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无渣牛油底料碘值测定

原创版权 关键字:无渣牛油底料碘值测定测试案例,无渣牛油底料碘值测定测试机构,无渣牛油底料碘值测定测试标准 相关: 发布时间: 2025-07-01 17:09:24

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因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

理化特性检测:

  • 碘值测定:碘值范围80-100gI2/100g(参照ISO3960)
  • 酸价测定:酸价≤3mgKOH/g(参照GB5009.229)
  • 过氧化值测定:过氧化值≤10meq/kg(参照ISO27107)
脂肪酸组成分析:
  • 不饱和脂肪酸含量:油酸≥40%、亚油酸≥20%(参照AOAC996.06)
  • 饱和脂肪酸比例:棕榈酸≤25%、硬脂酸≤20%(参照ISO12966-2)
污染物残留检测:
  • 重金属残留:铅≤0.1mg/kg、砷≤0.05mg/kg(参照GB2762)
  • 农药残留:有机磷类≤0.01mg/kg(参照GB23200.113)
微生物指标检测:
  • 菌落总数:≤10000CFU/g(参照GB4789.2)
  • 大肠菌群:≤3MPN/g(参照ISO4833-1)
  • 霉菌酵母计数:≤100CFU/g(参照GB4789.15)
氧化稳定性评估:
  • 诱导期测定:≥8小时(参照AOCSCd12b-92)
  • 游离脂肪酸含量:≤0.5%(参照ISO660)
水分及挥发物检测:
  • 水分含量:≤0.3%(参照GB5009.3)
  • 挥发物残留:≤0.1%(参照ISO662)
感官特性评价:
  • 色泽检测:罗维朋比色值黄≤35、红≤5(参照ISO15305)
  • 气味评估:无酸败异味(参照GB/T5009.37)
包装材料兼容性:
  • 迁移物检测:总迁移量≤10mg/dm²(参照GB31604.8)
  • 塑化剂残留:DEHP≤1.5mg/kg(参照GB9685)
加工过程控制:
  • 反式脂肪酸含量:≤2%(参照GB28050)
  • 皂化值测定:180-200mgKOH/g(参照ISO3657)
防腐剂有效性:
  • 抗氧化剂残留:TBHQ≤0.02%(参照GB2760)
  • 防腐剂含量:山梨酸≤0.1%(参照GB5009.28)

检测范围

1.牛油基火锅底料:涵盖精炼牛油制品,检测重点为碘值均匀性和酸败预防。

2.混合油脂底料:牛油与植物油复合产品,侧重脂肪酸平衡和氧化稳定性分析。

3.低温储存底料:冷冻专用油脂混合物,检测重点为结晶行为和水分控制。

4.高辣度底料:添加辣椒提取物产品,侧重重金属残留和色素迁移检测。

5.素食仿牛油底料:植物油脂替代品,检测重点为反式脂肪酸和碘值达标。

6.有机认证底料:无化学添加产品,侧重农药残留和微生物安全验证。

7.即食型液态底料:预包装液体油脂,检测重点为酸价波动和包材兼容性。

8.工业大批量底料:批次生产油脂原料,侧重均匀性测试和保质期评估。

9.出口专用底料:符合国际标准产品,检测重点为重金属和防腐剂限值。

10.定制风味底料:添加香精香料油脂,侧重感官评价和迁移物安全。

检测方法

国际标准:

  • ISO3960:2017动植物油脂碘值测定(韦氏滴定法)
  • AOCSCc13b-45油脂酸价标准方法
  • ISO27107:2008动植物油脂过氧化值测定
  • ISO12966-2:2017脂肪酸甲酯化气相色谱法
  • ISO4833-1:2013食品微生物菌落计数
国家标准:
  • GB5009.229-2016食品酸价测定
  • GB5009.227-2016食品过氧化值测定
  • GB5009.3-2016食品水分的测定
  • GB4789.2-2016食品微生物检验
  • GB5009.28-2016食品防腐剂测定(方法差异说明:GB酸价测定采用冷溶剂萃取,ISO使用热滴定;过氧化值ISO要求避光操作,GB简化样品处理)

检测设备

1.自动滴定仪:METTLER TOLEDO T50(精度±0.01mL,温度补偿范围0-40°C)

2.气相色谱仪:AGILENT 8890(检测限0.001%,FID检测器)

3.紫外可见分光光度计:SHIMADZU UV-2600i(波长范围190-800nm,分辨率0.1nm)

4.恒温水浴振荡器:MEMERT WNB14(温度范围20-100°C,控温精度±0.1°C)

5.电子分析天平:SARTORIUS CPA225D(量程0.01mg-220g,精度±0.01mg)

6.微生物培养箱:BINDER KB53(温度范围5-70°C,湿度控制±2%)

7.脂肪提取装置:BUCHI B-811(溶剂回收率≥98%,提取时间≤2小时)

8.氧化稳定性仪:METROHM 743 Rancimat(诱导期测量精度±5分钟)

9.原子吸收光谱仪:PERKINELMER PinAAcle 900(重金属检测限0.001ppm)

10.罗维朋比色计:TINTOMETER PFX995(色度标准符合ISO标准)

11.离心机:Eppendorf 5920R(转速范围300-15000rpm,容量4×100mL)

12.恒温干燥箱:MEMMERT UF110(温度稳定性±0.5°C,容量220L)

13.冷冻研磨机:RETSCH CryoMill(研磨粒度≤5μm,温度-196°C)

14.pH计:HANNA HI221(精度±0.01pH,自动温度补偿)

15.真空过滤装置:MILLIPORE XX1004700(孔径0.45μm,流速100mL/min)

北京中科光析科学技术研究所【简称:中析研究所】

报告:可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期:7~15工作日,可加急。

资质:旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试:严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试:支持定制化试验方案。

售后:报告终身可查,工程师1v1服务。

本文链接:https://www.yjser.com/huanjingjiance/22147.html

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