因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

基本分子量特性：

• 平均分子量（Mn）：范围300-5000 Da（参照ISO 21572）
• 分子量分布宽度：多分散指数（Mw/Mn≤1.8）

• 肽链长度分布：短肽（<1kDa）占比≥55%
• 氨基酸组成比例：必需氨基酸含量≥25%

• 水解度：酶解残留肽≤5%
• 肽键断裂率：目标分子量区段覆盖率≥90%

• 溶解度：水溶液中溶解率≥98%
• 粘度：Brookfield粘度≤50 mPa·s

• 抗氧化活性：DPPH清除率≥70%
• ACE抑制率：半抑制浓度（IC50≤200μg/mL）

• 杂质含量：重金属总量≤10ppm
• 水分含量：Karl Fischer法≤8%

• 热稳定性：60°C下分子量变化率≤5%
• pH稳定性：pH 3-10范围保持率≥95%

• 二级结构分析：圆二色谱α-helix占比
• 肽序列确认：N端氨基酸鉴定

• 乳化性：乳化活性指数≥80 m²/g
• 起泡性：泡沫稳定性≥75%

• 微生物检测：总菌落数≤1000 CFU/g
• 残留溶剂：甲醇≤500ppm

检测范围

1. 酶解牡蛎肽粉末：重点分析分子量分布均匀性及活性肽保留率

2. 未酶解牡蛎粉：作为基准对照，检测原始分子量特性与组分差异

3. 胰蛋白酶处理产物：侧重水解度与短肽生成效率评估

4. 碱性蛋白酶处理产物：关注肽链断裂模式及功能性变化

5. 商业牡蛎肽添加剂：强调标准化分子量范围与纯度验证

6. 功能性食品原料：检测生物活性与分子量相关性

7. 保健品肽成分：重点卫生安全指标及分子稳定性

8. 实验室模拟酶解样品：验证检测方法可靠性

9. 水产加工副产物提取物：分析回收率与分子量分布优化

10. 动物饲料肽添加剂：侧重营养价值和分子降解率

检测方法

国际标准：

• ISO 21572:2013 食品肽分子量分布测定
• AOAC 995.10 酶解产物水解度测定
• USP <1058> 质谱法分子量确认

• GB/T 22244-2008 食品添加剂分子量测定凝胶色谱法
• GB/T 5009.124-2016 食品氨基酸组成分析
• GB 31604.8-2016 食品接触材料溶剂残留检测

检测设备

1. 高效液相色谱仪：Agilent 1260 Infinity II（流速范围0.001-10 mL/min）

2. 质谱仪：Thermo Scientific Q Exactive（分辨率140,000）

3. 凝胶渗透色谱仪：Waters Breeze 2（分子量范围500-1,000,000 Da）

4. 紫外分光光度计：Shimadzu UV-2600（波长范围190-1100 nm）

5. 氨基酸分析仪：Hitachi L-8900（检测限0.1 pmol）

6. 圆二色谱仪：Jasco J-1500（光谱范围170-2500 nm）

7. 粘度计：Brookfield DV2T（转速范围0.1-250 RPM）

8. 离心机：Eppendorf 5425 R（最大转速15,000 RPM）

9. 冷冻干燥机：Labconco FreeZone（冷凝温度-84°C）

10. pH计：METTLER TOLEDO FE28（精度±0.01 pH）

11. 抗氧化活性测定仪：SpectraMax M5（微孔板读数）

12. 微生物培养箱：Memmert IN110（温度范围5-70°C）

13. 水分测定仪：Metrohm 831 KF Coulometer（检测限0.001%）

14. 热稳定性测试仪：TA Instruments Q200（温度范围-150-600°C）

15. 乳化性分析仪：KSV NIMA Langmuir Trough（表面张力范围1-100 mN/m）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。