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啤酒致病菌分析

原创版权 关键字:啤酒致病菌分析,第三方检测机构,中析研究所 相关: 发布时间: 2025-07-18 09:36:42

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因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

微生物计数检测:

  • 总好氧菌计数:检测限≤100CFU/mL(参照ISO4833-1)
  • 酵母计数:检测限≤50CFU/mL
  • 霉菌计数:检测限≤20CFU/mL
病原体鉴定检测:
  • 大肠杆菌群:MPN法检测(阴性反应,参照ISO7251)
  • 沙门氏菌:免疫磁珠分离法(阴性反应)
  • 李斯特菌:PCR检测(阴性反应)
真菌毒素检测:
  • 黄曲霉素B1:检测限≤5ppb(参照ISO16050)
  • 赭曲霉素A:检测限≤10ppb
  • 玉米赤霉烯酮:检测限≤20ppb
指示菌检测:
  • 大肠菌群:计数≤3MPN/100mL
  • 肠球菌:平板计数法(检测限≤10CFU/mL)
  • 梭状芽胞杆菌:厌氧培养法(阴性反应)
残留物检测:
  • 抗生素残留:检测限≤0.01mg/L(参照ISO13969)
  • 农药残留:检测限≤0.05mg/kg
  • 重金属残留:铅含量≤0.05mg/kg
腐败菌检测:
  • 乳酸菌计数:检测限≤50CFU/mL
  • 醋酸菌计数:检测限≤30CFU/mL
  • 野生酵母鉴定:选择性培养基法(阴性反应)
病毒检测:
  • 诺如病毒:RT-PCR法(阴性反应)
  • 甲型肝炎病毒:PCR检测(阴性反应)
孢子检测:
  • 芽孢杆菌计数:热激处理法(检测限≤100CFU/mL)
  • 霉菌孢子鉴定:显微镜观察法(阴性反应)
生物膜分析:
  • 生物膜形成能力:结晶紫染色法(OD值≤0.1)
  • 表面附着菌计数:扫描电镜法(检测限≤50CFU/cm²)
防腐剂效力检测:
  • 防腐剂残留分析:HPLC法(检测限≤0.1mg/L)
  • 防腐剂抑制效力:最小抑菌浓度测试(MIC值≥50μg/mL)

检测范围

1.原料水:检测重点为大肠杆菌群计数和总好氧菌污染,确保水源微生物安全。

2.麦芽和大麦:侧重于真菌毒素(如黄曲霉素)和霉菌计数分析,防止原料霉变风险。

3.啤酒花:重点检测农药残留和酵母污染,保障添加剂无致病菌残留。

4.发酵液:涵盖乳酸菌和醋酸菌计数,监控发酵过程腐败菌生长。

5.成品啤酒:核心检测沙门氏菌和大肠杆菌群阴性,确保最终产品无病原体。

6.包装材料:侧重表面生物膜和芽孢杆菌检测,防止灌装环节二次污染。

7.酿造设备表面:重点分析附着菌计数和生物膜形成能力,维护生产卫生。

8.过滤残渣:检测霉菌孢子和残留抗生素,评估过滤效率与安全。

9.添加剂溶液:侧重于防腐剂效力和病原体鉴定,确保防腐措施有效。

10.废水样本:检测诺如病毒和肠球菌,监控环境排放合规性。

检测方法

国际标准:

  • ISO4833-1:2022食品和饲料微生物学水平法计数
  • ISO6579-1:2017微生物学沙门氏菌检测
  • ISO16050:2020食品黄曲霉素测定
  • ISO7251:2021食品微生物学大肠杆菌推测性检测
  • ISO21528-2:2017食品微生物学肠杆菌科检测
国家标准:
  • GB4789.2-2022食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
  • GB4789.4-2016食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
  • GB5009.22-2016食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族测定
  • GB4789.30-2016食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验
  • GB4789.38-2012食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌计数
(方法差异说明:ISO常使用膜过滤法计数微生物,而GB优先平板计数法;ISO沙门氏菌检测采用免疫磁珠分离,GB使用增菌培养法;ISO黄曲霉素测定基于HPLC-MS,GB使用HPLC-UV。)

检测设备

1.恒温培养箱:ThermoScientificHeratherm(温度范围4-80°C,精度±0.1°C)

2.PCR扩增仪:Bio-RadT100(温度梯度范围4-99°C,升降温速率4°C/s)

3.生物安全柜:EscoAirstream(洁净级别ClassII,气流速度0.35-0.55m/s)

4.显微镜:OlympusBX53(放大倍数40-1000x,分辨率0.2μm)

5.高压灭菌器:Tuttnauer3870(灭菌温度121°C,压力范围0-2.5bar)

6.分光光度计:ShimadzuUV-1900(波长范围190-1100nm,带宽1nm)

7.离心机:Eppendorf5425R(转速范围100-15000rpm,容量24x1.5mL)

8.凝胶成像系统:VilberFusionFX(像素8.3MP,检测限0.1ngDNA)

9.厌氧培养系统:MitsubishiANX-1(氧气浓度≤1ppm,温度稳定性±0.5°C)

10.自动菌落计数器:InterscienceScan500(计数精度±1%,检测下限1CFU)

11.HPLC系统:Agilent1260InfinityII(流速范围0.001-10mL/min,精度±0.1%)

12.电化学分析仪:Metrohm848Titrando(电位分辨率0.1mV,滴定精度±0.05%)

13.冷冻干燥机:ChristAlpha1-4LDplus(冷阱温度-80°C,真空度0.01mbar)

14.微生物鉴定仪:BiologGENIII(数据库容量2000+species,准确率98%)

15.超低温冰箱:HaierDW-86L628(温度范围-86°C,均匀性±2°C)

北京中科光析科学技术研究所【简称:中析研究所】

报告:可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期:7~15工作日,可加急。

资质:旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试:严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试:支持定制化试验方案。

售后:报告终身可查,工程师1v1服务。

本文链接:https://www.yjser.com/huanjingjiance/23336.html

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