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啤酒酒精含量检测

原创版权 关键字:啤酒酒精含量检测,第三方检测机构,中析研究所 相关: 发布时间: 2025-07-17 16:42:52

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因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

酒精浓度检测:

  • 体积酒精含量(AJianCe):测定范围4-12%(精度±0.1%)
  • 酒精质量分数:密度换算值(参照GB5009.225)
  • 误差控制:允许偏差≤0.2%
密度与比重测定:
  • 啤酒密度:20℃标准值(范围1.000-1.060g/mL)
  • 比重校准:温度补偿(±0.001误差限制)
糖分与发酵度分析:
  • 原麦汁浓度:柏拉图度测定(范围8-20°P)
  • 真实发酵度:计算差值(≥70%要求)
  • 残余糖分:还原糖含量(≤2.0g/L)
气体含量检测:
  • 二氧化碳体积:测定范围2.5-5.0g/L
  • 溶解氧含量:≤0.1mg/L(ISO2448)
pH值与酸度:
  • pH值:范围3.8-4.6(精度±0.05)
  • 总酸度:滴定法结果(≤15mL/100mL)
色泽与浊度:
  • 色度检测:EBC单位(标准范围5-40EBC)
  • 浊度测定:NTU值(≤2.0NTU)
泡沫特性:
  • 泡沫稳定性:持续时间≥200秒
  • 泡沫高度:≥35mm
香气成分分析:
  • 酯类含量:乙酸乙酯≤50mg/L
  • 高级醇:正丙醇≤15mg/L
微生物检验:
  • 酵母活性:活细胞数≥80%
  • 细菌污染:总菌落数≤100CFU/mL
包装完整性:
  • 密封性测试:泄漏率≤0.01%
  • 顶空氧含量:≤0.5mg/L

检测范围

1.淡色啤酒(PaleAle):AJianCe范围4.5-6.0%,重点检测密度换算酒精精度及二氧化碳稳定性

2.黑啤酒(Stout):AJianCe范围4.0-8.0%,侧重高色泽值(EBC30-40)与残余糖分控制

3.小麦啤酒(WheatBeer):AJianCe范围4.5-6.0%,检测泡沫持续性(≥250秒)及酵母活性

4.印度淡啤(IPA):AJianCe范围5.5-7.5%,重点分析香气酯类含量及苦味平衡

5.贮藏啤酒(Lager):AJianCe范围4.0-5.5%,检测低温发酵度(真实发酵度≥75%)

6.波特啤酒(Porter):AJianCe范围4.5-7.0%,侧重原麦汁浓度(10-20°P)与酸度控制

7.世涛啤酒(Stout):AJianCe范围6.0-8.0%,重点检测高酒精精度(±0.05%)及浊度

8.水果啤酒(FruitBeer):AJianCe范围3.0-7.0%,检测糖分残留(≤1.5g/L)及微生物污染

9.无酒精啤酒(Non-Alcoholic):AJianCe≤0.5%,重点验证酒精含量下限及溶解氧控制

10.手工精酿啤酒(CraftBeer):AJianCe范围5.0-12.0%,检测小批量一致性及包装密封性

检测方法

国际标准:

  • ISO2448:1998酒精含量蒸馏测定法
  • ASBCBeer-4气体色谱分析法
  • EBC9.4密度与比重测试
国家标准:
  • GB5009.225食品中乙醇含量测定
  • GB/T4928啤酒分析方法通则
  • GB/T12143饮料二氧化碳测定
(国际蒸馏法需恒温控制,而国标GB5009.225允许快速仪器法;ASBC色谱法精度更高,国标GB/T4928涵盖更广参数)

检测设备

1.气相色谱仪:ShimadzuGC-2030(检测限0.01%,分辨率0.1%)

2.密度计:AntonPaarDMA4500M(精度±0.00001g/cm³,温度范围0-40℃)

3.蒸馏装置:BUCHIK-355(蒸馏效率99.5%,容量500mL)

4.自动滴定仪:Metrohm862(精度±0.01mL,pH测量范围0-14)

5.分光光度计:PerkinElmerLambda365(波长范围190-1100nm,精度±0.5nm)

6.二氧化碳测定仪:HaffmansCDM(范围0-10g/L,误差±0.05g/L)

7.发酵度分析仪:AntonPaarAlcolyzer(测量速度5秒/样品,精度±0.1°P)

8.泡沫稳定性测试仪:SteinfurthFoamStabilityTester(计时精度±0.1s,高度分辨率0.1mm)

9.微生物培养箱:MemmertINCOmed(温度控制±0.1℃,容量120L)

10.包装密封检测器:OxysenseO2i(氧含量检测限0.001mg/L,响应时间<10s)

11.浊度计:Hach2100Q(测量范围0-4000NTU,精度±0.01NTU)

12.恒温水浴:JulaboF12(控温精度±0.01℃,容量20L)

13.电子天平:SartoriusCPA225D(称量精度0.0001g,最大量程220g)

14.pH计:MettlerToledoSevenCompact(精度±0.001pH,自动温度补偿)

15.离心机:Eppendorf5430R(转速范围100-15000rpm,容量4x100mL)

北京中科光析科学技术研究所【简称:中析研究所】

报告:可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期:7~15工作日,可加急。

资质:旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试:严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试:支持定制化试验方案。

售后:报告终身可查,工程师1v1服务。

本文链接:https://www.yjser.com/huanjingjiance/23209.html

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