因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

单宁化学组分定量：

• 总单宁含量：浓度范围50-5000mg/L（参照OIV-MA-AS313-01）
• 单体酚分布：儿茶素含量、表儿茶素含量（偏差±0.5%）
• 聚合度测定：平均聚合度≥2

• 色度指标：L值、a值、b*值（CIELab色空间）
• pH相关性：pH值3.0-4.0范围
• 浊度检测：NTU值≤5

• 自由基清除率：DPPH法≥60%
• 氧化还原电位：ORP值≤300mV
• 总抗氧化活性：TEAC值计算

• 涩感强度：标度1-10级
• 苦味阈值：浓度检测限0.1mg/L
• 持久性评价：持续时间≥30s

• 总酸含量：酒石酸当量6-10g/L
• 挥发酸检测：乙酸浓度≤1.2g/L
• 缓冲容量：pH变化值≤0.2

• 还原糖含量：葡萄糖等价物≤4g/L
• 酒精浓度：体积百分比10-15%
• 干提取物：总固形物≥15g/L

• 微生物总数：CFU/mL≤100
• 酵母菌检测：无活性酵母
• 乳酸菌影响：pH稳定性偏差±0.1

• 氧化稳定性：过氧化值≤10meq/kg
• 沉淀物分析：沉淀量≤0.1g/L
• 变色率：ΔE值≤2.0

• 重金属残留：铅含量≤0.2mg/kg
• 农药残留：总量≤0.01mg/kg
• 塑化剂检测：DEHP≤1.5mg/kg

• 挥发性酚类：愈创木酚含量
• 醛酮化合物：乙醛浓度
• 酯类影响：乙酸乙酯比值

检测范围

1.干红葡萄酒：涵盖赤霞珠、梅洛等品种，重点检测高单宁含量及涩感强度相关性

2.白葡萄酒：霞多丽、长相思类型，侧重低单宁环境下pH和酸度平衡检测

3.玫瑰葡萄酒：普罗旺斯风格，检测色度指标与单宁分布关联

4.起泡葡萄酒：香槟及普罗塞克，关注二氧化碳影响下单宁稳定性和感官持久性

5.甜葡萄酒：贵腐酒和冰酒，检测高糖分下抗氧化活性及微生物稳定性

6.年份陈酿葡萄酒：波尔多或巴罗洛老酒，侧重陈化过程中单宁聚合度变化和沉淀物分析

7.新世界产区葡萄酒：澳大利亚、加利福尼亚产区，检测高温环境下氧化稳定性及色度衰减

8.旧世界产区葡萄酒：法国、意大利传统酒，评估酸度与单宁交互作用和储存性能

9.有机认证葡萄酒：无农药残留产品，重点筛查污染物和自然发酵稳定性

10.低醇葡萄酒：酒精含量≤12.5%，检测单宁溶解度和感官涩感阈值

检测方法

国际标准：

• OIV-MA-AS313-01葡萄酒中总酚含量测定分光光度法
• ISO11035:2021葡萄酒感官分析-描述性测试方法
• ISO8589:2007感官分析-测试房间通用导则
• AOAC2011.14高效液相色谱法测定单体酚

• GB5009.268-2016食品中多酚类物质的测定
• GB/T15038-2006葡萄酒、果酒通用分析方法
• GB4789.2-2016食品微生物学检验-菌落总数测定
• GB5009.269-2016食品中抗氧化活性的测定

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII（检测限0.001μg/mL，流速0.1-5mL/min）

2.紫外-可见分光光度计：ShimadzuUV-2600i（波长范围190-1100nm，精度±0.3nm）

3.pH计：MettlerToledoSevenExcellence（分辨率0.001pH，温度补偿范围0-100°C）

4.电子天平：SartoriusCubisII（称量范围0-220g，精度±0.0001g）

5.离心机：EppendorfCentrifuge5430R（转速300-15000rpm，容量6×100mL）

6.恒温水浴锅：MemmertWNB14（温度范围5-100°C，稳定性±0.1°C）

7.色度计：KonicaMinoltaCR-400（测量孔径8mm，CIELab色空间）

8.抗氧化活性检测仪：ThermoScientificVarioskanLUX（微板读数，波长200-1000nm）

9.自动滴定仪：Metrohm905Titrando（滴定精度±0.01mL，pH电极集成）

10.折光仪：AtagoPAL-1（测量范围0-90Brix，精度±0.1%）

11.振荡器：IKAKS260（振幅0-50mm，频率50-500rpm）

12.微生物培养箱：BinderBD115（温度范围5-70°C，湿度控制±1%）

13.过滤装置：MilliporeStericup（孔径0.22μm，流速100mL/min）

14.酒精计：AntonPaarAlcolyzer（测量范围0-100%vol，精度±0.05%）

15.稳定性测试箱：MemmertHPP108（温度/湿度可调，加速氧化模式）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。