因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

糖分含量检测：

• 总可溶性固形物：含量范围（6-25%，依据ISO2173）、葡萄糖含量（标准值≥5g/100g）
• 果糖检测：含量（目标值8-20g/100g）、还原糖总量（参照GB/T5009.7）
• 蔗糖分析：残留量（上限≤0.5%）

酸度平衡检测：

• 可滴定酸度：总酸值（范围0.2-1.5g/100mL）、柠檬酸占比（≥60%）
• pH值测定：标准范围（3.0-4.5）、缓冲能力（参照ISO750）
• 糖酸比计算：比值（8-20）

风味化合物检测：

• 芳香物质分析：酯类含量（≥10ppm）、醛类阈值（上限50ppb）
• 挥发性有机物：总量（标准≤100μg/kg）、关键组分（如乙醛≥5μg/kg）
• 异味检测：硫化物残留（≤1ppb）

硬度与质地检测：

• 果实硬度：穿刺力（范围5-20N）、弹性模量（≥0.5MPa）
• 果肉韧性：断裂强度（标准值≥2kPa）、粘附性（参照ASTMD1894）
• 细胞结构分析：粒径分布（均值50-200μm）

水分含量检测：

• 总水分：含量（75-90%）、游离水占比（≥70%）
• 结合水测定：吸附值（标准≤5%）
• 干燥失重：损失率（上限≤12%）

营养成分检测：

• 维生素C含量：标准值（≥20mg/100g）、降解率（上限≤5%）
• 矿物质分析：钾含量（目标值≥150mg/100g）、钙偏差（±5mg）
• 膳食纤维：总纤维量（≥2g/100g）

感官评价指标：

• 甜度感知：分值（1-9级）、阈值一致性（参照ISO8586）
• 回味检测：持续时间（标准≥5s）、异味强度（上限1级）
• 整体口感：评分（均值≥7）

稳定剂残留检测：

• 防腐剂分析：苯甲酸含量（≤0.1g/kg）、山梨酸阈值（上限0.2g/kg）
• 添加剂检测：人工甜味剂残留（零检出）
• 抗氧化剂：BHT含量（标准≤0.02%）

微生物指标检测：

• 总菌落数：CFU值（上限1000/g）、酵母霉菌（≤100CFU/g）
• 致病菌筛查：沙门氏菌（阴性）、大肠杆菌（≤10MPN/g）
• 腐败菌分析：乳酸菌阈值（≤100CFU/g）

色素与外观检测：

• 天然色素含量：类胡萝卜素（目标值≥10μg/g）、花青素偏差（±2μg/g）
• 外观评分：色泽均匀度（标准≥8级）、缺陷面积（上限≤5%）
• 光泽度：反射率（均值60-80%）

检测范围

1. 苹果类水果： 涵盖富士、嘎啦等品种，检测重点为糖酸比平衡和果肉硬度变化

2. 柑橘类水果： 包括橙子、柚子等，侧重可滴定酸度与维生素C含量稳定性

3. 浆果类水果： 如草莓、蓝莓，重点检测花青素含量和微生物污染水平

4. 核果类水果： 桃、杏等品种，核心关注蔗糖残留和质地韧性指标

5. 瓜类水果： 西瓜、甜瓜等，侧重于水分含量和总可溶性固形物分布

6. 热带水果： 香蕉、芒果等，检测重点为风味化合物挥发性和糖分组成

7. 葡萄类水果： 鲜食葡萄与酿酒葡萄，核心评估葡萄糖含量和酚类物质稳定性

8. 梨类水果： 鸭梨、香梨等，侧重硬度穿刺力与细胞结构完整性

9. 樱桃类水果： 甜樱桃、酸樱桃，重点检测糖酸比和异味残留阈值

10. 莓果类水果： 覆盆子、黑莓等，核心关注挥发性有机物与抗氧化剂残留

检测方法

国际标准：

• ISO2173:2003水果和蔬菜制品可溶性固形物测定方法
• ISO750:1999水果酸度滴定标准方法
• ISO8586:2012感官分析方法
• ISO4833-1:2013微生物菌落总数计数

国家标准：

• GB/T5009.7-2016食品还原糖测定方法
• GB/T12456-2021食品中总酸测定方法
• GB/T4789.2-2016食品微生物检验菌落总数测定
• GB/T23375-2009水果硬度测试方法

方法差异说明：国际标准ISO2173优先使用折射计测定可溶性固形物，而国家标准GB/T5009.7采用滴定法测定还原糖；ISO750规定柠檬酸为主的酸度滴定，GB/T12456扩展至多种有机酸。

检测设备

1. 数字折射计： ATAGO PAL-1型（测量范围0-95%，精度±0.1%）

2. 高效液相色谱仪： Agilent1260型（检测限0.01ppm，流速0.1-5mL/min）

3. 酸度计： METTLER TOLEDO SevenExcellence型（pH测量精度±0.01，温度补偿范围0-100°C）

4. 质构分析仪： TA-XTplus型（载荷范围0.01-50N，位移分辨率0.001mm）

5. 气相色谱-质谱联用仪： Shimadzu GCMS-QP2020型（检测限0.1ppb，色谱柱温度范围-50-450°C）

6. 紫外可见分光光度计： PerkinElmer Lambda25型（波长范围190-1100nm，带宽1nm）

7. 微生物培养箱： Memmert INC108型（温度控制25-60°C，精度±0.5°C）

8. 离心机： Thermo Scientific Sorvall ST16型（转速100-16000rpm，容量6x50mL）

9. 水分测定仪： Ohaus MB45型（称量范围0-100g，精度0.001g）

10. 感官评价室： 标准光照箱（照度500-1000lux，温度恒定22±1°C）

11. 原子吸收光谱仪： Thermo iCE3000型（元素检测限0.001ppm，波长范围185-900nm）

12. 电子天平： Sartorius CPA225D型（称量范围0-220g，精度0.0001g）

13. 冷冻干燥机： Labconco FreeZone型（温度范围-50至20°C，真空度≤0.1mbar）

14. 振荡器： IKA HS501型（转速50-1500rpm，振幅5mm）

15. 恒温恒湿箱： Binder KBF720型（湿度控制10-95%，温度范围-10至100°C）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。