因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

防腐剂效能：

• 最小抑菌浓度（MIC）：衰减速率（%/天，参照ISO20776-1）
• 真菌抑制率：黑曲霉孢子萌发抑制率≥95%（GB4789.15）
• 细菌再生长时间：延迟时间≥48h（目标菌：金黄色葡萄球菌ATCC6538）

• 过氧化值（POV）：增幅≤5meq/kg（GB5009.227）
• 硫代巴比妥酸值（TBARS）：增量≤0.5mgMDA/kg（ISO6886）
• 自由基清除率：DPPH清除率保留≥80%（IC50值测定）

• 色差值（ΔE*）：波动范围≤3.0（CIELab系统，GB/T3979）
• 褪色率：最大允许褪色率≤15%（ISO105-J03）
• 迁移量：迁移至模拟液浓度≤50μg/dm²（EUNo10/2011）

• 花青素保留率：≥70%（pH3.0缓冲液，HPLC法）
• 类胡萝卜素异构化率：全反式保留率≥85%（AOAC971.21）
• 叶绿素脱镁率：≤20%（分光光度法，ISO10523）

• 甜度等效浓度：保留率≥90%（三点检验法，GB/T16860）
• 后苦味阈值：苦味强度增长≤1级（9点标度法）
• 溶液浊度：NTU增值≤5.0（ISO7027）

• pH缓冲能力：ΔpH≤0.5（添加0.1mol/LHCl5mL）
• 酸味强度衰减：感官评分下降≤15%（定量描述分析）
• 结晶析出量：≤0.1g/100mL（离心法，ISO6491）

• 乳液分层率：离心后析水率≤10%（ISO21389）
• 粒径变化：D[4,3]增幅≤5μm（激光衍射法，ISO13320）
• 界面张力：维持≤40mN/m（悬滴法，ASTMD971）

• 表观粘度：降幅≤30%（BrookfieldRV，GB5009.88）
• 屈服应力：保留值≥50Pa（流变仪测定，ISO3219）
• 凝胶强度：Bloom值衰减≤20%（GB6783.2）

• 维生素C保留率：≥80%（荧光法，AOAC967.21）
• 钙离子溶出率：≥90%（原子吸收法，GB5009.92）
• 微胶囊包埋率：≥95%（显微计数法）

• 呈味核苷酸分解率：IMP+GMP降解≤10%（HPLC法，GB5009.282）
• 挥发性组分损失：关键风味物保留≥85%（GC-MS，ISO5508）
• 异味生成量：硫化物增量≤1μg/kg（顶空-GC/FPD）

检测范围

1.烘焙制品：面包、蛋糕等需测定防腐剂高温失活率及美拉德反应对抗氧化剂的消耗

2.肉制品：香肠、火腿等检测亚硝酸盐转化率及磷酸盐持水能力衰减

3.饮料：碳酸饮料重点检测pH波动对防腐剂影响，果汁监测VC与色素协同衰减

4.乳制品：酸奶测定乳化剂相分离温度变化，奶粉检测微胶囊化营养素的释放率

5.调味品：酱油、醋类需监控防腐剂盐浓度依赖性及焦糖色素沉淀量

6.糖果：硬糖侧重甜味剂重结晶抑制，凝胶糖果监测增稠剂水分迁移影响

7.速冻食品：测定反复冻融循环对乳化体系破坏及冰晶对微胶囊的机械损伤

8.油脂制品：人造奶油等需检测抗氧化剂油相分配系数变化及TBARS生成动力学

9.罐头食品：监测热杀菌对合成色素的破坏率及金属罐迁移加速因子

10.膳食补充剂：片剂检测包衣完整性对酸度调节剂保护效果，胶囊测定明胶交联度

检测方法

国际标准：

• ISO11132:2021感官分析-定量功效持续时间测定方法
• AOAC992.07食品防腐剂液相色谱测定法
• ASTME2455-22加速贮存试验设计规范（Q10模型）
• ISO6886:2016动植物油脂抗氧化性测定
• ISO20635:2018婴幼儿食品中维生素C测定

• GB5009.33-2016食品中亚硝酸盐测定（盐酸萘乙二胺法）
• GB5009.227-2023食品过氧化值电位滴定法
• GB4789.35-2023食品微生物学防腐剂效力测试
• GB5009.282-2023食品中呈味核苷酸色谱测定
• GB5009.88-2023食品粘度旋转粘度计测定

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1290InfinityII（二极管阵列检测器，波长精度±1nm）

2.气相色谱质谱联用仪：ThermoScientificISQ7000（质量范围10-1050amu，检出限0.1ppb）

3.恒温恒湿试验箱：ESPECPL-3KPH（温度范围-40~150℃，湿度控制±2%RH）

4.激光粒度分析仪：MalvernMastersizer3000（测量范围0.01-3500μm，精度±0.5%）

5.旋转流变仪：TAInstrumentsDHR-3（扭矩分辨率0.1nN·m，温控精度±0.1℃）

6.紫外分光光度计：ShimadzuUV-2600i（波长范围190-1400nm，带宽0.1/0.5/1/2/5nm）

7.自动电位滴定仪：Metrohm905Titrando（分辨率0.001pH，极化电流±50nA）

8.微生物自动检测系统：bioMérieuxVITEK2Compact（检测速度6-8小时，数据库含1000+菌种）

9.色差计：KonicaMinoltaCM-26dG（8°:d光学结构，光谱分辨率10nm）

10.顶空自动进样器：GERSTELMPSRoboticPro（温度控制范围40-260℃，精度±0.5℃）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。