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脂肪酸含量测试

原创版权 关键字:脂肪酸含量测试,第三方检测机构,中析研究所 相关: 发布时间: 2025-06-13 18:52:49

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因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

基本组成分析:

  • 饱和脂肪酸总量(SFA):C4:0至C24:0总和(≤40g/100g脂肪,参照GB28050)
  • 单不饱和脂肪酸总量(MUFA):C14:1至C24:1总和(检测限0.01g/100g)
  • 多不饱和脂肪酸总量(PUFA):C18:2至C22:6总和(ω-6/ω-3比例范围1:1-5:1)

短链脂肪酸:

  • 丁酸(C4:0):含量范围0.05-3.80g/100g(GB5413.36)
  • 己酸(C6:0)及辛酸(C8:0):总量检测精度±0.05g/100g

中长链脂肪酸:

  • 月桂酸(C12:0):≤50g/100g脂肪(婴幼儿食品标准)
  • 肉豆蔻酸(C14:0)及棕榈酸(C16:0):反式异构体分离度≥1.5

必需脂肪酸:

  • 亚油酸(C18:2n6c):定量限0.001mg/kg(SN/T2926)
  • α-亚麻酸(C18:3n3):相对标准偏差RSD≤3%

ω-3系列脂肪酸:

  • 二十碳五烯酸(EPA,C20:5n3):浓度梯度0.05-100μg/mL
  • 二十二碳六烯酸(DHA,C22:6n3):回收率95-105%(AOAC996.06)

反式脂肪酸:

  • 反式油酸(C18:1t)总量:≤0.3g/100g(GB10765)
  • 共轭亚油酸(CLA):顺9,反11-C18:2与反10,顺12-C18:2异构体分离

功能性脂肪酸:

  • 神经酸(C24:1):检出限0.1mg/kg(GB5009.168)
  • 花生四烯酸(ARA,C20:4n6):保留时间偏差≤±0.05min

氧化产物分析:

  • 游离脂肪酸(FFA):酸价≤3mgKOH/g(GB5009.229)
  • 过氧化值(PV):≤10meq/kg(ISO3960:2017)

特征比值分析:

  • PUFA/SFA比值:目标范围0.4-1.0
  • n-6/n-3比值:≤5:1(营养学建议值)

痕量组分检测:

  • 奇数链脂肪酸(C15:0,C17:0):定量下限0.001%
  • 支链脂肪酸(iso/anteiso):质谱定性确认(m/z74基峰)

检测范围

1.食用植物油:大豆油、菜籽油、橄榄油等,重点检测反式脂肪酸、芥酸(C22:1)及氧化稳定性指标

2.乳及乳制品:牛乳、奶粉、奶酪,侧重短链脂肪酸(C4:0-C10:0)及共轭亚油酸(CLA)含量

3.婴幼儿配方食品:必需脂肪酸比例(LA:ALA≥5:1)、DHA/ARA添加量(0.2-0.5%总脂肪酸)

4.水产制品:鱼油、海产品,核心检测EPA+DHA总量及二十碳以上长链PUFA组成

5.肉及肉制品:畜禽脂肪组织,关注饱和/不饱和脂肪酸比例及胆固醇含量相关性

6.保健食品:藻油、磷虾油胶囊,验证功能性脂肪酸(DHA、EPA)标示量及过氧化值

7.烘焙食品:人造奶油、起酥油,重点监控工业氢化产生的反式脂肪酸(≥0.3g/100g强制标示)

8.饲料原料:鱼粉、豆粕,检测ω-3脂肪酸稳定性及酸败程度

9.生物样本:血清、红细胞膜,痕量分析长链PUFA代谢谱(C20-C22)

10.工业油脂:棕榈油、蓖麻油,测定月桂酸(C12:0)、蓖麻油酸(C18:1-OH)等工业组分

检测方法

国际标准:

  • ISO12966-2:2017动植物油脂脂肪酸甲酯制备(三氟化硼催化法)
  • AOACOfficialMethod996.06食品中总脂肪、饱和脂肪及不饱和脂肪(水解提取-GC法)
  • AOCSCe1j-07气相色谱法测定脂肪酸组成(100m毛细管柱应用)
  • ISO5508:1990动植物油脂脂肪酸甲酯气相色谱分析(填充柱法)

国家标准:

  • GB5009.168-2016食品中脂肪酸的测定(涵盖水解提取、酯化及GC-FID/GC-MS法)
  • GB5009.227-2016食品中过氧化值的测定(滴定法与电位滴定法差异)
  • GB5413.36-2010婴幼儿食品中反式脂肪酸测定(银离子固相萃取-GC法)
  • GB/T17376-2008动植物油脂脂肪酸甲酯制备(差异:国标推荐氢氧化钾-甲醇酯化,ISO侧重三氟化硼法)

检测设备

1.气相色谱仪:AGILENT8890GC(FID检测器,检出限0.01μg/mL)

2.气质联用仪:THERMOSCIENTIFICISQ7000(EI源,质量范围10-1050m/z)

3.全自动脂肪测定仪:FOSSSOXTEC8000(萃取溶剂回收率≥95%)

4.脂肪酸甲酯衍生系统:GERSTELMPSRobotic(衍生温度精度±0.5℃)

5.超高效液相色谱仪:WATERSACQUITYUPLC(C30色谱柱,分离顺反异构体)

6.自动电位滴定仪:METTLERTOLEDOT9(分辨率0.1mV,酸价测定专用)

7.冷冻离心机:EPPENDORF5920R(温控范围-20℃~40℃,相对离心力30000×g)

8.氮吹浓缩仪:ORGANOMATIONN-EVAP112(气体流量精度±1%)

9.分析天平:SARTORIUSCPA225D(量程220g,读数精度0.01mg)

10.超声波提取器:BRANSON5800(频率40kHz,功率500W)

11.固相萃取装置:SUPELCOVISIPREPDL(银离子柱用于反式脂肪酸分离)

12.恒温水浴振荡器:JEIOTECHBS-21(控温精度±0.1℃)

13.旋转蒸发仪:BUCHIR-300(真空度1mbar,蒸发速率1.5L/h)

14.高速均质机:IKAT25(转速30000rpm,处理粘度≤10000mPa·s)

15.全自动样品进样器:PALRTC120(进样精度±0.5%)

北京中科光析科学技术研究所【简称:中析研究所】

报告:可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期:7~15工作日,可加急。

资质:旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试:严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试:支持定制化试验方案。

售后:报告终身可查,工程师1v1服务。

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