因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

颜色特性检测：

• 色度测量：L值（明度）、a值（红绿度）、b值（黄蓝度）（参照CIE1976标准）
• 色差分析：ΔEab（总色差≤3.0）、ΔL*（明度偏差）
• 焦糖化指数：吸收波长（420nm吸光度值≥0.8）

• 硬度测试：破裂力（10-50N）、弹性模量（MPa）
• 粘附性评估：粘附功（mJ）、剥离强度（N/mm）
• 脆度测定：破裂点位移（mm≤2.0）

• 糖分含量：蔗糖转化率（%）、还原糖占比（≥60wt%）
• 羟甲基糠醛检测：HMF浓度（mg/kg≤250）
• 水分活度：Aw值（0.3-0.6）

• 焦糖化温度：起始点（℃）、峰值（180-200℃）
• 热重分析：质量损失率（%/min）、分解活化能（kJ/mol）

• 菌落总数：CFU/g（≤10^4）
• 霉菌酵母计数：CFU/g（≤100）

• 色泽评分：标准比色卡评级（1-5级）
• 口感评估：脆度、粘牙性（参照ISO8586）

• 密封强度：泄漏压力（kPa≥50）
• 透氧率：cc/m²/day（≤1.0）

• 贮藏稳定性：37℃/90%RH条件下色泽变化ΔEab（≤5.0）
• 风味保留率：关键挥发性组分衰减（%）

• 乳蛋白残留：β-乳球蛋白（ppm≤10）
• 麸质检测：gluten含量（mg/kg≤20）

• 能量值计算：碳水化合物占比（%）、脂肪氧化值（PV≤10）
• 维生素保留：维生素B1损失率（≤15%）

检测范围

1.传统奶油焗烤制品：以黄油和蔗糖为基础配方，重点检测焦糖化均匀性与表面色泽一致性

2.低糖版本焗烤产品：使用代糖如赤藓糖醇，侧重糖替代率对焦糖化温度及硬度参数的影响

3.有机认证焗烤食品：原料为有机乳脂和天然糖源，检测农药残留及重金属迁移（Pb≤0.1mg/kg）

4.高蛋白强化焗烤：添加乳清蛋白，重点评估蛋白质变性温度与焦糖化协同效应

5.便携式单份包装焗烤：小容量铝箔包装，检测密封性及透湿率对质地劣化的影响

6.出口规格焗烤产品：符合东盟食品安全标准，全面筛查微生物限量和添加剂合规性

7.实验性新配方焗烤：含果物或坚果添加，侧重异物的金属检测与过敏原交叉污染控制

8.工业化批量生产焗烤：连续烘烤线产出，重点监测批次间色差ΔEab波动（≤2.0）

9.保健功能型焗烤：添加膳食纤维或益生元，检测功能性成分热稳定性及活性保留率

10.低温长时间焗烤产品：采用慢烤工艺，评估低温焦糖化动力学及能耗效率关联参数

检测方法

国际标准：

• ISO11036:2020感官分析-质地剖面测试
• ASTME313-20白色和黄色指数仪器测定
• AOAC980.13食品中水分活度测定
• IEC62321-7-1电子产品中重金属检测方法

• GB5009.8-2023食品中蔗糖和还原糖测定
• GB4789.2-2022食品微生物学检验-菌落总数测定
• GB/T18932.23-2023蜂蜜中羟甲基糠醛含量测定
• GB31604.8-2021食品接触材料透氧性测试

检测设备

1.色度计：KonicaMinoltaCR-400型（测量孔径8mm，重复精度ΔEab±0.1）

2.质地分析仪：StableMicroSystemsTA.XTPlus型（载荷范围0-500N，位移分辨率0.01mm）

3.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV-2600i型（波长范围190-1400nm，带宽1nm）

4.水分活度仪：DecagonDevicesAquaLab4TE型（测量范围0.030-1.000Aw，精度±0.003）

5.热重分析仪：MettlerToledoTGA/DSC3+型（温度范围室温-1100℃，灵敏度0.1μg）

6.气相色谱质谱联用仪：Agilent8890-5977B型（质量范围1.6-1050amu，扫描速率12500amu/sec）

7.微生物培养箱：MemmertICP800型（温度范围0-100℃，波动度±0.5℃）

8.密封性测试仪：LabthinkMFY-01型（压力范围-100至600kPa，精度±1%）

9.过敏原检测仪：RomerLabsAgraStripPro型（检测限0.5ppm，响应时间10min）

10.能量计算系统：Parr6400型氧弹量热仪（热量范围0-10000cal，重复性±0.1%）

11.金属检测机：FortressTechnologyPhantom型（检测灵敏度Fe≥0.3mm，Sus≥0.5mm）

12.恒温恒湿箱：ESPECSH-642型（温度范围-40至150℃，湿度范围10-98%RH）

13.激光粒度分析仪：MalvernMastersizer3000型（测量范围0.01-3500μm，重复性±1%）

14.近红外分析仪：BrukerMatrix-F型（波长范围780-2500nm，扫描速度100次/sec）

15.电子鼻系统：AlphaMOSFox4000型（传感器阵列18个，检测限ppb级）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。