因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

基本理化性质：

• 水分含量：≤14.5%（参照GB5009.3-2016）
• 灰分含量：≤0.75%（参照GB5009.4-2016）
• 白度指数：≥80（参照ISO11052:1994）

• 蛋白质含量：≥10.0%（参照GB5009.5-2016）
• 脂肪含量：≤2.0%（参照GB5009.6-2016）
• 淀粉含量：≥65.0%（参照AOAC996.11）

• 湿面筋含量：≥28.0%（参照GB/T5506.1-2008）
• 面筋指数：≥80（参照AACC38-12）
• 吸水率：≥58%（参照ICC155）

• 黄曲霉素B1残留：≤5μg/kg（参照GB2761-2017）
• 赭曲霉素A残留：≤5μg/kg（参照EC1881/2006）
• 呕吐毒素残留：≤1000μg/kg（参照GB2761-2017）

• 铅含量：≤0.2mg/kg（参照GB5009.12-2017）
• 镉含量：≤0.1mg/kg（参照GB5009.15-2014）
• 砷含量：≤0.5mg/kg（参照GB5009.11-2014）

• 有机磷类残留：≤0.01mg/kg（参照GB2763-2021）
• 拟除虫菊酯残留：≤0.05mg/kg（参照GB2763-2021）
• 百菌清残留：≤0.01mg/kg（参照CAC/MRL2）

• 菌落总数：≤10000CFU/g（参照GB4789.2-2016）
• 大肠菌群：≤300MPN/100g（参照GB4789.3-2016）
• 致病菌检测：不得检出（参照GB29921-2021）

• 过氧化苯甲酰残留：≤0.06g/kg（参照GB2760-2014）
• 漂白剂残留：不得检出（参照GB2760-2014）
• 防腐剂残留：≤0.25g/kg（参照EC1333/2008）

• 沉降值：≥30ml（参照AACC56-61）
• 降落数值：≥250s（参照ICC107/1）

• 色泽均匀度：无异色颗粒（参照GB/T22427.1-2008）
• 气味纯度：无异味（参照ISO5492:2008）
• 触感细度：≥95%通过80目筛（参照GB/T5507-2008）

检测范围

1.普通小麦粉：重点检测水分、灰分和面筋参数，确保加工稳定性和食品安全基础指标。

2.全麦粉：强化膳食纤维含量（≥10.0%）和矿物质检测，满足营养标签合规性。

3.糕点专用粉：侧重沉降值和吸水率评价，优化烘焙性能与质量一致性。

4.面包专用粉：核心检测面筋强度和蛋白质含量，确保发酵耐受性和体积膨胀率。

5.有机认证小麦粉：突出农药残留零检出和重金属限量，符合有机生产规范。

6.营养强化面粉：聚焦维生素添加量（如B1≥0.4mg/100g）和铁锌含量验证。

7.进口小麦粉：重点检测真菌毒素和检疫性微生物，满足跨境贸易安全标准。

8.冷冻面团用粉：评估冻融稳定性和水分保持率，保障工业加工耐受性。

9.无麸质替代粉：严格面筋残留检测（≤20mg/kg），适用于特殊膳食需求。

10.陈化小麦粉：强化酸度和过氧化值检测，监控储存期限和品质劣变。

检测方法

国际标准：

• ISO712:2009谷物和谷物制品水分含量测定（烘箱法）
• ISO11052:1994小麦粉色泽测定（反射光度法）
• ISO2171:2007谷物灰分含量测定（马弗炉法）
• ISO20483:2013谷物蛋白质含量测定（凯氏定氮法）
• ISO16050:2003食品黄曲霉素B1测定（HPLC法）

• GB5009.3-2016食品水分含量测定（直接干燥法）
• GB5009.4-2016食品灰分测定（高温灼烧法）
• GB5009.5-2016食品蛋白质测定（凯氏定氮法）
• GB5009.22-2016食品黄曲霉素B1测定（免疫亲和柱净化法）
• GB4789.2-2016食品微生物菌落总数测定（平板计数法）

检测设备

1.水分测定仪：MA35型（测量范围0-100%，精度±0.1%）

2.灰分测定仪：LEF-12A型（温度范围0-1000°C，精度±5mg）

3.蛋白质分析仪：Kjeltec8400型（氮测定范围0.1-240mg，精度±0.001%）

4.面筋洗涤仪：Glutomatic2200型（洗涤时间5min，精度±0.1g）

5.白度计：ColorFlexEZ型（测量波长457nm，精度±0.1单位）

6.沉降值测定仪：Sedimat型（沉降时间标准60min，精度±1ml）

7.原子吸收光谱仪：AA-7000型（检测限0.001mg/kg，波长范围185-900nm）

8.气相色谱仪：GC-2010Plus型（分辨率≥1.5，检测限0.01μg/kg）

9.高效液相色谱仪：LC-2030型（流速范围0.001-10ml/min，精度±1%）

10.微生物培养箱：BPG-9050型（温度控制30-37°C，精度±0.5°C）

11.紫外分光光度计：UV-2600型（波长范围190-1100nm，精度±0.3nm）

12.粉质仪：Farinograph-E型（扭矩测量范围0-1000BU，精度±5BU）

13.降落数值仪：FallingNumber1600型（时间测量范围60-600s，精度±1s）

14.筛分分析仪：AS200型（筛网孔径20-200目，精度±0.1g）

15.酸度计：pH-220型（测量范围0-14pH，精度±0.01pH）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。