因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

酒精含量检测：

• 乙醇浓度：测量值（%vol，精度±0.1%，参照GB5009.225）
• 甲醇限量：检测限（≤50mg/kg，参照GB2757）
• 高级醇含量：异戊醇、异丁醇（mg/L，参照ISO2448）

酸度与pH检测：

• 总酸度：范围（4-10g/L，以酒石酸计）
• 挥发酸：阈值（≤1.2g/L，参照GB15038）
• pH值：稳定性（3.0-4.5±0.1）

糖度检测：

• 还原糖：含量（g/L）
• 总糖：残留量（≤5g/L）
• 葡萄糖与果糖比率：偏差（±5%）

微生物安全检测：

• 细菌总数：限量（≤100CFU/mL，参照GB4789.2）
• 酵母和霉菌：检测值（≤10CFU/mL）
• 大肠菌群：阴性判定（参照ISO4833）

重金属与污染物：

• 铅含量：上限（≤0.2mg/kg，参照GB5009.12）
• 砷含量：限量（≤0.1mg/kg）
• 镉残留：检测限（≤0.05mg/kg）

农药残留检测：

• 有机磷农药：残留量（≤0.01mg/kg）
• 拟除虫菊酯：阈值（≤0.02mg/kg）
• 杀菌剂残留：如多菌灵（≤0.5mg/kg）

添加剂检测：

• 二氧化硫：残留（≤250mg/L，参照GB5009.34）
• 防腐剂含量：山梨酸钾（≤200mg/L）
• 甜味剂检测：如糖精钠（阴性）

感官评价：

• 色泽评分：标准值（按ISO6658分级）
• 香气一致性：偏差（±1级）
• 口感平衡：总分（≥80分）

泡沫特性检测：

• 泡沫高度：啤酒类（≥50mm）
• 稳定性时间：维持值（≥120s）
• 泡持率：比率（≥90%）

氧化稳定性：

• 溶解氧含量：上限（≤0.5mg/L）
• TBA值：阈值（≤0.5mg/kg）
• 酚类氧化：变化率（≤5%）

检测范围

1.啤酒：涵盖淡啤、黑啤等类型，重点检测酒精含量（4-6%vol）、二氧化碳饱和度（2.5-3.0g/L）、苦味值（IBU10-50）及微生物安全

2.葡萄酒：包括红葡萄酒、白葡萄酒，侧重单宁含量（0.5-3g/L）、酚类物质分析、感官品质评分及二氧化硫残留控制

3.米酒：涉及糯米酒、黍米酒，检测氨基甲酸乙酯（≤20μg/kg）、氨基酸态氮（≥0.3g/L）、透光率（≥90%）及发酵副产物

4.黄酒：包含干黄酒、半干黄酒，聚焦总酸（4-8g/L）、色泽稳定性（ΔE≤1）、氨基酸组成及重金属污染

5.苹果酒：涵盖硬苹果酒、甜苹果酒，重点检测苹果酸含量（3-10g/L）、果香成分（如乙酸异戊酯）、微生物安全及糖酸比

6.蜂蜜酒：涉及纯蜂蜜发酵酒，侧重蜂蜜源验证（水分≤20%）、乙醇纯度（10-18%vol）、发酵控制参数及农药残留

7.清酒：包括大吟酿、本酿造，检测精米步合（≤70%）、氨基酸态氮（0.1-0.5g/L）、清酒香（己酸乙酯含量）及微生物限量

8.果醋饮料：涵盖苹果醋、葡萄醋，聚焦醋酸浓度（≥4g/100mL）、有机酸谱（乙酸占比≥60%）、糖酸比（1-3）及添加剂检测

9.发酵乳饮料：涉及酸奶酒、开菲尔，重点检测乳酸菌计数（≥1x10^7CFU/mL）、蛋白质含量（≥1g/100mL）、pH值（3.5-4.5）及感官一致性

10.特色发酵酒：如枸杞酒、桑葚酒，根据原料定制检测，侧重多糖含量（≥5g/L）、抗氧化指标（ORAC值）、重金属残留及风味稳定性

检测方法

国际标准：

• ISO2448:1998酒精饮料中乙醇含量的测定（比重法）
• ISO6658:2017感官分析-方法学（三角测试法）
• ISO4833-1:2013微生物计数-菌落总数测定（倾注平板法）
• ISO11885:2007水质-金属元素测定（ICP-OES法）

国家标准：

• GB5009.225-2016食品中酒精的测定（气相色谱法）
• GB4789.2-2016食品微生物检验-菌落总数测定（平板计数法）
• GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收法）
• GB5009.34-2016食品中二氧化硫的测定（蒸馏滴定法）

方法差异说明：国际标准ISO2448采用比重法测量乙醇，精度±0.1%，而国家标准GB5009.225使用气相色谱法，检测限达0.01%vol，灵敏度更高；微生物检测中ISO4833规定倾注平板法培育时间48h，GB4789.2要求72h，影响结果一致性；重金属测定ISO11885使用ICP-OES，多元素同时分析，GB5009.12采用原子吸收法，专一性强但效率较低。

检测设备

1.气相色谱仪：GC-2010Plus型（检测限0.01mg/L，氢火焰离子化检测器，柱温箱范围40-400°C）

2.pH计：PH-210型（精度±0.01pH，自动温度补偿，范围0-14pH）

3.分光光度计：UV-1800型（波长范围190-900nm，分辨率0.1nm，扫描速度100nm/min）

4.微生物培养箱：IC-800型（温度控制4-60°C，精度±0.5°C，湿度范围40-95%）

5.离心机：CR-21G型（最大转速20000rpm，容量6x50mL，温度控制-10-40°C）

6.电子天平：BL-220H型（量程220g，精度0.1mg，防风罩设计）

7.浊度仪：TB-100型（测量范围0-4000NTU，分辨率0.001NTU，自动校准）

8.自动滴定仪：AT-500型（滴定精度0.001mL，电位滴定模式，pH终点检测）

9.ICP-MS仪：ICPMS-2000型（元素检测限ppt级，质量范围2-260amu，雾化效率>98%）

10.HPLC仪：LC-20A型（UV检测器波长190-600nm，流速范围0.001-10mL/min，C18色谱柱）

11.酒精密度计：DA-100M型（密度测量精度±0.0001g/cm³，温度补偿自动）

12.CO2测定仪：CDM-300型（范围0-15g/L，精度±0.1g/L，压力补偿机制）

13.溶解氧分析仪：DO-600型（检测限0.01mg/L，响应时间<30s，温度范围0-50°C）

14.快速微生物检测系统：BM-100型（检测时间24h以内，自动读数，适用CFU/mL计数）

15.感官评价室：SE-500型（标准D65灯光，温度控制20±1°C，湿度

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。