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果酸含量检测

原创版权 关键字:果酸含量测试周期 相关: 发布时间: 2025-06-30 18:09:49

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因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

总量检测:

  • 总酸度:可滴定酸≥0.5%(参照GB 5009.239)
  • pH值:范围3.0-4.0(食品级标准)
具体酸检测:
  • 柠檬酸含量:检测限0.01mg/g(参照ISO 750)
  • 苹果酸含量:相对误差±5%(色谱法标准)
  • 酒石酸含量:保留时间匹配(HPLC方法)
酸谱分析:
  • 有机酸分布:柠檬酸/苹果酸比例≥1.2
  • 主导酸比例:偏差±3%(GC-MS方法)
纯度检测:
  • 果酸纯度:≥98.0%(参照GB/T 5009.29)
  • 杂质限量:不挥发物≤0.1%
稳定性测试:
  • 热稳定性:80°C加热损失率≤5%
  • pH稳定性:波动范围±0.2
感官检测:
  • 酸度口感:评分≥7(感官评价标准)
  • 异味检测:无异常气味(参照ISO 13299)
微生物相关:
  • 抑菌效果:酸度对大肠杆菌抑制率≥90%
  • pH影响:微生物生长pH阈值≤4.0
添加剂检测:
  • 防腐剂含量:苯甲酸≤0.1g/kg(GB 2760)
  • 甜味剂干扰:相对响应因子≤1.05
重金属检测:
  • 铅残留:≤0.1mg/kg(参照GB 5009.12)
  • 砷残留:≤0.05mg/kg(原子吸收法)
水分与固形物:
  • 水分含量:≤5.0%(干燥失重法)
  • 可溶性固形物:折射率≥10°Brix

检测范围

1. 新鲜水果: 苹果、柑橘等果实,检测天然果酸含量变化与成熟度指标。

2. 果汁饮料: 橙汁、苹果汁等液体产品,重点监测酸度一致性及防腐剂残留。

3. 果酱与罐头: 草莓酱、桃罐头等黏稠产品,侧重酸度稳定性与热加工损失。

4. 食品添加剂: 柠檬酸粉末、苹果酸颗粒等工业原料,检测纯度及重金属杂质。

5. 化妆品: 果酸换肤液、乳液等护肤产品,关注安全浓度及pH稳定性。

6. 葡萄酒与发酵饮料: 红酒、果醋等酒精饮品,检测酒石酸主导含量及发酵酸谱。

7. 婴儿食品: 果泥、辅食等低龄产品,强调低酸度安全阀值及微生物控制。

8. 保健品: 果酸胶囊、片剂等补充剂,测量含量准确性及崩解特性。

9. 有机产品: 认证果汁、果干等,检测无添加酸及天然酸比例。

10. 工业原料: 果酸提取物、浓缩液等半成品,重点控制杂质及水分含量。

检测方法

国际标准:

  • ISO 750:1981 水果蔬菜产品可滴定酸测定方法
  • AOAC 942.15 总酸度测定滴定法
  • ISO 13299:2016 感官分析通用方法
国家标准:
  • GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品中总酸的测定
  • GB/T 5009.29-2003 食品中有机酸的测定方法
  • GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定
(方法差异说明:ISO滴定使用电位终点检测,GB滴定允许指示剂变色;AOAC色谱法要求特定检测器,GB色谱法采用通用HPLC条件;国际标准侧重样品预处理,国标强化重金属检测限。)

检测设备

1. 高效液相色谱仪: Agilent 1260 Infinity II(检测限0.01μg/mL,流速范围0.001-10mL/min)

2. pH计: METTLER TOLEDO SevenExcellence(测量范围0-14,精度±0.001)

3. 自动滴定仪: Hanon T860(滴定精度0.001mL,电位终点检测)

4. 紫外可见分光光度计: SHIMADZU UV-2600(波长范围190-900nm,分辨率0.1nm)

5. 离心机: Eppendorf 5430R(最大转速15000rpm,温度控制-10°C至40°C)

6. 恒温水浴: Julabo F32(温度范围-20°C至200°C,稳定性±0.1°C)

7. 电子天平: Sartorius Cubis(称量范围0.001g-220g,精度±0.0001g)

8. 离子色谱仪: Dionex ICS-5000+(检测限ppb级,流速0.1-5mL/min)

9. 气相色谱仪: Agilent 7890B(检测器FID,温度范围50°C-450°C)

10. 原子吸收光谱仪: PerkinElmer PinAAcle 900T(元素检测限0.1ppb,波长范围190-900nm)

11. 微生物培养箱: Memmert INCO(温度控制范围4°C至60°C,稳定性±0.5°C)

12. 搅拌器: IKA RW 20 digital(转速范围50-2000rpm,扭矩100mNm)

13. 纯水机: Milli-Q Advantage A10(产水电阻率18.2 MΩ·cm,流量2L/min)

14. 干燥箱: BINDER FD 115(温度范围30°C至300°C,均匀性±2°C)

15. 冷冻干燥机: Christ Alpha 1-4 LDplus(冷冻温度-55°C,真空度0.1mbar)

北京中科光析科学技术研究所【简称:中析研究所】

报告:可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期:7~15工作日,可加急。

资质:旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试:严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试:支持定制化试验方案。

售后:报告终身可查,工程师1v1服务。

本文链接:https://www.yjser.com/chengfenjiance/2248.html

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