因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

食品安全检测：

• 重金属残留：铅≤0.1ppm、镉≤0.05ppm（参照FDA 21 CFR 172.101）
• 农药残留：有机磷≤0.01mg/kg、拟除虫菊酯≤0.02mg/kg（参照FDA 21 CFR 172.104）
• 添加剂限量：防腐剂(苯甲酸钠≤0.1%)、色素(日落黄≤100mg/kg)

成分分析：

• 营养成分：碳水化合物≥40%、蛋白质≥10%（参照FDA 21 CFR 101.9）
• 水分含量：≤5%（粉状产品）、≤15%（液体产品）
• 盐分测定：氯化钠含量波动区间±0.5%

微生物测试：

• 致病菌检测：大肠杆菌不得检出、沙门氏菌不得检出（参照FDA Bacteriological Analytical Manual）
• 总菌落计数：≤10000CFU/g
• 霉菌酵母检测：≤100CFU/g

物理化学性质：

• pH值范围：4.0-7.0（参照ISO 1842:1991）
• 粘度测定：Brookfield粘度≥100cP（液体产品）
• 流动性测试：休止角≤35°（粉状产品）

感官评价：

• 外观检测：无异物、均匀色泽（参照ISO 6658:2017）
• 风味评估：口感偏差≤5%（盲测法）
• 气味强度：无异味残留

防腐剂分析：

• 山梨酸钾含量：≤0.2%（参照FDA 21 CFR 182.3089）
• 亚硝酸盐残留：≤10ppm
• 苯甲酸检测：≤0.1%

过敏原检测：

• 麸质含量：≤20ppm（参照FDA Food Allergen Labeling）
• 乳制品残留：β-乳球蛋白≤0.1mg/kg
• 坚果蛋白：花生蛋白≤10ppm

包装材料安全：

• 塑化剂迁移：邻苯二甲酸酯≤0.5mg/kg（参照FDA 21 CFR 177）
• 金属溶出：铝≤1.0ppm、铁≤0.5ppm
• 密封性测试：泄漏率≤0.01%

营养标签验证：

• 热量测定：卡路里偏差±5%（参照FDA 21 CFR 101.9）
• 脂肪含量：饱和脂肪≤1.0g/100g
• 纤维含量：膳食纤维≥2.0%

稳定性测试：

• 货架期加速：40°C下微生物增长≤10%（参照ICH Q1A）
• 氧化指标：过氧化值≤10meq/kg
• 颜色稳定性：ΔE≤2.0（CIE Lab法）

检测范围

1. 粉状复合调味料：包括鸡精、味精粉等，重点检测水分含量、流动性及微生物限度，确保无结块风险。

2. 液体复合调味料：涵盖酱油、醋基产品，侧重于pH值、粘度及防腐剂残留，防止变质和添加剂超标。

3. 膏状复合调味料：如豆瓣酱、辣椒酱，着重稠度、重金属迁移及过敏原检测，保障质地均匀和安全性。

4. 固态调味块：包括汤块、调味砖，核心检测盐分、热稳定性及塑化剂溶出，验证溶解性能和包装安全。

5. 乳化调味液：如沙拉酱、蛋黄酱，重点为乳化稳定性、脂肪含量及致病菌控制，确保无分层和微生物污染。

6. 喷雾干燥调味粉：涉及香辛料粉末，检测颗粒度、残留溶剂及总菌落，优化流动性和化学安全。

7. 发酵调味制品：包括酱油、鱼露，专注于发酵副产物（如生物胺）、pH波动及霉菌限度，控制腐败风险。

8. 复合调味油：如辣椒油、芝麻油，重点检测过氧化值、抗氧化剂含量及金属溶出，防止氧化酸败。

9. 调味酱包：涉及方便面料包，核心为密封性、水分活度及添加剂合规，确保运输中无泄漏和超标风险。

10. 功能性调味料：如低盐、高纤维产品，着重营养标签验证、过敏原残留及稳定性，保障特殊要求合规。

检测方法

国际标准：

• ISO 1842:1991 水果蔬菜制品pH测定
• AOAC 985.35 食品中铅镉原子吸收法
• ISO 6579-1:2017 沙门氏菌检测
• ISO 6658:2017 感官分析通用指南
• ISO 21527-1:2008 霉菌酵母计数

国家标准：

• GB 5009.268-2016 食品中重金属测定
• GB 4789.4-2016 致病菌检验
• GB 5009.33-2016 亚硝酸盐检测
• GB 5009.3-2016 水分测定
• GB 7718-2011 预包装食品标签通则

方法差异说明涉及检测限和参数设置，ISO 1842要求pH计精度±0.01，而GB 5009.3使用烘箱法水分测定限值±0.1%，高于AOAC 985.35的原子吸收法检测限0.01ppm；沙门氏菌检测中ISO 6579-1采用增菌培养步骤，GB 4789.4优化培养基配方缩短时间；重金属测定GB标准加入微波消解前处理，ISO方法省略此步影响精度稳定性；感官分析ISO 6658强调盲测比例，GB方法简化流程但偏差容忍度相同。

检测设备

1. 原子吸收光谱仪： PinAAcle 900F型（波长范围190-900nm，精度±1%，检测限0.001ppm）

2. 高效液相色谱仪： Agilent 1260 Infinity II型（流速0.1-10mL/min，检测限0.01ppm，柱温30-60°C）

3. 微生物培养箱： Thermo Scientific Heratherm型（温度范围4-70°C，精度±0.5°C，容量150L）

4. pH计： METTLER TOLEDO SevenExcellence型（分辨率0.001pH，精度±0.002，自动温度补偿）

5. 粘度计： Brookfield DV2T型（转速0.3-250rpm，扭矩范围0.1-100%，精确度±1%）

6. 水分分析仪： Sartorius MA35型（称量范围0-35g，分辨率0.001g，加热温度50-200°C）

7. 紫外可见分光光度计： Shimadzu UV-1800型（波长范围190-1100nm，带宽1nm，精度±0.3nm）

8. 气相色谱质谱联用仪： Agilent 8890/5977B型（质量范围1.6-1050Da，分辨率0.1Da，流速0.1-100mL/min）

9. 颗粒度分析仪： Malvern Mastersizer 3000型（粒度范围0.01-3500μm，精度±0.5%，激光源632.8nm）

10. 恒温恒湿箱： ESPEC PL-3KPH型（温度范围-40-150°C，湿度10-98%，波动±0.5°C）

11. 密封性测试仪： Labthink MFY-01型（压力范围0-0.6MPa，精度±0.5%，测试速度10s）

12. 过敏原检测仪： Romer Labs AgraStrip型（检测限1ppm，测试时间10min，样品量0.1g）

13. 氧化稳定性仪： Metrohm Rancimat型（温度50-200°C，气流20-200L/h，检测限0.1meq/kg）

14. 离心机： Eppendorf 5810R型（转速100-15000rpm，容量4×100mL，温控4-40°C）

15. 自动滴定仪： Metrohm 905 Titrando型（滴定体积0.001-50mL，精度±0.1%，电位检测范围±2000mV）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。