂肪含量影响，胶体添加影响。

11.温度响应性能：加热后抗剪切性，冷却后组织变化，冷冻解冻剪切变化，温度敏感性。

12.质构相关指标：嫩度，脆性，紧实度，咀嚼相关剪切特征。

检测范围

肉制品、果蔬制品、面制品、米制品、豆制品、乳制品、糖果制品、烘焙食品、休闲食品、凝胶食品、罐头食品、速冻食品、方便食品、宠物食品、熟食制品、植物蛋白制品、果冻、火腿、香肠、奶酪

检测设备

1.质构分析仪：用于测定食品在切割、压缩和穿刺过程中的受力变化，可获取剪切力与形变数据。

2.电子万能试验机：用于开展食品样品的剪切、拉伸和压缩测试，适用于多类固体及半固体食品。

3.流变仪：用于分析食品在不同剪切条件下的流动与黏弹行为，适合浆体和凝胶类样品。

4.剪切力测试装置：用于测定样品切断阻力和破坏特征，常用于肉类、果蔬及凝胶食品分析。

5.恒温试验设备：用于控制测试环境温度，评估不同温度条件下食品剪切性能变化。

6.样品切割制备器：用于统一样品尺寸与形状，减少制样差异对剪切结果的影响。

7.电子天平：用于测定样品质量及制样配比，为剪切分析提供基础数据支持。

8.水分测定仪：用于测定食品含水状态，辅助分析水分变化对剪切性能的影响。

9.数据采集系统：用于记录受力曲线、位移曲线和测试过程参数，便于结果分析与比对。

10.恒湿贮样设备：用于控制样品贮藏湿度和环境条件，支持剪切性能稳定性研究。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。