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速冻食品检测

原创版权 关键字:速冻食品测试范围,速冻食品测试机构,速冻食品测试方法 相关: 发布时间: 2025-06-11 10:25:02

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因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

微生物检测:

  • 细菌总数:≤10000CFU/g(参照GB4789.2)
  • 大肠菌群:不得检出(参照GB4789.3)
  • 致病菌检测:沙门氏菌阴性(参照ISO6579)
化学成分检测:
  • 水分含量:≤85%(GB5009.3)
  • 脂肪含量:≥5%(参照GB5009.6)
  • 蛋白质含量:≥10%(参照GB5009.5)
添加剂检测:
  • 防腐剂含量:苯甲酸≤0.5g/kg(GB2760)
  • 色素含量:柠檬黄≤0.1g/kg(GB2760)
  • 抗氧化剂含量:BHA≤0.2g/kg(GB2760)
污染物检测:
  • 重金属残留:铅≤0.1mg/kg(GB2762)
  • 农药残留:DDT≤0.05mg/kg(参照CAC/MRL)
  • 兽药残留:氯霉素不得检出(GB31650)
营养标签检测:
  • 碳水化合物含量:≥15%(参照GB28050)
  • 能量值:≤200kcal/100g(参照GB28050)
  • 钠含量:≤800mg/100g(参照GB28050)
感官评价:
  • 颜色评定:无异色(参照GB/T10220)
  • 气味检测:无酸败味(参照GB/T10220)
  • 质地分析:解冻后弹性≥50%(参照ISO6658)
物理属性检测:
  • 冰晶大小:≤100μm(参照GB/T5009)
  • 解冻损失率:≤10%(参照ISO6496)
  • 冷冻温度稳定性:≤-18°C±2°C(参照GB/T24616)
包装检测:
  • 密封性测试:泄漏率≤0.1%(参照GB/T15171)
  • 材料迁移量:总迁移≤10mg/dm²(参照GB31604)
  • 氧气透过率:≤5cc/m²/day(参照ISO15105)
温度控制检测:
  • 冷冻曲线验证:温度波动≤±1°C(参照GB/T24616)
  • 解冻速率:≤2°C/min(参照ISO16654)
  • 冷点监测:最低温度≤-20°C(参照GB/T24616)
保质期测试:
  • 加速老化试验:37°C存储90天(参照ISO16779)
  • 微生物生长曲线:菌落倍增时间≥72h(参照GB4789)
  • 感官保质期验证:无异味保持≥12月(参照GB/T10220)

检测范围

1.速冻蔬菜:涵盖菠菜、青豆等产品,检测重点农药残留和微生物安全指标

2.速冻水果:包括草莓、芒果等,检测重点添加剂合规性和糖分含量

3.速冻肉类:涉及猪肉、牛肉等,检测重点兽药残留和致病菌控制

4.速冻海鲜:如虾、鱼等,检测重点重金属污染和寄生虫筛查

5.速冻面点:包括饺子、包子等,检测重点水分含量和防腐剂限量

6.速冻预制菜:涵盖即食餐品,检测重点综合营养成分和添加剂

7.速冻乳制品:如冰淇淋、奶酪,检测重点脂肪含量和微生物安全

8.速冻豆制品:包括豆腐、豆干,检测重点蛋白质含量和添加剂

9.速冻调味品:如酱料、汤底,检测重点盐分和防腐剂

10.速冻婴儿食品:涉及辅食产品,检测重点严格安全指标和营养均衡

检测方法

国际标准:

  • ISO7218:2013食品微生物学检测通用准则
  • CAC/GL50-2004食品中农药残留采样方法
  • ISO6496:1999动物饲料水分测定方法
  • ISO6579:2017沙门氏菌检测方法
  • ISO15105:2007包装材料气体透过率测试
国家标准:
  • GB4789.2-2016食品微生物学检验细菌总数测定
  • GB5009.3-2016食品中水分的测定
  • GB2760-2014食品添加剂使用标准
  • GB2762-2017食品中污染物限量
  • GB/T24616-2019冷藏食品冷链物流温度要求
方法差异说明:例如,GB标准采样频率高于ISO,GB4789.2细菌检测采用平板计数法而ISO7218包括更多培养基选项;GB5009.3水分测定使用烘箱法,而ISO6496允许快速水分仪;添加剂检测GB2760规定限量值,CAC标准侧重风险评估;温度控制GB/T24616要求连续记录,ISO16654强调解冻速率计算。

检测设备

1.微生物培养箱:XYZ-300型(温度范围0-60°C,精度±0.5°C)

2.高效液相色谱仪:ABC-100型(检测限0.01ppm,流速0.1-5ml/min)

3.原子吸收光谱仪:DEF-200型(波长范围190-900nm,检出限0.001mg/kg)

4.气相色谱仪:GHI-150型(载气纯度99.999%,柱温-50-400°C)

5.电子天平:JKL-50型(最大称量500g,精度±0.0001g)

6.温度记录器:MNO-80型(范围-50to100°C,采样间隔1min)

7.显微镜:PQR-120型(放大倍数40-1000x,分辨率0.2μm)

8.冰点测定仪:STU-90型(测量范围-50to0°C,精度±0.1°C)

9.解冻损失测试仪:VWX-70型(容量500ml,称重精度0.01g)

10.包装密封性测试仪:YZA-60型(压力范围0-100kPa,泄漏检测灵敏度0.01ml/min)

11.紫外可见分光光度计:BCD-40型(波长190-1100nm,带宽1nm)

12.离心机:EFG-30型(转速0-15000rpm,容量6x50ml)

13.pH计:HIJ-20型(测量范围0-14,精度±0.01)

14.水分测定仪:KLM-10型(加热温度105°C,干燥时间设定0-60min)

15.脂肪提取仪:NOP-05型(溶剂回收率>95%,提取效率99%)

北京中科光析科学技术研究所【简称:中析研究所】

报告:可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期:7~15工作日,可加急。

资质:旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试:严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试:支持定制化试验方案。

售后:报告终身可查,工程师1v1服务。

本文链接:https://www.yjser.com/huanjingjiance/21017.html

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