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红曲霉检测

原创版权 关键字:红曲霉检测,第三方检测机构,中析研究所 相关: 发布时间: 2025-06-09 10:05:08

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因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

微生物计数检测:

  • 菌落总数:CFU/g(检测限≤10 CFU/g,参照ISO 4833-1:2013)
  • 霉菌与酵母计数:CFU/g(GB 4789.15-2016标准)
  • 红曲霉特异性计数:选择性培养基生长率(≥90%回收率)
毒素残留检测:
  • 桔霉素含量:检测限≤5 μg/kg(参照GB 5009.222-2016)
  • 其它霉菌毒素:黄曲霉毒素B1≤2 μg/kg(ISO 16050:2003)
  • 代谢产物分析:莫纳可林K残留量(mg/kg,HPLC法定量)
分子生物学检测:
  • DNA提取纯度:OD260/280比值(1.8~2.0,适配PCR)
  • PCR扩增效率:Ct值≤30(参照ISO 22174:2005)
  • 基因测序鉴定:序列匹配度≥99%
理化性质检测:
  • 色素含量:红曲红素浓度(mg/g,UV-Vis法)
  • 水分活度:aw值(±0.02精度,GB 5009.3-2016)
  • pH值稳定性:范围5.0~7.0(ISO 1842:1991)
活性成分分析:
  • 莫纳可林生物活性:IC50值(nM,细胞毒性测试)
  • 抗氧化能力:ORAC值(μmol TE/g)
  • 酶活力测定:U/g(淀粉酶活性参照GB/T 23528-2009)
遗传毒性检测:
  • Ames试验:突变率(≤背景值2倍)
  • 染色体畸变:畸变细胞率(<5%)
  • DNA损伤评估:彗星试验尾矩值
稳定性测试:
  • 加速老化试验:37℃/75%RH下失活率(≤10%/月)
  • 光照稳定性:UV照射后色素保留率(≥80%)
  • 温度耐受性:-20℃至60℃存活率(参照ISO 11133:2014)
污染物筛查:
  • 重金属残留:铅≤0.1 mg/kg、砷≤0.5 mg/kg(GB 2762-2017)
  • 农药残留:有机磷类≤0.01 mg/kg(GB 23200.113-2018)
  • 微生物病原体:沙门氏菌阴性(ISO 6579-1:2017)
发酵效能评估:
  • 发酵产物得率:g/kg基质(误差±5%)
  • 代谢通量分析:关键酶比活力(U/mg)
  • 菌株纯度:杂菌污染率≤1%
感官评价:
  • 色泽均匀度:Lab*色差值(ΔE≤3.0)
  • 异味检测:挥发性有机物谱(GC-MS法定性)
  • 质地分析:颗粒度分布(μm,激光衍射法)

检测范围

1. 固体发酵制品:涵盖红曲米、红曲粉等,重点检测桔霉素残留及微生物存活率

2. 液体发酵产品:包括红曲酒、发酵液,侧重毒素溶解度和活性成分稳定性

3. 膳食补充剂:红曲胶囊、片剂,检测莫纳可林含量和重金属污染

4. 调味品:红曲酱、酱油,关注色素均匀度和农药残留

5. 烘焙食品:红曲面包、糕点,评估热加工后毒素降解率

6. 药品原料:药用红曲霉提取物,严格检测遗传毒性和纯度

7. 饲料添加剂:动物用红曲产品,重点筛查病原体和毒素累积

8. 化妆品成分:红曲色素用于乳液,测试致敏性和稳定性

9. 生物制剂:酶制剂及益生菌,检测活菌数和发酵产物一致性

10. 环境样本:发酵车间空气、设备表面,监控霉菌污染水平

检测方法

国际标准:

  • ISO 21528-1:2017 食品中肠杆菌科计数
  • ISO 16050:2003 食品中黄曲霉毒素测定
  • AOAC 991.31 桔霉素HPLC检测法
  • ISO 22174:2005 食品病原体分子检测通则
国家标准:
  • GB 4789.15-2016 食品微生物学检验霉菌和酵母计数
  • GB 5009.222-2016 食品中桔霉素测定
  • GB/T 23528-2009 功能性红曲米
  • GB 2762-2017 食品中污染物限量

检测设备

1. 高效液相色谱仪:Agilent 1260 Infinity II(检测限0.01 μg/kg,流速0.1~5.0 mL/min)

2. 实时荧光定量PCR仪:Bio-Rad CFX96 Touch(温度精度±0.1℃,通道数6)

3. 微生物培养箱:Memmert INCOmed(温度范围0~70℃,湿度控制±2%)

4. 紫外可见分光光度计:Shimadzu UV-2600i(波长范围190~1100 nm,分辨率0.1 nm)

5. 气相色谱质谱联用仪:Thermo Scientific ISQ 7000(质量范围10~1050 m/z,扫描速度12500 amu/sec)

6. 原子吸收光谱仪:PerkinElmer PinAAcle 900T(检出限Pb 0.001 mg/kg,石墨炉温度3000℃)

7. 激光粒度分析仪:Malvern Mastersizer 3000(测量范围0.01~3500 μm,精度±1%)

8. 恒温恒湿试验箱:ESPEC PR-3KPH(温控-40~150℃,湿度10~98% RH)

9. 超净工作台:ESCO AC2-4S1(洁净度Class 100,风速0.3~0.6 m/s)

10. 离心机:Eppendorf 5425 R(转速100~15000 rpm,容量4×100 mL)

11. 酶标仪:BioTek Synergy H1(检测模式荧光/发光,波长200~999 nm)

12. 生物显微镜:Olympus BX53(放大倍数40~1000×,分辨率0.2 μm)

13. 水分活度仪:Novasina LabMaster-aw(测量范围0.1~1.0 aw,精度±0.005)

14. 振荡培养器:Infors HT Minitron(转速50~300 rpm,温度控制±0.5℃)

15. 电泳系统:Bio-Rad PowerPac Basic(电压10~300 V,电流0~400 mA)

北京中科光析科学技术研究所【简称:中析研究所】

报告:可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期:7~15工作日,可加急。

资质:旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试:严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试:支持定制化试验方案。

售后:报告终身可查,工程师1v1服务。

本文链接:https://www.yjser.com/huanjingjiance/20724.html

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