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油品检测

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食用油质量检测

原创版权 关键字:食用油质量项目报价 相关: 发布时间: 2025-06-30 20:36:17

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因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

理化指标:

  • 酸价:≤0.5mg KOH/g(参照GB 2716)
  • 过氧化值:≤10mmol/kg(参照ISO 3960)
  • 碘价:80-110g I₂/100g
卫生指标:
  • 黄曲霉毒素B₁:≤5μg/kg(参照GB 2761)
  • 苯并芘:≤10μg/kg(参照GB 2762)
营养成分:
  • 维生素E含量:≥50mg/100g
  • 不饱和脂肪酸比例:≥80%
污染物检测:
  • 铅含量:≤0.1mg/kg
  • 砷含量:≤0.1mg/kg
氧化稳定性:
  • 诱导期:≥8h(参照AOCS Cd 12b-92)
  • 过氧化值变化率:≤5%/h
脂肪酸组成:
  • 饱和脂肪酸比例:10-20%
  • 单不饱和脂肪酸比例:30-50%
  • 多不饱和脂肪酸比例:20-40%
感官评价:
  • 颜色:透明无沉淀(参照GB/T 5525)
  • 气味:无异味
  • 滋味:纯正无酸败
水分及挥发物:
  • 含量:≤0.1%(参照GB 5009.3)
杂质检测:
  • 不皂化物:≤1.5%(参照GB/T 5535)
  • 机械杂质:≤0.05%(参照GB/T 5529)
微生物检测:
  • 菌落总数:≤1000CFU/g
  • 大肠菌群:≤3MPN/g
包装兼容性:
  • 迁移物残留:≤0.01mg/kg
  • 密封性测试:无泄漏

检测范围

1. 大豆油: 重点检测脂肪酸组成(亚油酸比例)及氧化稳定性,确保精炼过程无残留溶剂

2. 菜籽油: 关注芥酸含量(≤5%)及卫生指标,防止黄曲霉毒素污染

3. 花生油: 强调黄曲霉毒素B₁检测及感官评价,保障风味纯正无酸败

4. 棕榈油: 侧重熔点(24-40°C)及碘价测定,评估分提工艺稳定性

5. 橄榄油: 特级初榨油需高精度酸价(≤0.8%)及过氧化值检测,验证冷榨工艺

6. 葵花籽油: 维生素E含量(≥60mg/100g)及氧化诱导期测试,监控抗氧化性

7. 玉米油: 脂肪酸组成(油酸比例)及污染物(铅、砷)检测,确保无重金属残留

8. 猪油: 水分及挥发物(≤0.3%)及酸价控制,防止动物源腐败

9. 椰子油: 中链脂肪酸(C8-C12比例≥50%)及稳定性评估,适用高温加工

10. 芝麻油: 独特香气成分分析及杂质(不皂化物)检测,保证传统压榨质量

11. 米糠油: 谷维素含量(≥1%)及氧化值监测,提升营养保留率

12. 棉籽油: 游离棉酚残留(≤0.02%)及脂肪酸组成测试,消除毒性风险

13. 鱼油: EPA/DHA比例(≥30%)及过氧化值控制,保障ω-3脂肪酸活性

14. 黄油: 水分含量(≤16%)及微生物检测,防止乳源变质

15. 混合植物油: 成分均匀性及标签符合性验证,确保配比准确

检测方法

国际标准:

  • ISO 660:2015 动植物油脂酸价测定
  • ISO 3960:2017 动植物油脂过氧化值测定
  • ISO 5508:1990 动植物油脂脂肪酸甲酯气相色谱分析
  • ISO 12228:2014 动植物油脂不皂化物含量测定
  • ISO 6885:2016 动植物油脂茴香胺值测定
国家标准:
  • GB 5009.229-2016 食品安全国家标准食品中酸价测定
  • GB 5009.227-2016 食品安全国家标准食品中过氧化值测定
  • GB 5009.168-2016 食品安全国家标准食品中脂肪酸测定
  • GB 5009.22-2016 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素测定
  • GB 5009.11-2014 食品安全国家标准食品中总砷测定
方法差异说明:ISO 660使用乙醇-乙醚混合溶剂滴定,而GB 5009.229采用单一乙醚溶剂;ISO 5508规定脂肪酸甲酯化温度60°C,GB 5009.168要求70°C以提高效率

检测设备

1. 自动电位滴定仪: Metrohm 877型(精度±0.001mL)

2. 紫外分光光度计: Shimadzu UV-1800(波长范围190-1100nm)

3. 气相色谱仪: Agilent 8890(检测限0.01ppm)

4. 高效液相色谱仪: Waters Alliance e2695(流速范围0.001-10mL/min)

5. 原子吸收光谱仪: PerkinElmer PinAAcle 900T(检出限0.1μg/L)

6. 旋转蒸发仪: BUCHI R-300(真空度1mbar)

7. 水分测定仪: Sartorius MA35(精度0.01mg)

8. 粘度计: Brookfield DV2T(范围1-2,000,000cP)

9. 折光仪: Atago PAL-RI(精度±0.0002)

10. 氧化稳定性测试仪: Metrohm Rancimat 892(温度范围30-200°C)

11. 离心机: Eppendorf 5430R(转速15,000rpm)

12. 显微镜: Olympus BX53(放大倍数1000x)

13. pH计: Mettler Toledo SevenCompact(精度±0.001)

14. 电导率仪: Hanna HI98192(范围0-200mS/cm)

15. 微生物培养箱: Memmert IN750(温度控制±0.1°C)

北京中科光析科学技术研究所【简称:中析研究所】

报告:可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期:7~15工作日,可加急。

资质:旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试:严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试:支持定制化试验方案。

售后:报告终身可查,工程师1v1服务。

本文链接:https://www.yjser.com/youpinjiance/1190.html

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