因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

理化指标分析：

• 水分含量：≤15%（参照GB 5009.3-2016）
• 蛋白质含量：≥30%（酸水解法定量）
• 脂肪含量：≤20%（索氏提取法）

• 菌落总数：≤10000 CFU/g（参照ISO 4833-1:2013）
• 大肠菌群：≤3 MPN/g（GB 4789.3-2016）
• 致病菌检出：阴性（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）

• 铅含量：≤0.2 mg/kg（石墨炉原子吸收法）
• 砷含量：≤0.5 mg/kg（参照GB 5009.11-2014）
• 汞含量：≤0.01 mg/kg（冷原子吸收法）

• 有机磷残留：≤0.01 mg/kg（气相色谱质谱法）
• 拟除虫菊酯残留：≤0.02 mg/kg（参照ISO 12884:2000）

• 防腐剂限量：山梨酸钾≤1.0 g/kg（高效液相色谱法）
• 色素含量：胭脂红≤0.1 g/kg（比色法）

• 颜色评分：≥7分（标准色卡比对）
• 气味强度：无异味（参照GB/T 10220-2012）
• 口感一致性：粘稠度偏差±5%

• 维生素B1含量：≥0.1 mg/100g（微生物法）
• 氨基酸组成：≥18种必需氨基酸（氨基酸分析仪）

• 密封强度：≥15 N（压力测试法）
• 透气率：≤0.05 mL/m²·d（GB/T 1037-2021）

• 酸价：≤5 mg KOH/g（参照GB 5009.229-2016）
• 过氧化值：≤10 meq/kg（滴定法）

• 大豆蛋白检出限：≤10 ppm（ELISA方法）
• 麸质残留：阴性（免疫层析法）

检测范围

1. 传统发酵黄豆酱：侧重发酵周期（≥90天）监控及pH值（4.0-5.5）稳定性检测，确保传统工艺合规性

2. 工业加工黄豆酱：关注添加剂合规性及微生物快速筛查，重点检测防腐剂残留和菌落控制

3. 有机黄豆酱：严格监控农药残留（≤检出限）及重金属污染，符合有机认证标准

4. 低盐黄豆酱：钠含量（≤300 mg/100g）为核心指标，同步检测水分活度（≤0.85）

5. 添加风味黄豆酱：风味剂（如辣椒素）含量检测及感官一致性评估，防止添加剂超标

6. 出口黄豆酱：强化国际标准符合性，重点检测重金属残留和致病菌，满足跨境贸易要求

7. 即食包装黄豆酱：包装密封性及防腐剂有效性测试，确保开盖后保质期稳定性

8. 保健功能黄豆酱：营养成分（如异黄酮≥10 mg/100g）量化及氧化稳定性检测，突出健康属性

9. 无添加黄豆酱：禁用添加剂筛查（零检出）及纯天然指标验证，核心为蛋白质纯度

10. 冷冻储存黄豆酱：解冻后微生物再生风险监控，重点检测冰晶形成对质地影响

检测方法

国际标准：

• ISO 2173:2003 水果和蔬菜制品可溶性固形物测定（用于水分分析）
• ISO 4833-1:2013 食品微生物学菌落总数计数（菌落总数检测）
• ISO 12884:2000 农药残留测定气相色谱法（菊酯类残留）
• ISO 659:2009 油料种子水分和挥发物测定（黄豆酱脂肪检测）

• GB 5009.3-2016 食品中水分的测定（水分含量方法）
• GB 4789.3-2016 食品微生物学大肠菌群计数（大肠菌群检测）
• GB 5009.11-2014 食品中总砷及无机砷的测定（重金属砷检测）
• GB/T 5009.29-2003 食品中山梨酸苯甲酸的测定（防腐剂检测）

检测设备

1. 电子天平：Sartorius CPA225D型（量程220g，精度0.0001g）

2. pH计：Thermo Scientific Orion Star A211型（测量范围0-14，精度±0.01）

3. 紫外可见分光光度计：Shimadzu UV-2600i型（波长范围190-900nm，分辨率0.1nm）

4. 气相色谱仪：Agilent 8890型（检测限0.001μg/kg，柱温范围-80-450°C）

5. 高效液相色谱仪：Waters Alliance e2695型（流速范围0.001-10mL/min，压力6000psi）

6. 原子吸收光谱仪：PerkinElmer PinAAcle 900T型（检出限0.1ppb，石墨炉配置）

7. 微生物培养箱：Memmert IPP110型（温度范围0-60°C，精度±0.1°C）

8. 恒温水浴锅：JJianCeABO SW23型（控温范围-20-150°C，稳定性±0.01°C）

9. 离心机：Eppendorf 5425型（转速300-15000rpm，容量24×1.5mL）

10. 粘度计：Brookfield DV2T型（扭矩范围0.1-1000mN·m，精度±1%）

11. 色差计：Konica Minolta CM-5型（测量孔径8mm，Lab色彩空间）

12. 质构仪：Stable Micro Systems TA.XTplus型（载荷50kg，位移精度0.001mm）

13. 包装泄漏测试仪：Labthink MFY-01型（压力范围-90-0kPa，灵敏度0.1kPa）

14. 快速水分测定仪：Ohaus MB45型（称重120g，加热温度50-200°C）

15. 过敏原检测试剂盒：Romer labs AgraQuant型（检出限1ppm，ELISA方法）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。