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白酒糖精钠含量检测

原创版权 关键字:白酒糖精钠含量测试仪器,白酒糖精钠含量测试案例,白酒糖精钠含量测试范围 相关: 发布时间: 2025-07-01 16:04:45

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因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

甜味剂残留检测:

  • 糖精钠含量:定量限≤0.01mg/kg(参照GB 5009.28-2016)
  • 甜蜜素含量:检测限0.05mg/kg(参照GB 5009.97-2016)
  • 阿斯巴甜含量:允许值≤0.6g/kg(参照GB 2760-2014)
重金属污染物检测:
  • 铅含量:限定值≤0.5mg/kg(参照GB 5009.12-2017)
  • 镉含量:最高残留0.1mg/kg(参照GB 5009.15-2014)
  • 汞含量:检测限0.001mg/kg(参照GB 5009.17-2021)
微生物限量检测:
  • 大肠菌群:不得检出(参照GB 4789.3-2016)
  • 霉菌计数:限量≤50 CFU/mL(参照GB 4789.15-2016)
  • 酵母菌总数:标准值≤100 CFU/mL(参照GB 4789.15-2016)
乙醇与甲醇检测:
  • 乙醇体积分数:范围35-65%vol(参照GB 5009.225-2016)
  • 甲醇含量:上限0.4g/L(参照GB 5009.266-2020)
  • 高级醇总量:检测限0.05g/L(参照GB/T 10345-2022)
酸度与pH检测:
  • 总酸含量:标准0.5-2.0g/L(参照GB/T 10345-2022)
  • 挥发性酸含量:限量≤1.0g/L(参照GB/T 13662-2018)
  • pH值:范围3.0-4.5(参照GB 5009.237-2016)
添加剂合规检测:
  • 防腐剂残留:苯甲酸≤0.2g/kg(参照GB 2760-2014)
  • 着色剂检测:柠檬黄不得检出(参照GB 5009.35-2016)
  • 抗氧化剂含量:BHA限量0.02g/kg(参照GB 2760-2014)
感官品质检测:
  • 外观评价:澄清度、色泽(参照GB/T 10345-2022)
  • 香气强度:等级1-10级(参照GB/T 33404-2016)
  • 口感评分:苦味、甜味平衡(参照GB/T 33405-2016)
塑化剂迁移检测:
  • 邻苯二甲酸酯含量:DEHP≤1.5mg/kg(参照GB 9685-2016)
  • DBP限量:0.3mg/kg(参照GB 5009.271-2016)
  • DINP残留:检测限0.01mg/kg(参照GB 5009.271-2016)
营养成分分析:
  • 总糖含量:检测限0.1g/L(参照GB 5009.8-2016)
  • 蛋白质残留:定量值≤0.05g/L(参照GB 5009.5-2016)
  • 氨基酸总量:标准范围0.1-0.5g/L(参照GB 5009.124-2016)
稳定性与浊度检测:
  • 沉淀物含量:视觉评级(参照GB/T 10345-2022)
  • 浊度值:NTU≤5.0(参照GB/T 5750.4-2006)
  • 氧化稳定性:过氧化值≤0.5meq/kg(参照GB 5009.227-2016)

检测范围

1. 酱香型白酒:涵盖茅台风格产品,重点检测糖精钠残留与高温发酵产物交互作用,确保添加剂合规性

2. 浓香型白酒:包括五粮液等,侧重糖精钠含量与酯类物质相容性分析,防止感官干扰

3. 清香型白酒:如汾酒系列,检测低酒精浓度下糖精钠稳定性及微生物风险控制

4. 米香型白酒:涉及黄酒基白酒,重点关注糖精钠与发酵副产物结合效应

5. 高度白酒(>50%vol):检测糖精钠在高乙醇环境溶解度及化学稳定性

6. 低度白酒(<40%vol):侧重微生物滋生风险与糖精钠残留量关联验证

7. 瓶装白酒:覆盖玻璃或塑料包装,重点检测包装材料迁移导致的塑化剂与糖精钠协同污染

8. 散装白酒:涉及未封装产品,强化杂质筛查与添加剂违法添加合规检测

9. 有机认证白酒:验证无人工甜味剂添加,糖精钠残留量必须为零

10. 进口白酒:确保符合国内GB标准,重点比对糖精钠限量与国际差异

检测方法

国际标准:

  • ISO 6658:2017 Sensory analysis — Methodology — General guidance
  • ISO 11843-1:2007 Capability of detection
  • ISO 21571:2005 Foodstuffs — Methods of analysis for the detection of genetically modified organisms
国家标准:
  • GB 5009.28-2016食品添加剂糖精钠测定方法
  • GB/T 10345-2022白酒分析方法
  • GB 5009.12-2017食品中铅的测定
方法差异说明:GB标准采用HPLC为主,灵敏度更高(检测限0.01mg/kg),样本预处理包括超声波萃取;ISO方法侧重通用原则,灵敏度较低(检测限0.05mg/kg),样本处理多用蒸馏法。GB标准对特定添加剂限量明确,ISO覆盖更广基质。

检测设备

1. 高效液相色谱仪:Agilent 1260 Infinity II(检测限0.01mg/L,波长190-900nm)

2. 气相色谱仪:Shimadzu GC-2010 Plus(分辨率0.001μg/L,温度范围50-450°C)

3. 紫外分光光度计:PerkinElmer Lambda 35(波长范围190-1100nm,精度±0.5nm)

4. 原子吸收光谱仪:Thermo Scientific iCE 3000(灵敏度0.1ppb,元素检测范围铅镉汞)

5. 微生物培养箱:Memmert INCOmed(温度控制0-60°C,湿度范围20-95%)

6. 电子分析天平:Sartorius CPA225D(最大量程220g,精度0.0001g)

7. pH计:Mettler Toledo SevenCompact(测量范围0-14,精度±0.01)

8. 离心分离机:Eppendorf Centrifuge 5810R(转速范围100-15000rpm,容量6×100mL)

9. 蒸馏装置:Buchi K-355(自动控温30-300°C,蒸馏效率99%)

10. 自动滴定仪:Metrohm 877 Titrino Plus(滴定精度0.001mL,终点检测自动)

11. 浊度计:Hach 2100Q(测量范围0-1000 NTU,分辨率0.01 NTU)

12. 红外光谱仪:Nicolet iS50(波数范围4000-400cm⁻¹,分辨率4cm⁻¹)

13. 超声波萃取器:Branson 5800(频率40kHz,功率500W)

14. 快速检测试剂盒:糖精钠专用筛查套件(检测限0.5mg/kg,反应时间5分钟)

15. 微生物计数器:BioMerieux TEMPO(自动化菌落计数,检测限1CFU/mL)

北京中科光析科学技术研究所【简称:中析研究所】

报告:可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期:7~15工作日,可加急。

资质:旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试:严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试:支持定制化试验方案。

售后:报告终身可查,工程师1v1服务。

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