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碳水化合物含量测试

原创版权 0 关键字:碳水化合物含量测试,第三方检测机构,中析研究所 相关: 发布时间: 2025-08-13 17:17:17

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因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

常量营养素分析:

  • 总碳水化合物含量:水分校正值(±0.5%偏差,参照AOAC996.11)
  • 膳食纤维含量:可溶性纤维≥2.5g/100g(参照ISO6865:2000)
糖分组成检测:
  • 总糖含量:还原糖与非还原糖比例(偏差≤1.0%,参照AOAC977.20)
  • 果糖含量:高效液相色谱峰值(检出限≤0.01g/100g)
淀粉分析:
  • 直链淀粉含量:碘结合率(范围20-30%,参照GB5009.9-2023)
  • 支链淀粉含量:酶解转化率(≥95%回收率)
纤维分类检测:
  • 可溶性纤维:粘度测定(精度±3%)
  • 不溶性纤维:残渣重量法(灰分校正后值)
水分与灰分关联:
  • 水分含量:干燥失重(≤5.0%残留,参照ISO6496:1999)
  • 灰分含量:灼烧残留(≤0.5g/100g)
蛋白质干扰排除:
  • 氮含量测定:凯氏定氮法(换算因子6.25)
  • 蛋白质校正值(偏差±0.2%)
能量计算关联:
  • 碳水化合物能量值:热值计算(4kcal/g基准)
  • 总能量偏差(≤2%)
还原糖专项:
  • 葡萄糖含量:酶电极法(线性范围0.1-10g/L)
  • 麦芽糖含量:比色法(吸光度误差≤0.05)
非淀粉多糖检测:
  • 半纤维素含量:酸水解产物(回收率≥90%)
  • 果胶含量:钙沉淀法(精度±5%)
添加剂残留筛查:
  • 甜味剂干扰:液相色谱峰分离(RSD≤1.0%)
  • 防腐剂排除:紫外检测限(≤0.001mg/kg)

检测范围

1.谷物及制品:涵盖小麦、大米等原料,重点检测淀粉转化率与总碳水化合物稳定性。

2.水果蔬菜:包括苹果、胡萝卜等鲜品,侧重可溶性糖分与膳食纤维含量分析。

3.乳制品:如牛奶、酸奶,聚焦乳糖含量测定与添加剂干扰排除。

4.饮料类:果汁、碳酸饮料,检测总糖与还原糖比例及能量贡献。

5.加工食品:面包、饼干等,重点监控淀粉降解产物与纤维损失率。

6.婴儿配方食品:奶粉、米粉,侧重低糖含量验证与营养成分均衡性。

7.膳食补充剂:纤维粉、能量棒,检测功能性碳水化合物含量与纯度。

8.动物饲料:饲料谷物、草料,聚焦粗纤维与可消化碳水化合物评估。

9.生物组织样本:植物叶片、微生物培养物,检测细胞内碳水化合物分布。

10.油脂类食品:坚果、种子,排除脂肪干扰,重点测定糖残留与纤维含量。

检测方法

国际标准:

  • AOAC996.11食品中总碳水化合物酶解法
  • ISO6493:2000淀粉含量旋光测定法
  • ISO6865:2000膳食纤维重量法
  • AOAC977.20还原糖滴定法(差异说明:ISO方法采用比色终点,AOAC使用滴定终点,影响精度±0.5%)
国家标准:
  • GB5009.8-2023食品中果糖、葡萄糖液相色谱法
  • GB5009.9-2023淀粉含量酶水解测定
  • GB5009.88-2023膳食纤维测定(差异说明:GB标准优化了样品预处理步骤,与国际标准AOAC相比减少干扰物影响)
  • GB5009.3-2023水分测定干燥法(差异说明:GB方法指定105°C干燥温度,ISO采用130°C,导致偏差≤1%)

检测设备

1.高效液相色谱仪:Agilent1260InfinityII(检测波长190-800nm,流速精度±0.1%)

2.紫外分光光度计:ShimadzuUV-2600i(波长范围190-1100nm,分辨率0.1nm)

3.气相色谱仪:ThermoScientificTRACE1300(载气氦气纯度99.999%,检测限≤0.01ppm)

4.酶标仪:BioTekSynergyH1(吸光度范围0-4OD,精度±0.005)

5.微波消解系统:CEMMARS6(温度范围0-300°C,压力控制±5psi)

6.离心机:Eppendorf5810R(转速至10000rpm,温控±1°C)

7.水分测定仪:MettlerToledoHX204(称重精度±0.0001g,温度范围50-160°C)

8.纤维分析系统:AnkomA200(过滤器孔径0.5μm,回收率≥95%)

9.自动滴定仪:Metrohm905Titrando(滴定体积精度±0.001mL)

10.旋转蒸发仪:HeidolphHei-VAPAdvantage(蒸发速率至1.5L/h,真空度≤5mbar)

11.恒温干燥箱:MemmertUF110(温度均匀性±0.5°C,范围室温至200°C)

12.显微分光系统:OlympusBX53(放大倍数40-1000x,用于纤维结构观察)

13.近红外光谱仪:FOSSNIRSDS2500(波长范围400-2500nm,校准误差≤0.5%)

14.电化学分析仪:MetrohmAutolabPGSTAT302N(电流分辨率≤1pA)

15.微波辅助提取器:AntonPaarMultiwavePRO(功率至1500W,提取时间控制±1s)

北京中科光析科学技术研究所【简称:中析研究所】

报告:可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期:7~15工作日,可加急。

资质:旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试:严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试:支持定制化试验方案。

售后:报告终身可查,工程师1v1服务。

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