因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

检测项目

抗氧化活性检测：

• DPPH清除率：清除率≥70%（参照ISO16340）
• ABTS清除能力：TEAC值（μmolTE/g，参照AOAC2012.10）
• FRAP值：铁还原力（μmolFe²⁺/g）

• 过氧化值：POV≤10meq/kg（GB5009.227-2016）
• 酸价：AV≤3mgKOH/g
• 羰基值：含量≤20mmol/kg

• 水分含量：≤8%（w/w）
• pH值：6.5-7.5
• 盐分浓度：10-15%（w/w）

• 风味强度：评分≥7分（参照ISO13299）
• 色泽变化：ΔE≤5（CIELab色差）
• 气味稳定性：无异味（感官阈值测试）

• 总菌落计数：≤1000CFU/g（GB4789.2-2016）
• 大肠杆菌群：阴性/25g
• 霉菌酵母菌：≤100CFU/g

• 防腐剂残留：苯甲酸≤0.1g/kg（GB2760-2014）
• 抗氧化剂含量：TBHQ≤0.02g/kg
• 色素添加量：焦糖色≤50mg/kg

• 铅含量：≤0.5mg/kg（GB5009.12-2017）
• 砷含量：≤0.3mg/kg
• 汞含量：≤0.1mg/kg

• 有机磷类：≤0.01mg/kg（GB23200.113-2018）
• 拟除虫菊酯：≤0.02mg/kg

• Aw值：0.65-0.85
• 吸湿性：增重率≤5%（24h）

• L*a*b*值：∆L*≤2，∆a*≤1，∆b*≤1
• 褐变指数：BI≤0.3

检测范围

1.虾粉调味品：干燥虾粉末制品，检测重点为抗氧化活性衰减率和水分活度变化。

2.虾酱调味品：半固态酱状产品，侧重过氧化值和微生物滋生风险评估。

3.虾提取物浓缩液：液态浓缩样品，核心检测项目为FRAP值和酸价稳定性。

4.虾油调味品：油脂基调味品，重点测试POV和AV随时间变化。

5.虾调味颗粒：固态颗粒状产品，检测水分含量和感官风味保持率。

6.虾味复合调味料：混合调味配方，突出添加剂残留和颜色稳定性监测。

7.虾调味粉末混合品：粉末混合物，核心检测盐分浓度和重金属残留。

8.液态虾调味品：水基液体产品，侧重pH值和总菌落计数变化。

9.固态虾调味品：块状或片状制品，检测重点为羰基值和吸湿性。

10.虾调味品添加抗氧化剂样品：含人工抗氧化剂的产品，评估TBHQ含量和DPPH清除率协同效应。

检测方法

国际标准：

• ISO16340:2013食品抗氧化活性测定（DPPH法）
• AOAC2012.10抗氧化能力ABTS法
• ISO6658:2017感官分析通用方法
• ISO21527-1:2008霉菌酵母菌计数

• GB5009.227-2016食品过氧化值测定
• GB5009.229-2016食品酸价测定
• GB4789.2-2016食品微生物学检验总则
• GB5009.12-2017食品中铅的测定

检测设备

1.紫外可见分光光度计：SHIMADZUUV-2600型（波长范围190-900nm，分辨率0.1nm）

2.高效液相色谱仪：AGILENT1260型（流速范围0.001-10mL/min，检测限0.01μg/mL）

3.恒温恒湿箱：MEMERTHPP260型（温度控制±0.5°C，湿度范围20-95%RH）

4.水分测定仪：METTLERTOLEDOHR83型（测量范围0-100%，精度±0.01%）

5.pH计：HANNAHI2210型（范围0-14，精度±0.01）

6.离心机：EPPENDORF5430R型（转速100-15000rpm，容量4×100mL）

7.电子天平：SARTORIUSCPA225D型（量程0-220g，精度0.0001g）

8.恒温水浴锅：JJianCeABOF12型（温度范围-20-150°C，稳定性±0.1°C）

9.微生物培养箱：BINDERBD115型（温度控制±0.2°C，CO₂调节）

10.气相色谱仪：PERKINELMERCLARUS680型（检测限0.1ppb，柱温范围室温-450°C）

11.原子吸收光谱仪：THERMOICE3500型（元素检出限0.001ppm）

12.色差计：KONICAMINOLTACM-2600D型（测量精度ΔE±0.05）

13.粘度计：BROOKFIELDDV2T型（转速0.3-100rpm，扭矩范围0.5-80000mPa·s）

14.水分活度测定仪：NOVASINALABMASTER型（范围0.1-1.0Aw，精度±0.005Aw）

15.振荡器：IKAKS4000型（频率50-500rpm，振幅5mm）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。