因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

必需氨基酸分析：

• 赖氨酸含量：定量范围0.05-5.0g/100g蛋白质（参照FAO/WHO标准）
• 缬氨酸测定：检测限0.01g/100g，精密度RSD≤1.5%
• 色氨酸检测：回收率≥95%（ISO13903:2005）

非必需氨基酸分析：

• 谷氨酸含量：线性范围0.1-10.0g/100g
• 丙氨酸测定：相对偏差±0.02g/100g
• 脯氨酸检测：水解损失率≤3%

氨基酸比例评估：

• E/T比值：必需氨基酸/总氨基酸比（目标值≥40%）
• 支链氨基酸比例：亮氨酸:异亮氨酸:缬氨酸（1.8:1.0:1.2）
• 硫氨基酸平衡：蛋氨酸+胱氨酸（≥3.5g/100g蛋白质）

蛋白质质量指标：

• 氨基酸评分（AAS）：≥100%为优质蛋白（参照FDA标准）
• 生物效价（PER）：≥2.5（测定误差±0.1）
• 化学评分（CS）：赖氨酸限制性评分（≥80）

功能性氨基酸检测：

• 精氨酸含量：免疫调节指标（0.5-2.0g/100g）
• 组氨酸测定：婴幼儿必需氨基酸（检测限0.005g/100g）
• 牛磺酸分析：抗氧化能力（回收率≥90%）

水解产物分析：

• 游离氨基酸总量：水解效率≥98%
• 肽段分布：分子量＜1000Da占比（≥70%）
• 脱酰胺损失：谷氨酰胺转化率≤5%

微量氨基酸检测：

• 半胱氨酸测定：氧化稳定性（RSD≤2%）
• 酪氨酸含量：疏水性指标（线性范围0.01-1.0g/100g）
• 天冬氨酸检测：酸碱平衡参数（相对偏差±0.03g/100g）

氨基酸衍生物分析：

• 磷酸丝氨酸：钙结合能力（≥0.1g/100g）
• 羟脯氨酸含量：胶原蛋白指标（检测限0.001g/100g）
• γ-氨基丁酸：神经递质功能（回收率≥92%）

稳定性和储存影响：

• 热加工损失率：赖氨酸保留≥90%（温度≤80°C）
• 冷冻变性评估：氨基酸变性指数≤5%
• 光照降解：色氨酸光解率≤3%

污染物干扰检测：

• 重金属螯合影响：铅离子干扰≤1%
• 农药残留干扰：有机磷检出限0.01ppm
• 微生物代谢物：生物胺总量≤50mg/kg

检测范围

1.新鲜壳蛋：涵盖全蛋、蛋清及蛋黄分离样品，重点检测必需氨基酸分布及AAS评分，优化水解前处理以避免蛋白变性。

2.液体蛋制品：包括巴氏杀菌蛋液和冷冻蛋液，侧重热加工对谷氨酸、赖氨酸的保留率及微生物污染影响。

3.蛋粉产品：喷雾干燥蛋粉和全蛋粉，检测重点为脱水过程中氨基酸氧化损失（如半胱氨酸）及复溶性评估。

4.加工蛋制品：如蛋卷、蛋羹和罐头蛋，分析热处理和添加剂对色氨酸、组氨酸的功能性影响及肽段分布。

5.有机鸡蛋：来自无抗养殖环境，重点对比常规蛋的氨基酸比例差异（如支链氨基酸平衡）及污染物残留。

6.富营养强化蛋：添加ω-3或硒的鸡蛋，检测强化剂对精氨酸、牛磺酸等含量的提升及生物效价。

7.蛋黄酱和蛋基酱料：乳化制品，侧重油脂干扰下的游离氨基酸测定及储存稳定性（光照降解）。

8.婴幼儿蛋辅食：粉状或糊状产品，重点评估组氨酸、赖氨酸的婴幼儿需求符合性及水解肽安全性。

9.蛋壳膜副产品：加工残余物，检测胶原蛋白相关氨基酸（羟脯氨酸）含量及提取效率。

10.蛋类替代品：植物基仿蛋产品，对比分析氨基酸谱相似度（如E/T比值）及合成添加剂干扰。

检测方法

国际标准：

• AOAC994.12食品中氨基酸的离子交换色谱测定法
• ISO13903:2005动物饲料氨基酸含量的测定
• IUPAC2.063蛋白质水解及氨基酸分析规程

国家标准：

• GB5009.124-2016食品中氨基酸的测定
• GB/T23527-2023蛋白制品中功能性氨基酸检测方法
• GB31604.32-2023食品接触材料迁移氨基酸分析

国际标准AOAC994.12采用阳离子交换色谱，水解时间6-24小时，而国家标准GB5009.124-2016使用高效液相色谱法，水解时间缩短至4-12小时，检测限差异：AOAC为0.01μg/mL，GB为0.005μg/mL；ISO13903:2005侧重饲料基质，水解酸度更高，而GB/T23527-2023针对功能氨基酸增加衍生化步骤；IUPAC方法强调校准曲线范围，GB标准要求额外验证回收率。

检测设备

1.氨基酸分析仪：Biochrom30+型（分辨率0.1nmol，流速0.4mL/min）

2.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII型（检测波长338nm，梯度泵精度±0.1%）

3.质谱联用系统：ThermoQExactiveHF-X型（质量精度<1ppm，扫描范围50-2000m/z）

4.紫外分光光度计：ShimadzuUV-2600型（波长范围190-900nm，带宽1nm）

5.氮测定仪：ElementarvarioMAXcube型（检测限0.001mgN，燃烧温度950°C）

6.冷冻干燥机：ChristAlpha1-4LDplus型（冷阱温度-80°C，真空度0.01mbar）

7.水解反应釜：CEMDiscoverSP-D型（温度控制±1°C，压力范围0-200psi）

8.离心机：Eppendorf5430R型（最大转速15000rpm，容量4×100mL）

9.pH计：MettlerToledoSevenExcellence型（精度±0.001，电极寿命>6个月）

10.恒温水浴：MemmertWNB14型（温度范围5-100°C，稳定性±0.1°C）

11.衍生化反应器：WatersAccQ-TagUltra型（反应时间10min，衍生剂消耗0.5mL/样）

12.自动进样器：GilsonGX-271型（进样精度±0.1μL，样品盘容量96位）

13.微波消解仪：MilestoneETHOSUP型（功率1200W，温控±2°C）

14.电导检测器：Metrohm930型（灵敏度0.1nS/cm，温度补偿±0.1°C）

15.氮吹浓缩仪：OrganomationN-EVAP型（气流速度0-15L/min，温度精度±0.5°C）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。