因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

基础成分检测：

• 盐分含量：氯化钠浓度（范围0.5%-30%，参照GB 5009.44）
• 糖分分析：蔗糖、葡萄糖定量（检出限0.01g/100g）
• 酸度测定：pH值（范围2.0-7.0，偏差±0.1）

添加剂合规检测：

• 防腐剂含量：苯甲酸、山梨酸钾（限值≤0.1g/kg，参照GB 2760）
• 着色剂检测：柠檬黄、胭脂红（定量限0.001mg/kg）
• 抗氧化剂分析：BHA、BHT（标准值≤0.02g/kg）

微生物指标检测：

• 菌落总数：CFU计数（限值≤10000CFU/g，参照ISO 4833）
• 大肠菌群检测：MPN法（标准值≤3.0MPN/g）
• 致病菌筛查：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌（阴性要求）

重金属残留检测：

• 铅含量：定量分析（限值≤0.1mg/kg，参照GB 5009.12）
• 镉含量：检出限0.005mg/kg（标准值≤0.05mg/kg）
• 砷残留：总砷≤0.5mg/kg（方法偏差±5%）

感官属性评估：

• 色泽分析：色差仪测量（ΔE≤2.0）
• 气味检测：感官评分（标准值≥7分）
• 质地评估：黏度测定（范围10-100mPa·s）

水分活度检测：

• 水分含量：干燥法（范围5%-80%，精度±0.5%）
• 活度值：aw测定（标准值0.65-0.95）

营养成分分析：

• 蛋白质含量：凯氏定氮法（检出限0.1g/100g）
• 脂肪定量：索氏提取（标准值≤10g/100g）
• 维生素检测：维生素C含量（限值≥5mg/100g）

风味化合物检测：

• 挥发性物质：醛类、酮类定量（检出限0.001μg/g）
• 酸味成分：乳酸、醋酸（范围0.1%-5.0%）

农药残留筛查：

• 有机磷农药：定量分析（限值≤0.01mg/kg）
• 拟除虫菊酯：检出限0.005mg/kg（标准值≤0.05mg/kg）

包装材料检测：

• 迁移物分析：塑化剂含量（限值≤0.3mg/kg）
• 密封性测试：泄漏率（标准值≤0.1%）

检测范围

1. 肉类腌料： 涵盖牛肉、猪肉、禽肉类腌料，重点检测防腐剂合规性、微生物指标和盐分稳定性，确保肉类保鲜和风味渗透。

2. 蔬菜腌料： 包括泡菜、酱菜用腌料，侧重酸度控制、重金属残留和添加剂限值，验证pH缓冲和食品安全性。

3. 即食腌料： 针对预包装腌料产品，检测水分活度、风味化合物和包装密封性，确保开袋即用安全性和货架期。

4. 海鲜腌料： 用于鱼虾类腌制，重点分析盐分梯度、微生物致病菌和重金属残留，支持防腐效果评估。

5. 发酵腌料： 包括酱油基、醋基腌料，检测酸度、菌落总数和风味物质，监控发酵过程稳定性。

6. 粉末状腌料： 干粉调配类，侧重水分含量、添加剂均匀性和感官属性，确保溶解性和风味一致性。

7. 液体腌料： 酱汁或卤水形式，检测粘度、防腐剂残留和包装迁移物，验证流动性保存性。

8. 有机腌料： 认证有机产品，重点筛查农药残留、重金属和非添加剂成分，确保无化学合成物。

9. 低盐腌料： 减盐配方类，检测氯化钠替代物、酸度调节和微生物控制，支持健康宣称验证。

10. 复合腌料： 多成分混合型，分析营养标签准确性、风味化合物协同和添加剂交互作用，确保配方平衡。

检测方法

国际标准：

• ISO 2173:2003 水果和蔬菜制品可溶性固形物测定
• ISO 4833-1:2013 食品微生物学菌落计数通用指南
• ISO 17294-2:2016 水质电感耦合等离子体质谱法重金属检测

国家标准：

• GB 5009.44-2016 食品中氯化物测定
• GB 4789.2-2016 食品微生物学检验菌落总数测定
• GB 5009.12-2017 食品中铅测定

国际标准侧重通用性，如ISO 2173适用于多类样品；国家标准如GB 5009.44针对中国食品矩阵优化，酸处理步骤差异显著。ISO微生物方法采用膜过滤，而GB使用平板计数，影响检出限（GB灵敏度高10%）。重金属检测中，ISO 17294使用质谱联用，GB 5009.12依赖原子吸收，导致精度偏差（ISO检出限低0.001mg/kg）。

检测设备

1. 电子分析天平： METTLER AE200型（量程0.001g-500g，精度±0.0001g）

2. pH计： HANNA HI2210型（范围0.00-14.00，精度±0.01）

3. 紫外分光光度计： SHIMADZU UV-2600型（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

4. 气相色谱仪： AGILENT 7890B型（检测限0.001μg/g，柱温范围-50°C-450°C）

5. 高效液相色谱仪： WATERS ACQUITY型（流速0.001-5mL/min，压力限6000psi）

6. 原子吸收光谱仪： PERKINELMER PinAAcle 900T型（检出限0.0001mg/kg，波长范围190-870nm）

7. 电感耦合等离子体质谱仪： THERMO iCAP Q型（质量范围2-260amu，精度±0.5%）

8. 微生物培养箱： MEMERTH INC108型（温度范围5°C-80°C，均匀度±0.5°C）

9. 水分活度仪： ROTRONIC HC2型（范围0.1-1.0aw，精度±0.005）

10. 粘度计： BROOKFIELD DV2T型（转速0.3-200rpm，量程1-100000mPa·s）

11. 凯氏定氮仪： BUCHI K-435型（消化温度0°C-450°C，回收率≥98%）

12. 索氏提取器： FOSS SOXTEC 2050型（溶剂量10-200mL，时间控制1-24h）

13. 色差计： KONICA MINOLTA CR-400型（光源D65，精度ΔE±0.05）

14. 密封测试仪： LABTHINK MFY-01型（压力范围0-0.6MPa，泄漏率检出0.01%）

15. 离心机： EPPENDORF 5810R型（转速100-15000rpm，容量4×100mL）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。