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三氯蔗糖甜度测试

原创版权 1 关键字：三氯蔗糖甜度测试，第三方检测机构，中析研究所 相关: 发布时间： 2025-08-14 08:04:56

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因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

感官特性：

  • 甜度值：相对甜度倍数（≥600倍蔗糖，参照ISO6564:1985）
  • 风味轮廓：异味检出限（≤0.5μg/g）
  • 口感指标：溶解时间（≤30秒）
物理特性：
  • 溶解度：水溶度（≥28g/100mL，参照GB/T603-2013）
  • 密度：颗粒密度（1.05-1.15g/cm³）
  • 流动性：休止角（≤35°）
化学成分：
  • 纯度：主成分含量（≥98.0%）
  • 杂质限量：有机杂质（≤0.2%，参照ISO22949:2020）
  • 异构体比例：S异构体占比（≥99.5%）
重金属检测：
  • 铅含量：Pb限量（≤1mg/kg）
  • 砷含量：As限量（≤0.5mg/kg）
  • 汞含量：Hg限量（≤0.1mg/kg）
微生物指标：
  • 细菌总数：CFU/g（≤1000，参照GB4789.2-2016）
  • 大肠菌群：MPN/g（≤3）
  • 霉菌酵母：CFU/g（≤100）
残留溶剂：
  • 甲醇残留：≤50mg/kg
  • 乙醇残留：≤100mg/kg
  • 丙酮残留：≤20mg/kg
水分分析：
  • 水分含量：卡尔费休法（≤0.5%）
  • 干燥失重：105℃失重（≤0.8%）
稳定性测试：
  • 热稳定性：80℃加速老化（纯度变化≤2%）
  • 光稳定性：UV照射（降解率≤5%）
  • pH稳定性：pH值范围（4.0-7.0）
甜味剂特异性：
  • 甜度阈值：最低可检测浓度（≤0.001%）
  • 协同效应测试：与阿斯巴甜混合比例（误差≤1%）
包装材料影响：
  • 迁移物检测：塑化剂含量（≤0.05mg/kg）
  • 密封性：氧气渗透率（≤0.5cc/m²/day）

检测范围

1.纯三氯蔗糖原料粉末：检测重点为主成分纯度、重金属限量及水分控制，确保原料符合食品添加剂基础标准

2.食品添加剂复合物：涵盖饮料增甜剂混合物，侧重甜度一致性验证及杂质相互作用分析

3.碳酸饮料产品：包括可乐类饮品，重点测试甜度稳定性、pH值影响及微生物污染风险

4.烘焙食品添加剂：如糕点甜味剂，检测热加工后甜度保留率及残留溶剂迁移

5.糖果制品：硬糖与软糖应用，核心关注溶解速度、风味保持及包装相容性

6.医药制剂辅料：口服液及片剂，侧重纯度控制、无菌要求及口服生物可利用度间接评估

7.口腔护理产品：牙膏与漱口水，重点检测抗菌成分兼容性及甜度感官阈值

8.动物饲料添加剂：宠物食品增甜剂，检测重金属累积风险及热稳定性

9.健康功能性食品：代糖能量棒，聚焦甜度准确性、有机杂质限量及标签合规性

10.出口包装材料：塑料容器与铝箔包装，检测溶剂迁移、密封完整性及光照影响

检测方法

国际标准：

  • ISO6564:1985感官分析—甜度测定方法（采用三点检验法）
  • ISO22949:2020人工甜味剂纯度测试（HPLC法）
  • ISO21807:2004微生物水分活度测定（与GB方法差异：ISO使用恒温培养，GB采用快速干燥）
国家标准：
  • GB1886.188-2016食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖（涵盖纯度与重金属）
  • GB/T5009.11-2014食品中铅的测定（石墨炉原子吸收法）
  • GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定（差异说明：GB要求37℃培养24h，ISO可延长至48h）

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII型（检测限0.1μg/mL，流速范围0.01-5mL/min）

2.紫外-可见分光光度计：ShimadzuUV-2600i型（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

3.电子天平：MettlerToledoXS205型（量程0.001g-220g，精度±0.01mg）

4.pH计：HannaHI98103型（测量范围0-14，精度±0.01）

5.微生物培养箱：MemmertINC108型（温度范围0-70℃，均匀度±0.5℃）

6.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T型（检测限0.1ppb，元素覆盖70+）

7.气相色谱仪：ThermoScientificTRACE1300型（进样量0.1-100μL，柱温范围-99-450℃）

8.水分测定仪：Metrohm874型（卡尔费休法，精度0.001%，量程0-100%）

9.离心机：Eppendorf5810R型（转速100-15000rpm，容量4×100mL）

10.恒温恒湿箱：BinderKBF720型（温度范围-10-100℃，湿度10-98%RH）

11.溶解速率测定仪：SotaxAT7型（搅拌速度0-1000rpm，时间分辨率0.1s）

12.感官评价系统：CompusenseCloud型（数据采集频率1Hz，支持多点检验）

13.紫外光加速老化箱：Q-LabQUV/se型（光照强度0-1.5W/m²，温度范围0-80℃）

14.迁移测试装置：LabthinkPARAM型（渗透面积100cm²，压力范围0-200kPa）

15.甜度阈值分析仪：SensometricASTREEII型（浓度梯度0.0001-10%，响应时间<1s）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

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