因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

1.感官检测：评估鸡蛋外观、气室大小、蛋黄位置及蛋白质状态。优质鸡蛋应具备完整无裂纹的蛋壳，气室高度≤6mm，蛋黄居中且轮廓清晰，蛋白质透明无混浊。

2.微生物检测：主要检测沙门氏菌、李斯特菌、大肠杆菌等病原微生物。沙门氏菌检出限为25g样品中不得检出；大肠杆菌群≤100CFU/g；金黄色葡萄球菌≤100CFU/g；霉菌总数≤50CFU/g。

3.药物残留检测：检测抗生素、兽药等残留物。氯霉素检出限为0.1μg/kg，不得检出；四环素类药物残留量≤100μg/kg；磺胺类药物残留量≤50μg/kg；恩诺沙星残留量≤30μg/kg。

4.重金属检测：检测铅、汞、砷、镉等有害元素含量。铅含量≤0.2mg/kg；汞含量≤0.05mg/kg；砷含量≤0.5mg/kg；镉含量≤0.05mg/kg。

5.营养成分分析：检测蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养素含量。蛋白质含量应≥12.0g/100g；总脂肪含量约10.0-12.0g/100g；胆固醇含量约350-400mg/100g；维生素A含量≥140μg/100g；维生素E含量≥1.0mg/100g。

6.蛋壳强度测试：测量蛋壳承受压力能力，优质鸡蛋蛋壳强度应在35-45N之间，厚度应在0.30-0.35mm之间。

7.蛋黄色泽测定：使用罗氏色卡(RocheYolkColorFan)评定，标准范围为7-12级，理想值为9-10级。

8.哈夫单位(HaughUnit)测定：评估蛋白质新鲜度的指标，AA级鸡蛋HU值≥72，A级为60-71，B级为31-59。

9.农药残留检测：有机磷农药残留总量≤0.05mg/kg；有机氯农药残留总量≤0.05mg/kg；拟除虫菊酯类农药残留≤0.02mg/kg。

10.pH值测定：新鲜鸡蛋蛋白pH值应在7.6-8.5之间，蛋黄pH值应在6.0-6.5之间。

检测范围

1.普通鸡蛋：包括白壳蛋和红壳蛋，是市场上最常见的鸡蛋类型，需进行全面的质量安全检测，确保基本食用安全。

2.有机鸡蛋：源自有机饲养环境的鸡所产蛋，除常规检测外，还需特别关注饲料中有机成分验证、农药残留及环境污染物检测，确保符合有机认证标准。

3.富营养强化鸡蛋：如富硒蛋、DHA强化蛋、维生素E强化蛋等，需额外检测相应强化营养素的含量是否达标。富硒蛋中硒含量应达到0.05-0.10mg/100g；DHA强化蛋中DHA含量应≥150mg/100g；维生素E强化蛋中维生素E含量应≥3.0mg/100g。

4.散养土鸡蛋：需重点检测微生物污染情况、农药残留及环境污染物，同时评估其特有的营养成分特征，如β-胡萝卜素含量应高于普通鸡蛋，通常≥80μg/100g。

5.加工蛋制品原料蛋：用于制作蛋粉、液蛋、冷冻蛋等加工产品的原料蛋，需严格检测微生物指标，沙门氏菌、李斯特菌必须为阴性，总菌落数≤10^5CFU/g。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。