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鸡鸭产品沙门氏菌快速检测

原创版权 0 关键字:鸡鸭产品沙门氏菌快速检测,第三方检测机构,中析研究所 相关: 发布时间: 2025-08-30 16:36:39

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因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

微生物培养检测:

  • 预增菌培养:增菌时间24h±2h,温度37°C±1°C(参照ISO6579-1)
  • 选择性分离:XLD培养基菌落特征,黑色中心周围透明圈,孵育时间24h
  • 生化鉴定:硫化氢产生阳性,尿素酶阴性,参照标准GB4789.4
分子生物学检测:
  • 实时荧光PCR:Ct值≤35为阳性,检测限100CFU/g(参照ISO/TS13136)
  • 基因扩增:invA基因靶点,扩增效率≥90%
  • 核酸提取:回收率≥80%,纯度A260/A280比值1.8-2.0
免疫学检测:
  • 酶联免疫吸附试验:吸光度值≥0.3为阳性,灵敏度95%
  • 胶体金试纸:检测时间10min,特异性98%
  • lateralflowassay:线强度≥1.5相对单位,参照AFNORBRD-07/04-02/08
快速筛查检测:
  • 阻抗微生物检测:变化率≥5%为阳性,时间6h
  • 生物发光ATP检测:RLU值≥5000,参照USDA-FSIS方法
  • 显色培养基检测:菌落颜色蓝色或紫色,孵育18h
血清学检测:
  • 凝集试验:抗原效价≥1:80,参照White-Kauffmann-LeMinor方案
  • ELISA血清分型:OD值比值≥2.1,覆盖O抗原1-67组
理化辅助检测:
  • 样品前处理:均质时间2min,稀释比例1:10
  • pH值调整:范围6.5-7.5,用于增菌液优化
毒性检测:
  • 毒力基因检测:spvR基因阳性,参照PCR方法
  • 细胞侵袭试验:HeLa细胞感染率≥50%
定量检测:
  • MPN计数:95%置信区间,检测限3MPN/g
  • 平板计数:菌落数30-300CFU,参照ISO6887-1
环境监测检测:
  • 表面采样:棉拭子回收率≥70%,面积10cm²
  • 空气采样:流量100L/min,时间5min
质量控制检测:
  • 阳性对照:ATCC14028菌株,生长率≥80%
  • 阴性对照:无菌生理盐水,无交叉反应

检测范围

1.生鲜鸡肉:包括整鸡、鸡胸肉、鸡腿肉等生鲜制品,重点检测表面污染和内部沙门氏菌,采样部位涉及皮肤和肌肉组织,确保屠宰后冷链运输中的病原体控制。

2.生鲜鸭肉:涵盖鸭胸、鸭腿及全鸭产品,检测重点为加工过程中的交叉污染,关注肠炎沙门氏菌的高发区域,如腹腔和关节部位。

3.冷冻鸡鸭产品:包括冷冻整禽、分割块及副产品,重点评估冷冻储存后的菌体存活率,检测参数包括解冻后增菌效率和PCR抑制物影响。

4.熟食鸡鸭制品:如烤鸡、酱鸭等即食产品,检测重点为热处理后残留沙门氏菌或再污染,采用高灵敏度方法如PCR以确保安全。

5.鸡鸭加工副产品:包括内脏、骨骼和脂肪,重点检测高污染风险部位,如肠道内容物,参数涉及复杂基质中的检测限调整。

6.鸡鸭蛋制品:涵盖鲜蛋、液蛋和蛋粉,检测重点为蛋壳表面和内部污染,参照蛋制品特定标准如ISO6579-1附件D。

7.鸡鸭肉馅和香肠:包括乳化产品和发酵肠类,重点检测混合过程中的均匀性和病原体分布,参数包括脂肪干扰下的回收率。

8.鸡鸭汤和broth产品:如浓缩汤料,检测重点为液体基质中的低浓度沙门氏菌,采用浓缩前处理步骤。

9.鸡鸭宠物食品:包括干粮和湿粮,重点检测高温加工后的病原体存活,参数包括水分活度影响。

10.鸡鸭环境样品:如加工设备表面、水源和空气,重点监测卫生状况,采样方法参照ISO18593。

检测方法

国际标准:

  • ISO6579-1:2017食物链微生物学-沙门氏菌检测的基准方法
  • ISO/TS13136:2012食物链微生物学-实时荧光PCR检测食源性病原体
  • FDABAMChapter5:2001沙门氏菌检测方法
  • ENISO16140-2:2016微生物检测方法验证协议
国家标准:
  • GB4789.4-2016食品安全国家标准-沙门氏菌检验
  • GB/T14926.1-2001实验动物-沙门氏菌检测方法
  • SN/T1870-2016出口食品沙门氏菌检测方法
方法差异说明:ISO6579-1强调四步法(预增菌、选择性增菌、分离和鉴定),而GB4789.4整合了快速方法验证;实时PCR中,ISO/TS13136要求引物探针特异性验证,而国家标准更注重样品前处理适配性。

检测设备

1.实时荧光PCR仪:AppliedBiosystems7500Fast(检测通道5个,升温速率4°C/s,精度±0.1°C)

2.微生物培养箱:MemmertINC108(温度范围0-70°C,均匀性±0.5°C,容量108L)

3.酶标仪:BioTekSynergyH1(波长范围200-999nm,读板速度10s,精度±1%)

4.均质器:IJianCemasticator(速度2000-30000rpm,处理量1-100g,无菌袋兼容)

5.生物安全柜:LabconcoPurifierClassII(气流速度0.5m/s,HEPA过滤效率99.99%)

6.离心机:Eppendorf5430R(转速100-15000rpm,容量4×100mL,温度控制-10-40°C)

7.核酸提取仪:QIAGENQIAcube(提取时间30min,通量1-12样品,回收率≥90%)

8.免疫层析读卡仪:BioNoteiCheck(检测线强度测量,时间10s,分辨率0.01单位)

9.阻抗微生物分析仪:BactometerSystem(检测通道512个,时间分辨率1min,灵敏度5%变化率)

10.ATP生物发光检测仪:HygienaSystemSUREPlus(检测限1fmolATP,响应时间15s)

11.自动化平板接种仪:InterscienceeasySpiralDilute(接种速度50plates/h,精度±5%)

12.菌落计数仪:SynbiosisProtoCOL3(计数范围0-1000CFU,尺寸测量精度±0.1mm)

13.恒温摇床:NewBrunswickInnova44(转速50-500rpm,温度控制室温-80°C)

14.超低温冰箱:ThermoScientificForma900系列(温度-86°C,容量900L,稳定性±5°C)

15.电子天平:SartoriusQuintix124-1S(量程120g,精度0.1mg,校准内置)

北京中科光析科学技术研究所【简称:中析研究所】

报告:可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期:7~15工作日,可加急。

资质:旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试:严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试:支持定制化试验方案。

售后:报告终身可查,工程师1v1服务。

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