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芝麻酱成分分析

原创版权 关键字：芝麻酱成分分析，第三方检测机构，中析研究所 相关: 发布时间： 2025-06-30 17:13:24

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因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

营养成分分析：

  • 脂肪含量：总脂肪≥50%（参照GB 5009.6-2016）
  • 蛋白质含量：粗蛋白≥20%（参照GB 5009.5-2016）
  • 碳水化合物：可溶性糖≤5.0%（参照GB 5009.8-2016）
理化指标检测：
  • 水分：≤8.0%（参照GB 5009.3-2016）
  • 酸价：≤3.0mg KOH/g（参照GB 5009.229-2016）
  • 过氧化值：≤10meq/kg（参照GB 5009.227-2016）
污染物残留分析：
  • 铅含量：≤0.2mg/kg（参照GB 2762-2022）
  • 镉含量：≤0.1mg/kg（参照GB 2762-2022）
  • 汞含量：≤0.02mg/kg（参照GB 2762-2022）
农药残留检测：
  • 有机磷农药：≤0.01mg/kg（参照GB 23200.113-2018）
  • 拟除虫菊酯：≤0.05mg/kg（参照GB 23200.113-2018）
  • 氨基甲酸酯：≤0.02mg/kg（参照GB 23200.112-2018）
微生物指标评估：
  • 菌落总数：≤10000CFU/g（参照GB 4789.2-2016）
  • 大肠菌群：阴性（参照GB 4789.3-2016）
  • 霉菌与酵母：≤100CFU/g（参照GB 4789.15-2016）
真菌毒素检测：
  • 黄曲霉毒素B1：≤5μg/kg（参照GB 5009.22-2016）
  • 赭曲霉毒素A：≤5μg/kg（参照GB 5009.24-2016）
添加剂合规性：
  • 防腐剂：山梨酸钾≤1.0g/kg（参照GB 2760-2014）
  • 抗氧化剂：BHA≤0.2g/kg（参照GB 2760-2014）
  • 甜味剂：糖精钠≤0.15g/kg（参照GB 2760-2014）
感官品质评价：
  • 颜色：棕褐色（参照GB/T 5009.3-2017）
  • 气味：香味无异味（参照GB/T 5009.3-2017）
  • 质地：均匀无结块（参照GB/T 5009.3-2017）
脂肪酸组成分析：
  • 不饱和脂肪酸比例：≥80%（参照GB 5009.168-2016）
  • 饱和脂肪酸：≤20%（参照GB 5009.168-2016）
  • 反式脂肪酸：≤1.0%（参照GB 5009.257-2016）
重金属残留评估：
  • 砷含量：≤0.5mg/kg（参照GB 2762-2022）
  • 铬含量：≤1.0mg/kg（参照GB 2762-2022）
氧化稳定性测试：
  • 过氧化值：≤10meq/kg（参照GB 5009.227-2016）
  • 酸败指标：游离脂肪酸≤0.5%（参照GB 5009.229-2016）
异物杂质检测：
  • 沙石杂质：≤0.1%（参照GB/T 5509-2008）
  • 金属碎片：无（参照GB/T 5509-2008）
过敏原筛查：
  • 花生蛋白残留：≤5mg/kg（参照GB/T 23779-2009）
  • 大豆成分：≤0.1%（参照GB/T 23779-2009）

检测范围

1. 纯芝麻酱制品： 100%芝麻原料，重点检测营养成分均衡性、污染物残留及氧化稳定性指标

2. 混合坚果芝麻酱： 含花生或核桃成分，侧重过敏原筛查、混合比例验证及重金属累积风险

3. 有机认证芝麻酱： 突出农药残留零检出、重金属限量低于标准值及可持续生产合规性

4. 即食调味芝麻酱： 添加香料或防腐剂，重点检测添加剂合规性、微生物指标及感官品质变化

5. 出口导向芝麻酱： 符合欧美食品法规，强化黄曲霉毒素B1、农药残留及标签成分真实性验证

6. 芝麻酱粉状制品： 脱水加工产品，强调水分含量、复水性测试及营养成分保留率

7. 婴幼儿辅食芝麻酱： 严格铅、砷残留控制，侧重微生物安全、添加剂禁用项目及营养密度评估

8. 工业烘焙用芝麻酱： 用于食品加工，检测酸价、过氧化值稳定性及异物杂质对生产线影响

9. 低脂健康芝麻酱： 脂肪含量降低版本，重点验证脂肪酸组成、反式脂肪酸限量及感官接受度

10. 芝麻酱原料芝麻籽： 生芝麻原料，关注农药残留、水分含量及储存过程真菌毒素滋生风险

检测方法

国际标准：

  • ISO 659:2009 油料种子 - 油含量测定（索氏提取法）
  • ISO 5509:2000 动植物油脂 - 脂肪酸甲酯制备（酯交换反应）
  • CODEX STAN 210-1999 植物油标准（污染物限量框架）
  • ISO 21570:2005 食品分子生物学方法（过敏原检测PCR技术）
国家标准：
  • GB 5009.6-2016 食品脂肪测定（酸水解法差异）
  • GB 5009.5-2016 食品蛋白质测定（凯氏定氮法）
  • GB 5009.12-2017 食品铅测定（石墨炉原子吸收法）
  • GB 4789.2-2016 食品微生物菌落总数测定（平板计数法差异）
方法差异说明：GB 5009.229酸价检测采用滴定终点法，而ISO 660采用电位滴定法精度更高；GB 4789.2菌落总数使用倾注平板，CODEX推荐涂布平板减少误差

检测设备

1. 气相色谱仪： Agilent 8890（检测限0.01ppm，毛细管柱DB-5）

2. 液相色谱仪： Waters ACQUITY UPLC（分辨率0.1nm，流速范围0.001-5mL/min）

3. 原子吸收光谱仪： PerkinElmer PinAAcle 900T（精度±2%，波长范围190-900nm）

4. 微生物培养箱： Memmert INCOmed（温度控制±0.5℃，湿度范围30-90%）

5. 水分测定仪： Sartorius MA35（精度±0.01%，加热温度105℃）

6. 离心机： Eppendorf 5810R（转速至15000rpm，容量6×500mL）

7. pH计： Mettler Toledo SevenExcellence（精度±0.01，温度补偿自动）

8. 紫外分光光度计： Shimadzu UV-2600i（波长范围190-1100nm，带宽1nm）

9. 质谱仪： Thermo Fisher TSQ Altis（质量精度1ppm，扫描速度20Hz）

10. 脂肪提取器： Foss Soxtec 2050（提取效率≥95%，溶剂回收率99%）

11. 显微镜： Olympus BX53（放大倍率40-1000x，数码成像系统）

12. 自动滴定仪： Metrohm 905 Titrando（精度±0.1mL，电极类型复合）

13. 烘箱： Binder FD115（温度范围40-250℃，均匀性±2℃）

14. 精密天平： Mettler Toledo XPR205（最大称量220g，精度0.0001g）

15. 电导率仪： Hanna HI98311（范围0-2000μS/cm，温度补偿自动）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

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中析研究所配方实验室提供科学的产品成分检测服务，主要包括产品或样品的组成成分、元素或原料等的成分含量的检测和分析。我们拥有先进的实验室设备和技术人员，能够根据客户的需求和要求，为其提供个性化的检测方案。我们的专家团队通过精密仪器和标准检测方法，对样品进行全面深入的检测分析，以确保分析结果的准确性和可靠性。
中析研究所农副产品实验室提供多样化的服务范围，涵盖了蔬菜、瓜果、水产品、禽蛋、肉类及其制品、粮油及其制品、豆制品、熟食、调味品等农副产品的检测分析服务。我们拥有一流的实验室设备和强大的技术人员，可为客户提供全面的农副产品检测服务，包括生产环节中的农药残留、重金属、微生物污染及食品添加剂等问题的检测和分析。
中析研究所材料实验室服务范围广泛，覆盖橡胶材料、塑料材料、高分子材料、金属材料，以及特殊航空航天科技材料等多个领域。我们的实验室拥有先进的分析仪器和技术，提供完备的材料检测服务，包括材料分析、物理性能测试、化学成分分析、耐久性测试等多方面。我们的专家团队能够根据客户的需求和要求，为其提供量身定制的测试方案。
中析研究所油品实验室服务范围广泛，涵盖机油、汽油、润滑油、防冻油、柴油、燃料油，以及液压油等多种油品检测分析服务。我们的油品实验室配备顶尖的设备和技术，可提供全面的油品检测服务，包括物化性质、性能评价、污染物检测等各个方面。无论是用于机械设备、发动机、工业制造等领域，还是针对低排放、高效能等需求，我们都能为客户提供优质、科学的检测服务。
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