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食用油烟点测定

原创版权 关键字:食用油烟点测定项目报价,食用油烟点测定测试范围,食用油烟点测定测试机构 相关: 发布时间: 2025-06-26 16:36:23

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因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

烟点特性检测:

  • 烟点温度:测定值≥230°C(参照GB/T5525)
  • 热稳定性指数:烟点衰减率≤5%/min(参照AOCSCc9a-48)
物理参数检测:
  • 密度:g/cm³范围0.91-0.93(参照ISO6883)
  • 粘度:mPa·s值(25°C测定)
化学成分检测:
  • 游离脂肪酸含量:酸值≤0.1mgKOH/g(参照GB/T5530)
  • 水分及挥发物:含量≤0.05wt%
  • 甘油酯组成:单甘酯、二甘酯比例
氧化产物检测:
  • 过氧化值:meq/kg≤5(参照ISO3960)
  • 醛类化合物:丙二醛浓度ppm级
  • 总极性物质:含量≤24%
污染物限量检测:
  • 重金属残留:铅≤0.1mg/kg、砷≤0.05mg/kg(参照GB2762)
  • 农药残留:有机磷类检出限0.01mg/kg
抗氧化性能检测:
  • 氧化诱导期:时间≥8h(110°C)
  • 抗氧化剂有效性:TBHQ残留量检测
热降解产物检测:
  • 聚合物含量:总聚合物≤12%
  • 游离甘油:浓度ppm级
脂肪酸组成检测:
  • 饱和脂肪酸比例:C16:0占比测定
  • 不饱和脂肪酸:油酸、亚油酸含量(参照ISO12966)
杂质评估检测:
  • 不皂化物含量:≤1.5%
  • 悬浮颗粒物:粒径≤5μm计数
稳定性综合指标:
  • 烟点重现性:RSD≤2%
  • 高温变色程度:色差ΔE≤1.5

检测范围

1.大豆油:涵盖压榨与精炼工艺,重点检测烟点温度稳定性及氧化诱导期

2.花生油:针对高油酸品种,侧重游离脂肪酸含量及热降解产物控制

3.玉米油:涉及精炼程度评估,检测重点为过氧化值与总极性物质限量

4.葵花籽油:覆盖冷榨与热榨样本,关注抗氧化性能及醛类化合物浓度

5.橄榄油:特级初榨油类,重点测定烟点温度值及水分挥发物含量

6.棕榈油:分馏油产品,检测重点为脂肪酸组成及聚合物含量评估

7.菜籽油:高芥酸品种,侧重重金属残留及农药残留筛查

8.调和油:混合油脂基材,确保烟点重现性及热稳定性指数达标

9.动物油脂:猪油、牛油样本,检测重点为游离甘油浓度及氧化产物

10.特种油脂:可可脂、椰子油,关注粘度参数及杂质评估

检测方法

国际标准:

  • ISO6883:2007动植物油脂密度测定方法
  • AOCSCc9a-48油脂烟点标准测试法
  • ISO3960:2017油脂过氧化值测定
  • ISO12966-2:2017脂肪酸甲酯气相色谱分析
国家标准:
  • GB/T5525-2008动植物油脂烟点测定
  • GB/T5530-2005动植物油脂酸值与酸度测定
  • GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量
方法差异说明:ISO标准采用恒温速率2°C/min加热,GB标准设定升温梯度3°C/min;AOCS方法要求烟雾观察距离固定,GB标准规范环境湿度控制。

检测设备

1.自动烟点测定仪:KERNSMT-700型(温度范围0-300°C,精度±0.5°C)

2.密度测定仪:ANTONPAARDMA4500M型(精度0.0001g/cm³,温度控制±0.01°C)

3.气相色谱仪:AGILENT8890型(检测限0.001%,FID检测器)

4.紫外分光光度计:SHIMADZUUV-2600型(波长范围190-900nm,分辨率0.1nm)

5.自动滴定仪:METTLERTOLEDOG20型(滴定精度±0.001mL,pH测量)

6.粘度计:BROOKFIELDDV2T型(剪切率范围0.3-100rpm,扭矩精度0.1%)

7.氧化稳定性分析仪:METROHM743型(诱导期测定范围0-48h,温度控制±0.1°C)

8.离心机:Eppendorf5810R型(转速范围0-15000rpm,温控±1°C)

9.水分测定仪:SARTORIUSMA35型(加热温度范围20-200°C,精度±0.001g)

10.原子吸收光谱仪:PERKINELMERPinAAcle900T型(重金属检测限0.001mg/kg)

11.颗粒计数器:PAMASS4031型(粒径检测范围0.2-400μm,分辨率0.1μm)

12.色差仪:KONICAMINOLTACM-5型(色差ΔE精度0.01,照明条件D65)

13.恒温加热装置:IKARCT基本型(温度控制±0.2°C,加热速率可调)

14.振荡器:HEIDOLPHUNIMAX1010型(频率范围50-1500rpm,振幅可调)

15.电子天平:METTLERTOLEDOXPR204型(称量精度0.0001g,量程220g)

北京中科光析科学技术研究所【简称:中析研究所】

报告:可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期:7~15工作日,可加急。

资质:旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试:严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试:支持定制化试验方案。

售后:报告终身可查,工程师1v1服务。

本文链接:https://www.yjser.com/huanjingjiance/21691.html

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