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冬瓜茶砖可溶性纤维检测

原创版权 关键字:冬瓜茶砖可溶性纤维检测,第三方检测机构,中析研究所 相关: 发布时间: 2025-07-18 08:57:32

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因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

纤维含量检测:

  • 总膳食纤维测定:含量范围(5-20g/100g,参照AOAC991.43)
  • 可溶性纤维比例:可溶部分占比(≥85%)
  • 不溶性纤维残余:残余量(≤0.5g/100g)
理化指标检测:
  • 水分含量:百分比范围(3-8%)
  • pH值:酸碱度(5.0-6.5)
  • 粘度特性:溶液粘度(20-500mPa·s)
污染物检测:
  • 重金属残留:铅含量(≤0.1mg/kg)、镉含量(≤0.05mg/kg)
  • 农药残留:有机磷类(≤0.01mg/kg)
微生物安全检测:
  • 细菌总数:限值(≤1000CFU/g)
  • 霉菌酵母计数:限值(≤100CFU/g)
  • 致病菌检测:沙门氏菌(不得检出)
添加剂分析:
  • 防腐剂含量:苯甲酸钠(≤0.1g/kg)
  • 甜味剂含量:蔗糖(≤5g/100g)
溶解性评估:
  • 溶解时间:完全溶解时限(≤5分钟)
  • 沉淀率:沉淀物占比(≤1%)
  • 分散均匀性:均匀度评分(≥90%)
营养成分分析:
  • 蛋白质含量:范围(0.5-2g/100g)
  • 脂肪含量:范围(0.1-0.5g/100g)
纤维特性检测:
  • 分子量分布:平均分子量(10,000-50,000Da)
  • 凝胶强度:凝胶形成能力(50-200g/cm²)
感官评定:
  • 色泽:Lab值范围(L≥70)
  • 气味:异味检出限(无异味)
稳定性测试:
  • 热稳定性:高温下纤维保留率(≥95%)
  • 氧化稳定性:过氧化值(≤10meq/kg)

检测范围

1.成品冬瓜茶砖:涵盖不同批次产品,重点检测可溶性纤维含量、溶解均匀性及微生物安全指标。

2.原料冬瓜粉:干粉状原料,侧重纤维纯度、水分控制及重金属残留筛查。

3.包装材料:接触茶砖的薄膜或纸盒,检测迁移性污染物如塑化剂(≤0.05mg/kg)及密封性能。

4.添加剂混合物:甜味剂或防腐剂预混料,重点验证含量准确性(偏差±0.1%)及杂质限量。

5.生产工艺中间品:提取液或半成品,评估纤维提取效率(≥90%)及热稳定性变化。

6.冲泡溶液:茶砖溶解后液体,检测粘度一致性、沉淀物生成及感官属性。

7.残留物分析:加工后废渣,侧重不溶性纤维残余量及污染物富集风险。

8.辅料成分:如糖或香料添加物,检测水分活度(≤0.6)及微生物污染。

9.储存样品:不同温湿度条件下茶砖,重点测试纤维降解率及氧化指标变化。

10.功能声称验证:标注高纤维产品,确认可溶性纤维比例符合标签值(±5%误差)。

检测方法

国际标准:

  • AOAC991.43食品中总膳食纤维测定方法
  • ISO21415-2:2020谷物及制品粘度测定规程
  • ISO4833-1:2018食品微生物计数通用方法
国家标准:
  • GB5009.88-2023食品中膳食纤维的测定
  • GB5009.74-2021食品中重金属限量分析方法
  • GB4789.2-2022食品微生物学检验细菌总数测定
(方法差异说明:国标GB5009.88采用酶-重量法与国际AOAC991.43类似,但酶解温度设定存在±2°C偏差;ISO粘度测定使用旋转粘度计而国标偏好毛细管法,导致数据精度差异±10%;微生物计数中国标规定培养基配方有别于ISO,影响检出限一致性。)

检测设备

1.纤维分析仪:FIBERTECHF200型(检测范围0.1%-99.9%,精度±0.01%)

2.紫外可见分光光度计:UVSPJianCeRAUV350型(波长范围190-900nm,分辨率0.1nm)

3.高速离心机:CENTRIFUGEC600型(转速0-20000rpm,最大离心力25000×g)

4.pH计:PHDIGIpH220型(测量范围0-14,精度±0.01)

5.电子天平:BALANCEE2000型(称重范围0-1000g,精度0.0001g)

6.恒温水浴锅:WATERBATHWB100型(温度控制20-100°C,波动≤0.1°C)

7.旋转粘度计:VISCOMETERV150型(测量范围1-100000cP,转速0.3-100rpm)

8.原子吸收光谱仪:AASZ500型(检测限0.001mg/kg,元素覆盖Pb/Cd/As)

9.气相色谱仪:GCMASTERGC800型(检测限0.001mg/kg,适用于农药残留)

10.微生物培养箱:INCUBATORI300型(温度范围10-60°C,湿度控制30-95%)

11.凝胶渗透色谱仪:GPCANALYZERG100型(分子量范围500-1000000Da,流速0.1-10mL/min)

12.微波消解仪:MICROWAVEM500型(压力范围0-100bar,温度上限300°C)

13.色差仪:COLORIMETERC200型(Lab色彩空间,精度ΔE≤0.1)

14.恒温振荡器:SHAKERS400型(振荡频率0-300rpm,振幅50mm)

15.电导率仪:CONDUJianCeVITYCD100型(测量范围0.001-200mS/cm,精度±1%)

北京中科光析科学技术研究所【简称:中析研究所】

报告:可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期:7~15工作日,可加急。

资质:旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试:严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试:支持定制化试验方案。

售后:报告终身可查,工程师1v1服务。

本文链接:https://www.yjser.com/huanjingjiance/23298.html

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