因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

糊化特性检测：

• 糊化温度区间：起始温度(T_o)、峰值温度(T_p)、终止温度(T_c)（参照GB/T22427.13）
• 热力学参数：糊化焓(ΔH≥2.5J/g)，晶体熔解度(%)

• 黏度特征值：峰值黏度(≥3000cP)、谷值黏度(BU)、最终黏度(RV)
• 稳定性参数：崩解值(BDV≤500BU)，回生值(SV≥2000cP)

• 颗粒形变率：偏光十字消失率(≥95%)，扫描电镜(SEM)破损度分级
• 结晶度变化：X射线衍射(XRD)相对结晶度下降率(ΔCr≤15%)

• 吸水膨胀力：溶胀势(SwP≥10g/g)，水合速率(HR≥0.8g/min)
• 持水力测定：离心持水率(WHC≥80%)

• 透光率：620nm波长透射比(T%≥65%)
• 浊度衰减：贮存48小时NTU增值(ΔT≤15)

• 析水率：-18℃冻融循环3次析水量(≤25%)

• α-淀粉酶水解率：还原糖生成量(DE值≥40)

• 直链淀粉含量：碘蓝值法(Amylose≥25%)
• pH耐受性：pH3-11区间黏度保留率(≥70%)

• 高温持黏性：95℃保温1小时黏度衰减率(≤30%)

• 储能模量增长率：4℃贮存24小时G'增值(≥150Pa)

检测范围

1.谷物类淀粉：玉米淀粉/小麦淀粉（重点检测直链淀粉含量对糊化焓影响）

2.薯类淀粉：木薯淀粉/马铃薯淀粉（侧重高膨胀势与低温糊化特性验证）

3.豆类淀粉：绿豆淀粉/豌豆淀粉（检测C型晶体结构的高糊化温度特征）

4.改性淀粉：羟丙基二淀粉磷酸酯/乙酰化二淀粉己二酸酯（验证化学基团对崩解值抑制效果）

5.预糊化淀粉：滚筒干燥/喷雾干燥制品（冷水中复水性及颗粒破损度检测）

6.糯米类淀粉：糯米淀粉/糯玉米淀粉（99%以上支链淀粉含量验证及低回生特性）

7.工业用淀粉浆料：纺织上浆剂/造纸施胶剂（检测高剪切黏度稳定性）

8.婴幼儿辅食淀粉：米糊/果泥增稠剂（侧重低致敏性及酶解完全度检测）

9.冷冻食品淀粉：速冻汤圆/水饺馅料（冻融循环析水率控制检测）

10.药用淀粉辅料：片剂崩解剂/胶囊填充剂（验证pH耐受性及溶出度）

检测方法

国际标准：

• ISO1666:1996淀粉水分测定-烘箱法
• ISO11214:1996改性淀粉羧基含量测定
• AACC76-21.01快速粘度分析仪(RVA)标准方法

• GB/T22427.13-2008淀粉糊化特性测定仪法
• GB5009.9-2023食品中淀粉的测定
• GB/T20378-2021原淀粉-淀粉含量的测定-旋光法

检测设备

1.差示扫描量热仪：DSC3+(温度范围-90℃至600℃，灵敏度0.04μW)

2.快速粘度分析仪：RVA4800(扭矩范围0-10000cP，升温速率1.5-14℃/min)

3.旋转流变仪：MCR302(频率范围10^-6~628rad/s，法向力0.01-50N)

4.偏光显微镜：BX53-P(放大倍数40-1000×，十字消光定位精度±0.5μm)

5.紫外分光光度计：UV-2600i(波长范围185-900nm，带宽0.1/0.5/1/2/5nm)

6.冷冻离心机：CR22N(转速20000rpm，温控范围-20℃至40℃)

7.X射线衍射仪：D8ADVANCE(角度范围3-70°2θ，步长0.001°)

8.酶解反应装置：E-416(恒温精度±0.1℃，震荡频率0-300rpm)

9.激光粒度分析仪：Mastersizer3000(测量范围0.01-3500μm，重复性误差≤±1%)

10.质构分析仪：TA.XTPlusC(载荷5kg，位移分辨率0.1μm)

11.恒温振荡水浴：SW22(控温精度±0.05℃，温场均匀性±0.1℃)

12.真空干燥箱：DZF-6050(真空度≤133Pa，温度均匀性±1.5℃)

13.全自动电位滴定仪：T50(分辨率0.001pH，滴定精度±0.1μL)

14.冷冻干燥机：FD-1A-50(冷阱温度-80℃，极限真空≤1Pa)

15.近红外光谱仪：AntarisII(波长范围1000-2500nm，分辨率0.1cm⁻¹)

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。