因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

1.质地特性：硬度、弹性、咀嚼性、回复性、内聚性、胶着性。

2.色泽指标：肉色亮度、红度值、黄度值、色调角、饱和度。

3.水分状态指标：滴水损失率、压力失水率、蒸煮损失、解冻损失。

4.组织形态指标：肌肉纤维直径、纤维密度、肌束面积、大理石纹等级。

5.机械强度指标：剪切力值、断裂强度、穿刺强度、拉伸强度。

6.酸碱特性：肌肉初始酸碱度、最终酸碱度、酸碱度变化曲线。

7.电学特性：介电常数、电导率、阻抗特性。

8.热学特性：比热容、导热系数、热扩散率、变性温度。

9.密度与比重：体积质量、表观密度、相对密度。

10.表面特性：粗糙度、粘附力、润湿性。

检测范围

鲜猪肉、冷鲜牛肉、羊肉卷、鸡肉块、鸭肉、鹅肉、兔肉、鹿肉、火腿、培根、午餐肉罐头、肉丸、冷冻肉糜、中式香肠、西式火腿、腌腊肉、酱卤肉、熏烤肉、调理肉制品、速冻肉制品

检测设备

1.质构分析仪：用于测定肉品的硬度、弹性及咀嚼性等流变学参数；通过模拟口腔咀嚼过程获取力学曲线。

2.全自动色差计：用于精确测量肉品表面的颜色差异；可量化亮度与红黄色彩数值。

3.多功能酸碱度测试仪：测量受试肉样内部的氢离子浓度；用于监控屠宰后的成熟过程。

4.嫩度测定仪：专门测量肌肉纤维的剪切力值；直接反映肉质的嫩滑程度。

5.离心脱水力测试机：通过高速旋转产生压力测量肉样的保水能力；评估加工过程中的水分流失情况。

6.光学显微成像系统：观察肌肉纤维的微观结构与横截面特征；用于分析组织形态变化。

7.恒温干燥箱：用于测定肉品在特定温度下的水分含量及热损耗；提供基础物理参数。

8.电导率仪：检测肉组织内部的电信号传输能力；作为判断肉质新鲜度及生理状态的参考。

9.精密电子密度计：测量肉样及其制品的体积与质量比值；用于评估成品紧实度。

10.差示扫描量热仪：分析肉类蛋白质在受热过程中的变性温度与热流变化；研究加工热稳定性。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。