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调料包营养成分分析

原创版权 0 关键字：调料包营养成分分析，第三方检测机构，中析研究所 相关: 发布时间： 2025-08-14 08:48:12

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因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

能量及宏量营养素检测：

  • 总能量：测定值（kJ/100g，参照GB28050）
  • 脂肪含量：饱和脂肪、反式脂肪（g/100g）
  • 蛋白质含量：凯氏定氮法（g/100g）
碳水化合物检测：
  • 总碳水化合物：计算值（g/100g，参照AOAC985.29）
  • 膳食纤维：酶解法（g/100g）
  • 糖含量：还原糖及蔗糖（g/100g）
钠含量检测：
  • 钠离子：原子吸收法（mg/100g，≤600mg）
  • 盐分换算：氯化钠当量（%）
微量维生素检测：
  • 维生素A：HPLC法（μg/100g）
  • 维生素C：滴定法（mg/100g）
  • 维生素B族：微生物法（μg/100g）
矿物质元素检测：
  • 钙铁锌：ICP-OES法（mg/100g）
  • 钾镁：火焰光度法（mg/100g）
食品添加剂分析：
  • 防腐剂：苯甲酸、山梨酸（mg/kg，≤1.0g/kg）
  • 色素：合成色素定性（参照GB2760）
  • 增味剂：谷氨酸钠定量（g/100g）
重金属污染物检测：
  • 铅镉砷：石墨炉原子吸收（mg/kg，≤0.1mg/kg）
  • 汞：冷原子吸收（mg/kg，≤0.05mg/kg）
微生物安全检测：
  • 菌落总数：平板计数法（CFU/g，≤10000）
  • 大肠菌群：MPN法（MPN/100g）
  • 致病菌：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌（定性检测）
水分及灰分检测：
  • 水分含量：烘箱干燥法（%，参照GB5009.3）
  • 灰分含量：马弗炉灼烧法（%，参照GB5009.4）
过敏原筛查：
  • 麸质残留：ELISA法（mg/kg，≤20mg/kg）
  • 大豆蛋白：蛋白质印迹法（定性）

检测范围

1.粉末调味料包：方便面粉包类，重点检测钠含量超标及防腐剂残留风险

2.液体酱油包：酱油类调料，侧重氨基酸态氮及重金属污染物分析

3.油基调料包：辣椒油及香油包，核心检测反式脂肪及过氧化值

4.酱料调味包：豆瓣酱及番茄酱类，关注糖分及微生物指标控制

5.复合固体调料：鸡精及汤料块，重点检测谷氨酸钠及维生素添加量

6.酸味调料包：醋及柠檬酸包，侧重pH值及有机酸含量测定

7.甜味调料包：糖浆及蜂蜜包，核心检测还原糖及添加剂合规性

8.香辛料包：五香粉及咖喱粉类，关注农药残留及灰分含量

9.功能性调料包：强化维生素及矿物质包，重点检测营养强化剂稳定性

10.低钠调味包：减盐产品，侧重钾镁替代物及钠离子精确定量

检测方法

国际标准：

  • AOAC925.10食品水分测定通用方法
  • ISO21424:2020食品中膳食纤维测定酶重量法
  • AOAC984.27食品中蛋白质含量凯氏定氮法
  • ISO6493:2000动物饲料淀粉测定旋光法
  • AOAC990.03食品中维生素C测定碘滴定法
  • ISO17294-2:2016水质电感耦合等离子体质谱法
国家标准：
  • GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定
  • GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
  • GB5009.6-2016食品安全国家标准食品中脂肪的测定
  • GB5009.33-2016食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
  • GB5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定
  • GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
差异说明：国际标准AOAC水分测定采用多种干燥法组合，而GB5009.3限定直接干燥法；蛋白质检测中AOAC984.27涵盖全氮转化系数调整，GB5009.5固定系数为6.25；重金属分析ISO17294-2适用宽浓度范围，GB5009.12针对铅元素优化石墨炉参数。

检测设备

1.分析天平：METTLERTOLEDOXS105（量程0-120g，精度±0.01mg）

2.紫外可见分光光度计：SHIMADZUUV-2700（波长范围190-900nm，带宽1nm）

3.高效液相色谱仪：AGILENT1260INFINITYII（C18柱，流速0.1-5mL/min）

4.原子吸收光谱仪：PERKINELMERPINAAcle900T（火焰石墨炉双系统，检出限0.1ppb）

5.电感耦合等离子体发射光谱仪：THERMOICAP7400（多元素同步分析，RF功率1.5kW）

6.凯氏定氮仪：BUCHIK-435（消化温度420℃，蒸馏速率6mL/min）

7.微生物培养箱：MEMERTINCO108（温度范围0-60℃，湿度控制±2%）

8.水分测定仪：SARTORIUSMA35（卤素加热，分辨率0.001%）

9.脂肪提取系统：FOSSSOXTEC2050（溶剂回收率≥95%，提取时间30min）

10.离心机：EPPENDORF5430R（最大转速15000rpm，容量4×100mL）

11.pH计：METTLERTOLEDOSEVENEXCELLENCE（精度±0.01pH，温度补偿）

12.糖度折射仪：ATAGOPAL-1（量程0-93%，分辨率0.1%）

13.灰分测定马弗炉：NABERTHERML5/11（温度范围50-1100℃，控温精度±1℃）

14.酶标仪：TECANINFINITEM200（波长范围230-1000nm，检测模式吸光荧光）

15.气相色谱仪：AGILENT8890（FID检测器，柱温箱-99-450℃）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

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