因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

食品安全指标：

• 黄曲霉毒素检测：B1含量≤5μg/kg（参照GB2761）、总量≤10μg/kg
• 重金属残留：铅含量≤0.1mg/kg（参照GB2762）、镉含量≤0.05mg/kg
• 农药残留：有机磷类≤0.01mg/kg、拟除虫菊酯类≤0.02mg/kg

营养成分分析：

• 脂肪含量：≥50%（参照GB5009.6）、反式脂肪酸≤0.3g/100g
• 蛋白质含量：≥25%（参照GB5009.5）、氨基酸组成分析
• 碳水化合物检测：总糖≤10g/100g、膳食纤维≥2g/100g

微生物安全：

• 菌落总数：≤10000CFU/g（参照GB4789.2）、大肠菌群≤3MPN/g
• 致病菌筛查：沙门氏菌阴性、金黄色葡萄球菌≤100CFU/g
• 霉菌与酵母计数：≤100CFU/g（参照GB4789.15）

物理特性评估：

• 粘度测定：Brookfield粘度值≥5000cP（参照ASTMD2196）、流动指数
• 颗粒度分析：D50粒径≤50μm（参照ISO13320）、均匀度指数
• 质构特性：硬度≥100g、粘附性≤50g·s

添加剂与污染物：

• 防腐剂残留：苯甲酸≤0.1g/kg（参照GB2760）、山梨酸≤0.5g/kg
• 氧化指标：过氧化值≤10meq/kg（参照GB5009.227）、酸价≤3mgKOH/g
• 塑化剂检测：邻苯二甲酸酯类≤1.5mg/kg（参照GB9685）

过敏原筛查：

• 花生蛋白残留：检出限≤1ppm（参照AOAC2014.01）、交叉污染评估
• 麸质检测：≤20ppm（参照CODEXSTAN118）
• 乳制品残留：β-乳球蛋白≤0.5ppm

感官评价：

• 色泽分析：L值≥70、b值≤15（参照ISO11036）
• 风味评估：异味阈值≤0.5、花生香气强度≥6级
• 质地评分：顺滑度≥7分（10点标度）

包装完整性：

• 密封强度：≥15N/15mm（参照ASTMF88）、泄漏率≤0.1%
• 透氧率：≤0.5cc/m²·day（参照ASTMD3985）
• 迁移物检测：总迁移量≤10mg/dm²（参照GB31604.1）

货架期测试：

• 加速老化：40℃/75%RH下酸价变化率≤0.5%/月
• 微生物稳定性：25℃下菌落总数增长≤10%/月
• 感官保质期：≥12个月（参照ISO16779）

真实性验证：

• 油脂来源：脂肪酸组成C16:0≥10%（参照AOCSCe1h-05）
• 掺假检测：棕榈油残留≤1%、非花生蛋白≤0.5%
• 地理溯源：δ13C值-26‰至-28‰（参照IRMS方法）

检测范围

1.普通花生酱：涵盖市售标准产品，检测重点为黄曲霉毒素、脂肪含量及微生物安全，确保基础合规性。

2.有机花生酱：针对认证有机产品，侧重农药残留筛查（≤0.01mg/kg）、重金属限量及非转基因验证。

3.低脂花生酱：脂肪含量25%-40%的产品，重点检测脂肪替代物稳定性、酸价变化及感官质地。

4.高蛋白花生酱：蛋白质强化至≥30%的产品，聚焦氨基酸平衡、添加剂残留及氧化指标控制。

5.无糖花生酱：总糖≤5g/100g的产品，检测甜味剂残留（如三氯蔗糖≤0.1g/kg）、水分活度及微生物风险。

6.添加物花生酱：含巧克力或水果成分的产品，侧重异物检测、添加物兼容性及货架期评估。

7.婴儿食品花生酱：专为婴幼儿设计，严格检测铅含量（≤0.05mg/kg）、过敏原控制及营养成分比例。

8.出口专用花生酱：符合欧盟或美国标准的产品，重点验证黄曲霉毒素B1（≤2μg/kg）、塑化剂及标签合规性。

9.速溶花生酱粉：粉末状产品，检测颗粒度均匀性、复水性（≥90%）及氧化稳定性。

10.定制风味花生酱：如辣味或香草味产品，聚焦风味化合物残留、感官一致性及防腐剂有效性。

检测方法

国际标准：

• ISO16050:2003食品中黄曲霉毒素测定（免疫亲和柱净化）
• AOAC2014.01过敏原蛋白ELISA检测法
• ISO13320:2020激光衍射法颗粒度分析
• ISO8586:2014感官分析通用指南
• ISO5509:2000脂肪酸甲酯化GC分析法

国家标准：

• GB5009.22-2016食品中黄曲霉毒素测定（HPLC法）
• GB5009.6-2016食品中脂肪测定（酸水解）
• GB4789.2-2016食品微生物菌落总数测定
• GB5009.227-2016食品中过氧化值测定（滴定法）
• GB31604.1-2015食品接触材料迁移物测试（全迁移）

（方法差异说明：ISO16050使用免疫亲和柱净化，GB5009.22采用HPLC直接进样，灵敏度差异±0.1μg/kg；AOAC2014.01过敏原检测限1ppm，GB方法无直接等效标准；ISO13320颗粒度分析精度±1μm，GB方法未覆盖；感官评价中ISO8586使用定量描述分析，GB标准侧重阈值测试；脂肪酸分析ISO5509要求酯化衍生，GB方法简化步骤影响C18:0精度）

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII（检测限0.01μg/kg，流速0.1-5mL/min）

2.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T（铅检测限0.005mg/kg，波长范围190-900nm）

3.气相色谱-质谱联用仪：ShimadzuGCMS-QP2020（分辨率0.1amu，扫描速度20,000amu/s）

4.酶标仪：BioTekSynergyH1（吸光度范围0-4OD，精度±1%）

5.激光粒度分析仪：MalvernMastersizer3000（粒径范围0.01-3500μm，重复性±0.5%）

6.质构分析仪：StableMicroSystemsTA.XTPlus（载荷范围0-50kg，位移精度0.001mm）

7.旋转粘度计：BrookfieldDV2T（转速范围0.3-250rpm，扭矩0-6737g·cm）

8.微生物培养箱：MemmertINCOmed（温度范围0-70℃，均匀性±0.5℃）

9.水分活度仪：DecagonDevicesAquaLab4TE（测量范围0.03-1.00Aw，精度±0.003）

10.近红外光谱仪：FOSSNIRSDS2500（波长范围400-2500nm，扫描速度1秒/样）

11.加速老化试验箱：BinderKBF-115（温度范围-10-100℃，湿度10-98%RH）

12.密封性测试仪：LabthinkMFY-01（压力范围0-0.6MPa，精度±0.1%）

13.氧化稳定性分析仪：MetrohmRancimat892（温度范围50-200℃，空气流速20L/h）

14.离心机：EppendorfCentrifuge5920R（转速100-20,000rpm，容量6×100mL）

15.电子天平：SartoriusCubisII（量程0-220g，精度

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。