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速冻食品检测

原创版权 关键字：速冻食品测试范围,速冻食品测试机构,速冻食品测试方法 相关: 发布时间： 2025-06-11 10:25:02

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因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

微生物检测：

  • 细菌总数：≤10000CFU/g（参照GB4789.2）
  • 大肠菌群：不得检出（参照GB4789.3）
  • 致病菌检测：沙门氏菌阴性（参照ISO6579）
化学成分检测：
  • 水分含量：≤85%（GB5009.3）
  • 脂肪含量：≥5%（参照GB5009.6）
  • 蛋白质含量：≥10%（参照GB5009.5）
添加剂检测：
  • 防腐剂含量：苯甲酸≤0.5g/kg（GB2760）
  • 色素含量：柠檬黄≤0.1g/kg（GB2760）
  • 抗氧化剂含量：BHA≤0.2g/kg（GB2760）
污染物检测：
  • 重金属残留：铅≤0.1mg/kg（GB2762）
  • 农药残留：DDT≤0.05mg/kg（参照CAC/MRL）
  • 兽药残留：氯霉素不得检出（GB31650）
营养标签检测：
  • 碳水化合物含量：≥15%（参照GB28050）
  • 能量值：≤200kcal/100g（参照GB28050）
  • 钠含量：≤800mg/100g（参照GB28050）
感官评价：
  • 颜色评定：无异色（参照GB/T10220）
  • 气味检测：无酸败味（参照GB/T10220）
  • 质地分析：解冻后弹性≥50%（参照ISO6658）
物理属性检测：
  • 冰晶大小：≤100μm（参照GB/T5009）
  • 解冻损失率：≤10%（参照ISO6496）
  • 冷冻温度稳定性：≤-18°C±2°C（参照GB/T24616）
包装检测：
  • 密封性测试：泄漏率≤0.1%（参照GB/T15171）
  • 材料迁移量：总迁移≤10mg/dm²（参照GB31604）
  • 氧气透过率：≤5cc/m²/day（参照ISO15105）
温度控制检测：
  • 冷冻曲线验证：温度波动≤±1°C（参照GB/T24616）
  • 解冻速率：≤2°C/min（参照ISO16654）
  • 冷点监测：最低温度≤-20°C（参照GB/T24616）
保质期测试：
  • 加速老化试验：37°C存储90天（参照ISO16779）
  • 微生物生长曲线：菌落倍增时间≥72h（参照GB4789）
  • 感官保质期验证：无异味保持≥12月（参照GB/T10220）

检测范围

1.速冻蔬菜：涵盖菠菜、青豆等产品，检测重点农药残留和微生物安全指标

2.速冻水果：包括草莓、芒果等，检测重点添加剂合规性和糖分含量

3.速冻肉类：涉及猪肉、牛肉等，检测重点兽药残留和致病菌控制

4.速冻海鲜：如虾、鱼等，检测重点重金属污染和寄生虫筛查

5.速冻面点：包括饺子、包子等，检测重点水分含量和防腐剂限量

6.速冻预制菜：涵盖即食餐品，检测重点综合营养成分和添加剂

7.速冻乳制品：如冰淇淋、奶酪，检测重点脂肪含量和微生物安全

8.速冻豆制品：包括豆腐、豆干，检测重点蛋白质含量和添加剂

9.速冻调味品：如酱料、汤底，检测重点盐分和防腐剂

10.速冻婴儿食品：涉及辅食产品，检测重点严格安全指标和营养均衡

检测方法

国际标准：

  • ISO7218:2013食品微生物学检测通用准则
  • CAC/GL50-2004食品中农药残留采样方法
  • ISO6496:1999动物饲料水分测定方法
  • ISO6579:2017沙门氏菌检测方法
  • ISO15105:2007包装材料气体透过率测试
国家标准：
  • GB4789.2-2016食品微生物学检验细菌总数测定
  • GB5009.3-2016食品中水分的测定
  • GB2760-2014食品添加剂使用标准
  • GB2762-2017食品中污染物限量
  • GB/T24616-2019冷藏食品冷链物流温度要求
方法差异说明：例如，GB标准采样频率高于ISO，GB4789.2细菌检测采用平板计数法而ISO7218包括更多培养基选项；GB5009.3水分测定使用烘箱法，而ISO6496允许快速水分仪；添加剂检测GB2760规定限量值，CAC标准侧重风险评估；温度控制GB/T24616要求连续记录，ISO16654强调解冻速率计算。

检测设备

1.微生物培养箱：XYZ-300型（温度范围0-60°C，精度±0.5°C）

2.高效液相色谱仪：ABC-100型（检测限0.01ppm，流速0.1-5ml/min）

3.原子吸收光谱仪：DEF-200型（波长范围190-900nm，检出限0.001mg/kg）

4.气相色谱仪：GHI-150型（载气纯度99.999%，柱温-50-400°C）

5.电子天平：JKL-50型（最大称量500g，精度±0.0001g）

6.温度记录器：MNO-80型（范围-50to100°C，采样间隔1min）

7.显微镜：PQR-120型（放大倍数40-1000x，分辨率0.2μm）

8.冰点测定仪：STU-90型（测量范围-50to0°C，精度±0.1°C）

9.解冻损失测试仪：VWX-70型（容量500ml，称重精度0.01g）

10.包装密封性测试仪：YZA-60型（压力范围0-100kPa，泄漏检测灵敏度0.01ml/min）

11.紫外可见分光光度计：BCD-40型（波长190-1100nm，带宽1nm）

12.离心机：EFG-30型（转速0-15000rpm，容量6x50ml）

13.pH计：HIJ-20型（测量范围0-14，精度±0.01）

14.水分测定仪：KLM-10型（加热温度105°C，干燥时间设定0-60min）

15.脂肪提取仪：NOP-05型（溶剂回收率>95%，提取效率99%）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

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