种植业

粮食、蔬菜、水果、茶等

畜牧业

禽畜产品、蛋制品、乳制品等

渔业

水产品等

感官指标

形态、色泽、滋味、气味、组织形态等

理化指标

水分、灰分、酸价、过氧化值、折光指数等

有毒有害物质

铅、汞（甲基汞）、砷（无机砷）、镉、铬、亚硝酸盐、苯并（α）芘等

真菌毒素

黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、展青霉素等

微生物

菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等

农药残留

有机磷类

敌敌畏、甲基对硫磷、甲胺磷、甲拌磷、乙硫磷、马拉硫磷、乐果、久效磷、毒死蜱、杀螟硫磷等

有机氯类

六六六、滴滴涕、五氯硝基苯、艾氏剂、七氯、狄氏剂、异狄氏剂等

其他类

氨基甲酸酯类、有机氮类、拟除虫菊酯类、有机氟类等

兽药残留

瘦肉精

盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林等。

硝基呋喃类

呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因。

四环素类

四环素、金霉素、土霉素、强力霉素等。

喹诺酮类

环丙沙星、恩诺沙星、氟甲喹、萘啶酮酸、诺氟沙星、氧氟沙星、奥比沙星、恶喹酸、吡哌酸、司帕沙星等。

磺胺类

磺胺喹恶啉、磺胺氯哒嗪、磺胺嘧啶、磺胺多辛、磺胺胍、磺胺甲氧嗪、磺胺索嘧啶、甲氧苄啶等。

大环内酯类

林可霉素、红霉素、替米考星、泰乐菌素、克林霉素、螺旋霉素、吉它霉素、交沙霉素等。

青霉素类

阿莫西林、氨苄青霉素、青霉素G、青霉素V、苯唑西林、邻氯西林、萘夫西林、双氯西林、甲氧西林等。

氨基糖苷类

链霉素、潮霉素B、双氢链霉素、壮观霉素、卡那霉素、安普霉素、新霉素、妥布霉素、庆大霉素等。

硝基咪类唑类

硝基咪唑、异并硝唑、2-甲硝咪唑、洛硝哒唑、甲硝唑、地美硝唑、苯硝咪唑、羟甲基甲硝咪唑等。

头孢类

头孢唑林、头孢匹林、头孢氨苄、头孢洛宁、头孢喹肟、头孢噻呋、头孢匹罗等。