因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

1.氨基酸组成与评分：必需氨基酸含量、限制性氨基酸比值、氨基酸评分、化学评分、蛋白质消化率校正氨基酸评分、游离氨基酸图谱、消旋体检测、氧化氨基酸产物、交联氨基酸、末端氨基酸序列。

2.蛋白质消化率：体外胃蛋白酶-胰蛋白酶两步法、动态胃肠模拟系统、消化终产物分子量分布、三氯乙酸可溶性氮、消化速率常数、表观消化率、真消化率、回肠末端取样、同位素标记追踪、消化后免疫活性肽。

3.抗营养因子：胰蛋白酶抑制剂活性、凝集素含量、植酸总量、草酸含量、单宁含量、皂苷水平、硫代葡萄糖苷、苯甲酸衍生物、过敏原蛋白条带、热稳定性抗营养因子残留率。

4.挥发性代谢物：醛类、酮类、醇类、吡嗪类、含硫化合物、呋喃类、酯类、酸类、萜烯类、异戊二烯类、气相色谱-嗅闻端口强度值、气味活性值、气味阈值对比、贮藏前后差异度。

5.热加工稳定性：差示扫描量热曲线、热变性温度、热焓值、蛋白聚集度、可溶性蛋白保留率、凝胶强度变化、持水力变化、乳化活性指数、乳化稳定性指数、表面疏水性变化、巯基含量变化、二硫键含量变化。

6.过敏原残留：大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白、花生醇溶蛋白、小麦麦胶蛋白、芝麻蛋白、榛子蛋白、交叉反应抗体结合率、酶联免疫吸附测定、免疫印迹、质谱多反应监测、最低检出限、批次间变异系数。

7.微生物负荷：需氧菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、霉菌计数、酵母计数、厌氧硫酸盐还原菌、脂环酸芽孢杆菌、商业无菌验证、货架期终点菌落预测模型。

8.重金属迁移：铅、镉、总汞、无机砷、铜、锌、镍、铬、锡、铝、迁移量-时间曲线、酸性模拟液迁移、中性模拟液迁移、脂类模拟液迁移、高温加速迁移、低温长期迁移。

9.功能特性衰减：溶解度曲线、起泡力、泡沫稳定性、持油力、凝胶破裂强度、凝胶保形性、剪切粘度、频率扫描储能模量、损耗模量、胶体稳定性、粒径分布、ζ-电位、界面张力、蛋白表面覆盖率。

10.脂质氧化指标：过氧化值、茴香胺值、硫代巴比妥酸反应物、共轭二烯酸、共轭三烯酸、游离脂肪酸、氧化诱导时间、脂质氢过氧化物、醛类二次产物、挥发性烃类、抗氧化成分损耗率。

11.维生素与矿物质保留：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、叶酸、钙、铁、镁、磷、钾、锌、硒、贮藏期衰减曲线、热加工损失率、光照损失率、氧化损失率、螯合态矿物质变化。

12.感官与质构：色泽L*a*b*值、硬度、弹性、咀嚼性、胶着性、内聚性、回复性、剪切力、剖面分析、电子舌主成分、电子鼻响应值、感官描述词强度、喜好度评分、异味强度、货架期感官衰减速率。

检测范围

1.豌豆分离蛋白：干法分提、湿法碱溶酸沉、酶解改性、超滤浓缩、喷雾干燥粉；应用于植物奶、运动营养粉、素肉、烘焙制品；关注豆腥味与凝胶强度。

2.大豆浓缩蛋白：酒精洗涤脱糖、湿热处理、闪蒸脱溶；用于乳化型肉制品、乳制品替代、蛋白饮料；重点检测胰蛋白酶抑制剂与嘌呤含量。

3.蚕豆水解蛋白：碱性蛋白酶、复合风味酶分步水解、膜分离脱盐、活性炭脱色；应用于老年营养配方、特医食品；需验证低聚肽分子量分布与苦味值。

4.燕麦蛋白粉：淀粉酶辅助提取、等电点沉淀、冷冻干燥；用于植物酸奶、谷物棒；关注β-葡聚糖共提率与淀粉残留。

5.葵花籽分离蛋白：冷压脱脂、盐溶提取、透析脱盐、超高温瞬时杀菌；应用于素食沙拉酱、植物冰淇淋；检测绿原酸氧化产物与色泽稳定性。

6.马铃薯蛋白：热凝絮分离、絮凝离心、低温滚筒干燥；用于无麸质面团、婴幼儿辅食；重点测定糖苷生物碱与蛋白消化率。

7.藻类蛋白：螺旋藻、小球藻破壁、酶解去腥、喷雾干燥；应用于代餐粉、植物能量棒；关注藻毒素与重金属富集。

8.花生蛋白肽：复合酶解、超滤分级、真空浓缩、微波干燥；用于运动恢复饮料、抗氧化胶囊；检测黄曲霉毒素与过敏蛋白残留。

9.大米蛋白：碱性提取、α-淀粉酶液化、等电点沉淀、纳米粉碎；应用于植物肉、蛋白脆片；重点验证铅镉迁移与溶解度。

10.藜麦分离蛋白：亚临界水提取、膜分离脱皂苷、冷冻浓缩；用于高端代餐、无麸质烘焙；检测皂苷脱除率与必需氨基酸平衡性。

11.棉籽蛋白：溶剂脱脂、液液萃取脱棉酚、低温烘干；用于水产饲料、植物火腿；关注游离棉酚与赖氨酸有效性。

12.椰粕蛋白：酶解-发酵联合脱酚、喷雾干燥；应用于植物奶酪、素食布丁；检测酚类残留与风味阈值。

检测标准

国际标准：

ISO20483:2013、ISO16634-1:2016、ISO13903:2005、ISO6496:1999、AOAC979.09、AOAC992.23、AOAC2012.01、CAC/GL83-2013、ISO21572:2019、ISO21527-1:2008、ISO16649-2:2001、ISO22943:2020

国家标准：

GB5009.5-2016、GB5009.124-2016、GB/T5511-2008、GB/T30956-2014、GB5009.268-2016、GB5009.12-2017、GB5009.11-2014、GB4789.2-2022、GB4789.3-2016、GB4789.4-2016、GB/T5492-2008、GB/T35867-2018

检测设备

1.超高效液相色谱-串联质谱仪：用于氨基酸、维生素、过敏原肽段定量；检出限达皮克级；支持多反应监测模式；可自动衍生前处理。

2.电感耦合等离子体质谱仪：测定铅、镉、汞、砷等重金属；具备碰撞反应池技术；线性范围九数量级；可同步分析二十余种元素。

3.动态胃肠模拟消化系统：模拟胃排空、肠转运、pH曲线、酶分泌；实时采样透析；可连接紫外检测器；用于体外蛋白消化率研究。

4.气相色谱-嗅闻端口联用仪：分离挥发性代谢物并同步嗅闻；配有嗅闻频率法软件；可计算气味活性值；用于异味溯源。

5.差示扫描量热仪：测定蛋白变性温度与热焓；支持密封高压坩埚；升降温速率0.1-50℃/min；用于热稳定性评估。

6.酶联免疫荧光斑点分析仪：高通量检测过敏原；可读取96孔微阵列；内置四色荧光通道；用于交叉残留验证。

7.电子舌味觉传感器阵列：模拟酸味、苦味、鲜味、咸味、甜味；具备主成分分析模块；用于配方掩味评价。

8.质构仪：配备压缩、剪切、弯曲、拉伸夹具；可测硬度、弹性、咀嚼性；支持TPA模式；用于植物肉口感比对。

9.激光粒度分析仪：湿法干法两用；粒径范围0.01-3500μm；可测ζ-电位；用于蛋白粉复溶性研究。

10.硫代巴比妥酸反应物测定仪：自动蒸馏、冷却、比色；控温精度±0.1℃；用于脂质氧化终产物批量检测。

11.超低温冷冻离心机：最高转速26000rpm；控温范围-20℃至40℃；用于蛋白分离纯化。

12.厌氧培养系统：可建立氧浓度0-20%梯度；内置钯催化剂；用于厌氧菌计数。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。